天一冷,人就容易手腳冰涼,總覺得沒精神,老想睡覺。老一輩常說“冬天要養腎”,腎氣足了,身體才有足夠的能量抵御寒冷。其實養腎不一定要吃什么名貴補品,咱們日常餐桌上就有不少“寶貝”。今天就來聊聊冬天特別適合多吃、對腎非常好的3種蔬菜,做法簡單又家常,現在吃正是時候!
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一、黑木耳;推薦食譜:玉米面蒸黑木耳
黑木耳在中醫里可是個好東西,黑色入腎,而且它富含膠質和纖維素,能幫助身體清理“垃圾”,減輕腎臟負擔。冬天干燥,吃點黑木耳還能潤燥,一舉兩得。
1. 干黑木耳用溫水泡發,洗凈后撕成小朵,擠干水分。
2. 木耳里加一勺食用油拌勻(這樣蒸出來不粘連),再少量多次加入玉米面,讓每朵木耳都均勻裹上一層。
3. 鋪在蒸屜上,水開后大火蒸8-10分鐘。
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4. 蒸的時候切點洋蔥絲,準備蒜泥、小米辣圈,加生抽、香醋、少許糖和香油調成料汁。
5. 蒸好的木耳取出晾一下,加入洋蔥絲,淋上料汁拌勻即可。
這道菜做法特別,玉米面的粗糧香和木耳的滑嫩搭配在一起,口感很豐富。洋蔥和蒜泥不僅能提味,還有助于氣血運行,冬天吃清爽不膩,還能幫腎臟減負,當小菜或主食都很不錯。
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二、山藥;山藥紅棗烏雞湯
山藥素有“平價人參”之稱,性質溫和,既能健脾又能補腎,還特別養胃。冬天燉湯時放幾段,湯水清甜,全家人都能喝,尤其是體質偏弱的人,常吃山藥能慢慢把腎氣補上來。
1. 烏雞洗凈斬塊,冷水下鍋加姜片、料酒焯水,撈出洗凈。
2. 山藥去皮切段(怕手癢可以戴手套),紅棗、枸杞洗凈,黃芪準備一小把。
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3. 將烏雞、黃芪、紅棗放入湯鍋,加足量水,大火燒開轉小火慢燉40分鐘。
4. 加入山藥段再燉20分鐘,出鍋前5分鐘放入枸杞,最后加鹽調味即可。
這湯喝起來特別舒服,烏雞和山藥都是平補的好食材,加上黃芪補氣、紅棗枸杞養血,整體溫和又滋養。冬天一周喝一次,腎氣補得穩穩的,臉色也會紅潤起來。
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三、韭菜;推薦食譜:韭菜炒平菇
韭菜又叫“起陽草”,性溫,能溫補腎陽,特別適合冬天容易手腳冰涼的人。它那股獨特的辛香味還能促進食欲,冬天吃點韭菜,整個人都暖洋洋的。
1. 韭菜洗凈切段,平菇撕成小條,焯水1分鐘撈出擠干。
2. 鍋里放油,爆香蒜片,先下平菇翻炒至微微焦黃。
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3. 倒入韭菜段,大火快速翻炒。
4. 韭菜變軟后加生抽、少許鹽和蠔油調味,翻炒均勻即可出鍋。
韭菜的辛香和平菇的鮮嫩真是絕配,幾分鐘就能上桌的快手菜。冬天吃這道菜,胃里暖暖的,補腎陽的同時還能補充膳食纖維。注意韭菜不要炒太久,保持翠綠爽脆才好吃。
小貼士:
- 黑木耳泡發不宜過夜,現泡現吃最安全。
- 山藥如果用來補腎,建議選擇鐵棍山藥,效果更好。
- 韭菜偏溫,容易上火的人可以搭配一些綠豆芽或豆腐一起炒。
冬天養腎,其實就是給身體打好基礎。這3種蔬菜普通又親切,換個做法端上桌,既能暖身又能養生。這個冬天,不妨多給家人做這幾道菜,吃得舒服,腎氣足了,整個冬天都有精神!
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