曾經是動物糧食,卻被人們低估了它的營養價值。
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這里所說的就是黑豆,老輩人常說,黑豆不是喂馬的飼料嗎?據相關資料記載,在清代,黑豆便脫穎而出,這并不是因為它的營養價值有多高,而是它耐寒、容易種植,是馬的重要戰略物質。
相比于其他食物,黑豆蛋白質含量高,是戰馬重要的糧食,更是支撐一個軍隊十分關鍵的因素。
時代變遷,黑豆的營養被挖掘,對于人體健康十分有益,還頻繁出現在人們的餐桌上,你是其中一員嗎?
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黑豆:健康的“好朋友”!
黑豆能強健體魄,這主要是來源于其中的蛋白質。從《中國食物營養成分表》中來看,每百克黑豆中的蛋白質含量高達36g,其優質的蛋白質為肌肉提供了原材料,不僅能夠作用于修復組織上,還能為免疫系統提供物質基礎,從而抵抗外界疾病的入侵。
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對于免疫力低的老年人,有慢性疾病基礎的人群,黑豆是很好的選擇,能夠增強機體免疫力,減少生病的概率。同時,優質蛋白質還是減少肌肉疲勞,強身健骨的選擇。
黑豆保護心血管,這在于其中的不飽和脂肪酸,包括亞油酸、亞麻酸等物質,它們能夠提高機體新陳代謝,還能夠降低血液低密度脂蛋白膽固醇水平和甘油三酯水平,從而起到調節血脂的作用。
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不僅如此,黑豆中的膳食纖維還能夠幫上忙,降低人們進食其他高熱量食物攝入,從而進一步保護心血管的健康。豐富的膳食纖維還能夠起到增強飽腹感、促進腸胃蠕動的目的,對于便秘人群黑豆是很好的選擇。
對于女性群體而言,黑豆中還有一種有益成分,即大豆異黃酮,它是一種植物雌激素,能夠雙向調節女性體內的雌激素水平。當女性體內的雌激素水平變低時,大豆異黃酮可以彌補雌激素水平低不足,而當女性體內的雌激素水平過高時,可使雌激素水平維持在穩定的狀態。
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如果是在月經期、更年期的女性,不妨多吃點黑豆,能夠緩解身體的不適感。
最后,在食用黑豆上,大家要注意適量而已。按照最新版《中國居民膳食指南》的推薦量來看,成年人每天食用30g左右的黑豆即可,若過量食用反而會出現腹脹、腹痛等腸胃不適感。
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