浙江
一年一冬至，一地一美食
只要到了冬至這一天
天南地北的人們
都會通過“吃”來慶祝
在象山，
家家戶戶會在冬至日
吃湯果、大頭菜烤年糕，
煮肉包湯粿……
讓我們一起get象山這些糯嘰嘰
感受舌尖上的美味
陳龍靈/攝
湯果
“湯果”，
就是小小的糯米圓子
很多象山人家冬至日
這一天要吃甜“湯果”
吃過湯果，人就長了一歲
這對小孩子來說是高興的事
甜湯果的做法十分簡單
用糯米水粉搓成細長條
再一顆顆發摘成圓粒狀
在開水中煮熟后
加入糖、桂花等水煮而成
隨著時代的發展
現在很多人家煮甜湯果時
會加入自己喜歡的其他材料
如紅豆、橘子罐頭、蘋果丁、
紅薯、銀耳、枸杞等等
還可以加入酒糟一起煮
口味繁多，老少皆宜
肉包湯粿
肉包湯粿
是象山特色美食之一
一個湯粿的個頭
跟嬰兒拳頭一般大小
還帶著一個小尾巴
肉包湯粿最大的特色
體現在餡料上
雞蛋、豬肉、豆腐香干、
茭白、萵筍、蔥等
為主要原料配制組成
再用糯米粉包成
把包好的湯粿用開水煮熟
如同下餃子般
煮熟后，熱騰騰的湯粿
就這樣出爐啦
大頭菜烤年糕
在冬至前夜
做大頭菜?年糕
是象山人的儀式感之一
大頭菜切塊后
用高壓鍋煮熟，熱油翻炒
加調料和年糕塊
糯嘰嘰的年糕
和略帶甘甜的大頭菜
組成了這個季節的獨特味道
“凍手凍腳”的日子里
?一鍋濃油赤醬的
大頭菜年糕
既解饞又暖身
正值冬至節氣
小布就教大家
如何制作大頭菜?年糕
食材準備
大頭菜2顆、水磨年糕3-5條、醬油、冰糖、鹽 、油 。
制作步驟
1.大頭菜洗凈，有特別凹的地方有泥巴需用小刀摳出。塊莖部分切塊，參考大小約4cm，容易熟。菜葉切段備用。
2.鍋里放少油，大頭菜部分不容易熟可先炒，后下菜葉，炒至菜葉扁塌后倒入醬油若干，放糖拌勻。
3.倒水沒過菜，等菜略微吸汁變色，下年糕段，可埋在葉子底下，圍鍋一圈，以吸收菜汁，燜煮至年糕變軟，表面著色。
4.關蓋中火燉至菜爛，年糕軟熟，嘗下味道，可略微放點鹽，水分快干即可。
今天冬至你吃了什么？
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來源：象山味道、北緯30度最美海岸線、象山縣傳媒中心等
一審：應霞艷
二審：馬振
三審：趙靜
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