今日冬至 | 冬至大如年，建議你吃這幾種餃子餡兒！

二十四節(jié)氣

還應說著遠行人

想得家中夜深坐

抱膝燈前影伴身

邯鄲驛里逢冬至

唐?白居易

邯鄲冬至夜思家

傳l統(tǒng)l二l十l四l節(jié)l氣

冬至，又名“一陽生”，是中華民族的一個傳統(tǒng)節(jié)日，古代民間有“冬至大如年”的說法，體現(xiàn)了這一節(jié)氣的重要性。它是“二十四節(jié)氣”之第22個節(jié)氣，也是二十四節(jié)氣中最早被測定和記錄的節(jié)氣之一。斗指子，太陽黃經達270°，于每年公歷12月21-23日交節(jié)。這一天，北半球全年中白天最短、黑夜最長，過了冬至，白天就會慢慢變長。

冬至又被稱為“小年”，一是說明年關將近，余日不多；二是表示冬至的重要性。把冬至作為節(jié)日來過源于漢代，盛于唐宋，并相沿至今。

壹

冬至 ‖氣象變化

傳l統(tǒng)l二l十l四l節(jié)l氣

冬至之后，雖然太陽高度角漸漸高起來了，但這是一個緩慢的恢復過程，每天散失的熱量仍舊大于接收的熱量，呈現(xiàn)“入不敷出”的狀況。到了“三九、四九天”，積熱最少，溫度最低，天氣也就越來越冷了。中國地域遼闊，各地氣候景觀差異較大。冬至日的白晝雖短，但是冬至日的溫度并不是最低；冬至之前不會很冷，因地表尚有“積熱”，真正寒冬是在冬至之后。

DONG ZHI

傳統(tǒng)節(jié)氣之一

冬至

冬至過后，中國各地氣候都將進入一個最寒冷的階段，也就是人們常說的“進九”和“數(shù)九寒天”了。所謂“數(shù)九”，即是從冬至逢壬日算起（亦有一些地方說法是從冬至算起），每九天算一“九”，以此類推；數(shù)九一直數(shù)到“九九”八十一天，“九盡桃花開”，此時寒氣已盡。九天為一個單位，謂之“九”，過了九個“九”，剛好八十一天，即為“出九”或“完九”。從“一九”數(shù)到“九九”，冬寒就變成春暖了。

貳

冬至 ‖物候現(xiàn)象

一候：蚯蚓結

傳說蚯蚓是陰曲陽伸的生物，此時陽氣雖已生長，但陰氣仍然十分強盛，土中的蚯蚓仍然蜷縮著身體。

二候：麋角解

DONG ZHI

傳統(tǒng)節(jié)氣之一

冬至

麋與鹿同科，卻陰陽不同，古人認為麋的角朝后生，所以為陰，而冬至一陽生，麋感陰氣漸退而解角。

三候：水泉動

由于陽氣初生，所以此時山中的泉水可以流動并且溫熱。

叁

冬至 ‖傳統(tǒng)習俗

傳l統(tǒng)l二l十l四l節(jié)l氣

吃/餃/子

諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”在我國北方，餃子可謂是冬至的“標配”，俗語說“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，冬至天寒，容易凍耳朵，而餃子形狀與耳朵相似，便有了“吃餃子可以防凍掉耳朵”的趣說。可是餃子餡不同功效不同，今年冬至可以依據(jù)身體情況試試這幾種餡兒！

1. 香菇餡餃子

香菇的主要有效成分是香菇多糖，香菇多糖有抗病毒、調節(jié)免疫功能的作用。香菇餡餃子，不僅味道鮮美，其營養(yǎng)價值也非常豐富，老少皆宜。

2.羊肉白菜餃子

羊肉屬于溫陽之物，寒冷的冬日食用，有助于增強人體的御寒能力；白菜屬于時令菜，富含膳食纖維。此餡適合陽虛人群食用，陰虛人群、胃腸功能不佳者不宜食用。

3. 胡蘿卜餡餃子

胡蘿卜餡餃子對哮喘、體虛畏寒、營養(yǎng)不良等一切虛寒病癥均有很大裨益，適合老人養(yǎng)生食用。

4. 蝦仁餃子

蝦具有補腎壯陽、通下乳汁的作用，其中富含蛋白質和微量元素以及不飽和脂肪酸，易消化，有利于促進孩子生長發(fā)育。適合兒童以及年齡偏大、血脂異常的人群。

5. 豬肉蘿卜餃子

豬肉富含維生素B1，具有滋陰潤燥、益氣補血的作用；白蘿卜具有開胸理氣、散風寒的作用，適合體力勞動者食用。

6. 三鮮餡餃子

韭菜屬于溫陽之物、富含膳食纖維。用韭菜、鮮肉、蝦仁做原料，既能降血脂、抗衰老，又能潤腸、安神、補鈣、防癌。

吃/湯/圓

吃湯圓是冬至的傳統(tǒng)習俗，在江南尤為盛行。“湯圓”是冬至必備的食品，“圓”意味著“團圓”“圓滿”，冬至吃湯圓又叫“冬至圓”。民間有“吃了湯圓大一歲之說”。

祭/祀

冬至是祭天祀祖的日子，皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典，百姓在這一天要向父母尊長祭拜。明、清兩代，皇帝均有祭天大典，謂之“冬至郊天”。

九/九/消/寒

古時冬至民間流行填九九消寒圖以供消遣。九九消寒圖通常是一幅雙鉤描紅書法，上有繁體的九字，每字九劃，共八十一劃。從冬至開始每天按照筆畫順序填充一個筆畫，每過一九填充一個字，直到九九之后春回大地，一幅九九消寒圖才算大功告成。

肆

冬至 ‖修養(yǎng)身心

01 飲食調養(yǎng)

傳l統(tǒng)l二l十l四l節(jié)l氣

《遵生八箋》中寫：“冬至日陽氣歸內，腹中熱，物入胃易消化 ”，意思是說冬至陽氣初發(fā)的時候，可以適當?shù)剡M補調養(yǎng)。

蔥、姜、蒜、花椒、大料等佐料具有解表散寒的功效，羊肉、牛肉、鴿肉、雞肉等具有益氣補腎、強身健體的功效，都適合冬至養(yǎng)陽之用。

但同時冬燥易導致體內有火，冬至時可以多吃新鮮的蔬菜、水果，以養(yǎng)陰潤燥。另外，白色食物能防燥，可選擇白蘿卜、白菜、山藥、百合、銀耳、蓮藕、蓮子等食物，適量食用。

02 靜坐守舍

陸游曾寫下 “一陽萌生從此日，老人堅坐午達夕”，描述的就是他在冬至日中午打坐到晚上以修行養(yǎng)身的情形。冬至開始，盡量每日靜坐，才可使經絡通暢，減少散亂與煩躁。靜坐是一個神志凝聚，鍛煉覺知的好方法，佛門有 “七支坐法”，即目光半閉半合，舌尖輕抵上顎，下顎輕微內收，肩膀稍微張開，脊椎直而不僵，手結定印，雙腿盤坐。

03 適當運動

冬日適宜養(yǎng)藏，但不是說就不運動，起居有常，才能保養(yǎng)神氣。古人說“冬練三九”，不是指練拳腳，而是打坐、站樁等 “功法”，達到周身溫煦、經絡暢通的效果。

一大早太陽升起后，開始站樁，通過呼吸吐納，上行下運，氣血兩旺。使身體上實下虛，變?yōu)樯咸撓聦崳庩栞嗈D，心神交融，百脈通達。

之后按摩耳朵，讓上下陰陽溝通。「腎開竅于耳」，按摩耳朵，有助于使氣血順暢，腎氣平和。揉搓耳朵，以微微發(fā)熱為度。

歲歲冬至，年年安暖～

小布祝您：

闔家團圓，冬至安康！

來源：北京發(fā)布 據(jù)誰最中國、國學文化、道生學堂、古詩詞賞讀、人民出版社讀書會、養(yǎng)固健oriherb

編輯：崔婷婷 編審：高源