接下來一個月把早餐換成它，脾胃好，腎氣足，抵抗力和記憶力都強

未來一個月把早餐換成它，脾胃好，腎氣足，抵抗力和記憶力都強

早餐，就是清晨的第一場甘霖。吃對了，一整天都精神飽滿。吃錯了，或者不吃，身體就得“透支”老本。

久而久之，脾胃受累，整個人都感覺虛乏。

老祖宗講究“五谷為養”，早餐喝粥，是最樸素也最養人的智慧。一碗溫熱的粥下肚，脾胃最先感到舒服。

脾胃是后天之本，它好了，吸收運化能力強了，氣血才能足，腎氣才能得到滋養。抵抗力、記憶力這些，才有了堅實的根基。

第一碗：南瓜山藥紅棗小米粥 —— 先讓脾胃暖起來

很多人一說到補，就想到大魚大肉。其實，對于疲憊的脾胃來說，清淡、溫和、好消化的食物，才是真正的“補藥”。

這碗粥的主角，都是健脾養胃的“好手”。

小米，是公認的養胃佳品，色黃入脾。它熬出的米油，最能滋養胃黏膜。

山藥，藥食同源，性子平和，能平補脾、肺、腎三臟。它特有的黏液蛋白，對胃壁有保護作用。

南瓜，綿軟甘甜，富含果膠和膳食纖維。能促進腸胃蠕動，又不會增加負擔。

紅棗，提供天然的甘甜，也能調和氣血。

這四樣搭配，粥色金黃，口感綿滑，自帶微甜。喝下去，從喉嚨到胃里，都是一路溫潤的。

【南瓜山藥紅棗小米粥】—— 清晨的溫柔撫慰

1、準備材料：小米80克，鐵棍山藥半根（約100克），南瓜一小塊（約150克），紅棗5-6顆。

2、小米不用搓洗，輕輕淘洗1-2遍即可。洗多了，表面的營養物質容易流失。南瓜去皮去瓤，切成小丁。山藥去皮切段。記得戴手套，不然手會癢。紅棗洗凈，用剪刀去核。

3、鍋中加水，水量大約是小米的10-12倍。水快開時，倒入小米。水沸后轉中小火，這樣米粒不容易粘鍋。煮約15分鐘，小米開始開花。

4、這時放入南瓜丁和紅棗塊。繼續煮10分鐘。

5、山藥容易熟，也容易碎，要最后放。放入山藥段，再煮8-10分鐘。用勺子輕輕推動，避免粘底。

6、看到粥變得濃稠，山藥用筷子能輕松扎透，就好了。關火，蓋上蓋子燜5分鐘。粥會更稠滑。

盛出來，金燦燦的一碗。南瓜幾乎化在了粥里，山藥粉糯，紅棗甜軟。

第二碗：核桃紅棗黑芝麻黑豆黑米粥 —— 給身體添點“黑動力”

如果說第一碗粥是打基礎，養脾胃。那這第二碗，就是在基礎穩固后，進行更深層的滋養。

中醫認為，黑色入腎。腎藏精，主骨生髓，其華在發。腎氣充足，人的精力、記憶力、頭發狀態都會更好。

這碗粥，集齊了五種黑色或深色的食材。

黑米和黑豆，是“黑五類”里的主力。它們富含花青素、礦物質和膳食纖維，營養價值比普通米豆更高。

黑芝麻，小小的身體里都是精華。富含鈣質和不飽和脂肪酸，對頭發和骨骼有益。

核桃，補腦益智，提供優質脂肪和蛋白質。

紅棗，依然是那個甜美的調和者，補益氣血。

這碗粥煮出來，是深紫紅色的，香氣非常濃郁。帶著堅果和豆類的復合醇香。

它更像一頓“正餐”級別的早餐，飽腹感強，能量持久。

【核桃紅棗黑芝麻黑豆黑米粥】—— 醇厚的能量源泉

1、準備材料：黑米50克，黑豆30克，核桃仁4-5個，黑芝麻一小把，紅棗5顆。糯米或大米20克（可選，增加粘稠度）。

2、黑米和黑豆質地堅硬，必須提前浸泡。最好睡前用冷水泡上，放在冰箱里。泡到黑豆表皮皺褶舒展，黑米能用手掐斷。

3、核桃仁掰成小塊。紅棗去核。

4、黑芝麻放入干凈無油的鍋里。用最小火慢慢翻炒。聽到噼啪聲，聞到濃郁芝麻香，立即關火倒出。這一步能讓芝麻的香味提升好幾個層次。

5、泡好的黑米、黑豆連水一起倒入鍋中。再加適量清水，總量大約是食材的8-10倍。大火燒開，撇去浮沫。轉小火，蓋上鍋蓋留條縫，慢熬40分鐘。

6、放入核桃、紅棗和炒好的黑芝麻。繼續熬煮20-30分鐘，直到黑豆軟爛，粥湯粘稠。

如果喜歡更順滑的口感，可以在煮好后，用勺子壓碎一部分黑豆和核桃。這碗粥味道濃厚，微甜中帶著堅果香。

第三碗：花生蓮子紅棗銀耳糯米粥 —— 潤燥安神，平和內里

秋冬季節，外有寒氣，內有燥氣。皮膚干，喉嚨干，晚上睡眠也可能受影響。

這第三碗粥，就側重在“潤”和“安”上。

銀耳，滋陰潤燥的一把好手。它富含膠質，煮化在粥里，能讓粥湯變得晶瑩粘稠，潤澤感十足。

蓮子，養心安神，健脾止瀉。心靜了，晚上才能睡得好。

花生，潤肺和胃，它的紅衣還能補益氣血。

紅棗，一如既往提供甘甜。

糯米，讓粥的口感更加綿軟滑糯，溫暖脾胃。

這碗粥的口感最為特別。銀耳的膠質讓粥湯稠滑如羹，蓮子粉糯，花生軟爛。喝起來潤潤的，很舒服。

它特別適合覺得干燥、睡不安穩的時候。

【花生蓮子紅棗銀耳糯米粥】—— 滑入心間的滋潤

1、準備材料：糯米60克，銀耳小半朵，紅皮花生30克，干蓮子15-20顆，紅棗4-5顆。冰糖或紅糖少許（可選）。

2、銀耳用冷水泡發2小時以上。泡發后，剪去黃色的根部。把銀耳撕成小朵，越小越容易出膠。花生和蓮子也提前用溫水浸泡1小時。

3、處理好的銀耳放入鍋中，加足量水。大火燒開，然后轉小火，單獨燉煮30分鐘。你會看到湯水開始變稠，這是銀耳膠質析出的表現。

4、將泡好的糯米、花生、蓮子（可去芯）倒入銀耳鍋中。攪拌均勻，繼續用小火熬煮30分鐘。放入去核的紅棗。再煮15-20分鐘，直到所有食材軟爛，粥湯非常粘稠。

銀耳如果撕得不夠碎，或者火候不對，膠質可能出得不多，口感會打折扣。

用一個月的時間，把匆忙的早餐，換成這樣一碗用心熬煮的粥。

改變的，可能不止是早晨的胃口。更是一種對待自己身體的態度。

從一碗溫暖的粥開始，關愛那個忙碌的自己。

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