來源:滾動播報
(來源:中國航空報)
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李時平
架不住長沙朋友的攛掇,我也饞嘴了,早上點了碗米粉,還記著朋友親傳訣竅,循著心意往碗里添料——醬油要淋得勻勻當當,醋必是陳醋才夠鮮醇,麻油輕滴兩滴,香氣便順著熱氣往上升騰;蒜泥、酸豆角、芫荽一一碼得齊整,再來半勺脆生生的花生碎撒勻,揀幾顆糖醋獨籽野蒜頭擱在碗邊,隨后舀一勺肉末鋪在頂,最后竟還拌了勺納豆,到末了,碗里的米粉反倒成了配角,滿碗輔料的香氣勾得人胃里直冒饞蟲。
偌大的餐廳里,我特意挑了拐角靠窗的位置,意在獨自徜徉晨光,專心獨享美味。拿起筷子的瞬間,心便跟著筷頭沉進碗里,嗦粉的動作由慢轉快,吸溜聲也從起初的輕細,漸漸變得舒展暢快,滿是投入。滿腦子只剩米粉的筋道、納豆的綿密,花生碎的脆香,糖醋獨籽野蒜頭入口先酸后甜的鮮爽,還有酸豆角咬開時,那股子鮮脆在嘴里炸開,周遭的人聲、碗碟碰撞聲全成了背景,只浸在這一口口的滿足里。
等能直接挑起來的米粉見了底,我也沒歇著,筷子尖在湯里細細扒拉,專找沉在碗底的酸豆角、納豆渣,還有游弋在湯汁里的花生碎以及在浮油漂浮的芫荽屑——那可都是整碗粉的“精華余韻”。筷尖偶爾還能碰到碗底的糖醋蒜頭,咬開一顆,酸甜汁水裹著蒜香,瞬間又喚醒了味蕾。嘴唇輕輕貼著碗沿,筷子扒拉到哪兒,嘴就順勢湊到哪兒,配合得絲毫不差,偶爾還忍不住“嘖嘖”兩聲,飛快把掛在嘴角的湯汁抿干凈,活脫脫一副“如入無人之境”的模樣。直到碗里連點輔料碎渣都尋不見,我竟干脆雙手端起碗,微微揚起脖子,“咕咚咕咚”把剩下的湯汁一飲而盡,末了還下意識舔了舔碗沿,這才抹了把嘴,舒舒服服撐著桌子準備起身離場。
抬眼的瞬間,我看到對面端坐著一位衣著雅致文靜端淑的青年女子,正雙目圓睜、神情愕然地盯著我,仿佛被剛剛謝幕的一場讓她始料未及的“大戲”驚呆了。只見她面前擺了一只白瓷盤子,盤子里盛有幾小塊西蘭花、兩三顆圣女果、一枚帶殼的水煮雞蛋,捏著一片抹了黃油的面包的左手,懸在白瓷盤子的正上方,也是僵著不動的。我臉一下子紅到耳根:剛剛嗦粉、吸溜、扒拉、嚼花生碎、咬野蒜頭、喝湯、舔碗……那一連串不管不顧的風卷殘云般“粗魯”模樣,竟被她盡收眼底,半分沒漏!
這一碗粉,回味無窮!
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