合肥鬧市區(qū)的這家烘焙小店，“無聲”也溫情

汪武在小店門口。何曉珺/攝

　　降溫了！而在合肥市廬陽區(qū)中市街的繁華喧囂里，一家名為“培哥煙囪面包”的小店，正以安靜而堅韌的方式，溫暖著這個冬天。

　　這里沒有迎客口號和打招呼的寒暄，只有面團與案板輕碰的節(jié)奏、烤箱里漸漸升騰的麥香。在不足20平方米的空間里，店長汪武、妹妹汪勤和3位同為聽障人士的店員，用雙手撐起了一方香甜的美食天地。

　　煙囪面包，這一來自匈牙利的螺旋形傳統(tǒng)美食，是店里的美食主角。早晨，店長汪武將發(fā)好的面團揉搓成均勻長條，一圈圈纏繞在木制模具上。身旁的妹妹汪勤默契接過模具并有序擺進烤箱。從和面、塑形到烘烤、脫模、抹餡，每個環(huán)節(jié)都流暢而自然。店內(nèi)的工作像是一場無聲的協(xié)奏，店員們僅憑眼神和手勢便能完美銜接，偶爾抬頭相視一笑，便是最好的交流。

　　店外的價目表上，冰淇淋、抹茶、巧克力等多種口味的煙囪面包，圖文并茂，旁邊的提示牌溫馨告知：“他們是聽損人士哦，請掃碼點單，有問題可以文字溝通。”起初，這種特殊的溝通方式讓一些顧客有些生疏，但很快，它變成了溫暖的互動。

　　“我用手機打字問哪種口味最好吃，店員立刻笑著在手機上指示，詳細(xì)為我介紹細(xì)節(jié)。那種真誠讓我很感動。”前些天來店里消費的合肥市民劉銀銀表示，盡管無法進行言語交流，但店員們的笑容比語言更有力量，讓她在快節(jié)奏的生活里，觸摸到了久違的溫度。

　　遞出冰淇淋、抹茶、巧克力等各式口味的面包時，店員總會指向店門口那句“趁熱吃，口感好”的手寫標(biāo)簽，這是藏在食物里最溫暖的叮嚀。

　　而今，也有越來越多熟客會主動舉起手機，展示事先打好的問候，或笨拙而認(rèn)真地比畫剛學(xué)會的手語“謝謝”“好吃”。每當(dāng)此時，店員總會用手語回應(yīng)——“感謝”。“顧客的每一份耐心，都是對我們最好的鼓勵。”店員王巧巧用手語“說”出這句話時，眼里滿是笑意。

　　“把面包做好最重要。”作為店長，85后汪武對煙囪面包的品質(zhì)有著近乎執(zhí)拗的堅持：面團里不加一滴水，只用純牛奶和黃油；面包必須現(xiàn)烤現(xiàn)賣，保證最好的口感。

　　這份固執(zhí)背后，源于他對這份事業(yè)的珍視。創(chuàng)業(yè)前，汪武也嘗試過其他工作，但因聽力障礙屢屢碰壁，一度十分迷茫。直到跟隨一位同為聽障人士的面包師傅學(xué)習(xí)手藝，他才在面粉與黃油的世界里找到屬于自己的自信。

　　他曾經(jīng)憑借過硬的手藝在成都開了第一家面包店，積累了經(jīng)驗和口碑。對家鄉(xiāng)和父母的牽掛讓他選擇回到安徽，在廬陽區(qū)中市街這個小店里重新出發(fā)。“家人給我取的小名叫培培，希望我能夠成為一個有擔(dān)當(dāng)、不斷進取的人，這也是店名的由來。無論身體是否健全，我們都可以努力創(chuàng)造幸福。”

　　創(chuàng)業(yè)初期，汪武也面臨著諸多困難，如設(shè)備調(diào)試時的溝通障礙、顧客對無聲服務(wù)的不適應(yīng)……但他們從未退縮。“聽不見也沒關(guān)系，靠雙手也能走出一條路。”汪勤用手語堅定地表示。

　　除了潛心鉆研烘焙技藝，汪武介紹，他還在探索學(xué)習(xí)社交媒體運營，在小紅書、抖音等平臺分享店鋪故事。在各個社交平臺上，有很多人點贊：“現(xiàn)烤面包的香氣讓人走不動路！”“趁熱一圈圈撕著吃，外脆里軟，每一口都是幸福！”“路過忍不住買一個”……這些評價不僅是對美味最直接的肯定，更是對他們努力最深切的共鳴。

　　對汪武而言，這家店存在的意義早已超越生計。他深知聽障群體就業(yè)的不易，“看到員工掙錢養(yǎng)活自己，我非常開心。我希望我的事業(yè)可以一直堅持下去，用我的例子告訴大家，我們?nèi)绾慰孔约旱碾p手掙錢，讓生活更好。”如今，他心里有了更大的夢想：“聽障朋友找工作真的很難，將來有能力的話，我想開更多分店，讓更多聽障者有機會靠自己在社會上站穩(wěn)腳跟。”

　　夜幕降臨，中市街燈火漸起，人流如織。從“培哥煙囪面包”店里透出的暖黃燈光下，人們安靜排著隊，用文字或手勢完成一次次溫暖的交接。寒風(fēng)中，剛出爐的面包冒著熱氣——那是沉默世界里最響亮的聲音，也是平凡生活中最動人的回響。

來源：中國青年報