雀巢旗下第二大調味品品牌豪吉迎來新帥

文：何丹琳

繼雀巢大中華區咖啡業務和營養品業務之后，這家食品飲料巨頭在華第二大調味品品牌也迎來了新的掌門人。

日前，小食代從業內了解到，自2025年12月1日起，王曉昀正式出任豪吉食品有限公司總經理。在此之前，王曉昀是該公司市場負責人，在新的市場負責人到崗前，她還將兼任該職務。因個人家庭原因，劉仕榮于2025年12月1日卸任豪吉食品有限公司總經理，并將于12月31日正式離職。

與此同時，雀巢調味品業務正進一步整合內部資源，進一步精簡組織架構。根據安排，四川朝天香食品有限公司作為工廠運營，已經不再獨立設置銷售及市場職能。

目前，雀巢在華運營著太太樂、豪吉、美極、朝天香等調味品品牌，它們均隸屬于年營收達百億規模的雀巢大中華區烹調食品業務單元。其中，主打“地道川味”的豪吉為該業務單元第二大品牌，朝天香是最新收購而來的成員。

下面，我們一起來關注下。

新掌門人

小食代從業內獲悉，雀巢是在近日宣布上述決定的。

雀巢方面認為，劉仕榮任內在營銷管理和企業運營方面表現優秀，為公司發展作出了重要貢獻，公司對他的辛勤付出表示衷心感謝，并尊重其個人決定。

與此同時，雀巢宣布，市場負責人王曉昀被任命為豪吉食品有限公司總經理，全面負責公司經營管理工作。在新的市場負責人到崗前，王曉昀將兼任市場負責人。

對于這位新帥，雀巢評價稱，自2019年加入豪吉食品有限公司以來，王曉昀擔任市場負責人期間展現出出色的領導力和戰略規劃能力，成功提升了品牌影響力與經營業績。

“相信她憑借豐富的經驗和創新能力，必將在新崗位上推動公司持續進步?！痹摴颈硎?。

小食代留意到，在擔任豪吉市場負責人期間，王曉昀推動了這一調味料品牌“地道川味”的品牌形象強化和創新營銷破圈。有意思的是，這一營銷路徑既十分“理性”，又相當“文藝”。

例如，作為川味研究的長期推動者，豪吉已連續四年舉辦“川味科學大會”，其中連續兩年落地國家一級博物館——成都博物館，并成為了首個在成都博物館辦展的調味品品牌。豪吉通過創新展覽形式，讓參觀者直觀地感受到其所提出的“味型金字塔”的概念，并讓川味實現“可觀、可感、可互動”。

王曉昀去年曾在接受媒體采訪時表示，烹飪藝術復雜百變，豪吉想在變量中找到一些邏輯，讓品牌和產品能為川菜的全國發展提供支持和思路；而“味型金字塔”是一個較為晦澀的科學概念，豪吉需要通過“更簡單易懂、大家喜聞樂見的方式”去傳遞。

小食代曾介紹，2022年，豪吉聯合四川大學與雀巢德國辛根食品研究中心，創新提出“味型金字塔”理論，將川菜味道科學解構為底味、風味、香味三個層次，為理解川菜調味構建起系統框架。這也是首個以川菜為核心基礎、針對菜肴調味的科學理論。

在面向公眾宣傳“味型金字塔”前，豪吉將這一概念已經應用在產品研發和面向專業大廚的推廣中，并希望這一理論能助力川調和川菜行業發展。該品牌曾多次表示，將依此來洞察和理解用戶需求，開發新品和菜式應用。

除此之外，作為“川調專家”，豪吉還積極參與團體標準制定。今年10月，《川菜復合味型二十四味型》系列團體標準正式發布，該標準由四川省調味品協會發起，四川旅游學院執筆，豪吉領銜制定。這是中國首個系統界定川菜味型的團體標準，標志著川味從“技藝傳承”邁入“標準時代”。

加大投入

在雀巢中國的調味品業務版圖中，豪吉有著鮮明獨特的角色定位。

資料顯示，豪吉于1987年在四川成立。2002年，雀巢注資豪吉，成立中外合資四川豪吉食品有限公司。目前，豪吉在中國擁有三家工廠，以及一家集研發與體驗為一體的專業用戶體驗中心“靈感廚房”，旗下產品包括雞精、雞汁、松茸鮮、藤椒油、川香汁、川辣醬等。

小食代介紹過，太太樂、豪吉、美極、朝天香都是雀巢在不同時期并購進來的，每個品牌的定位都十分明確——太太樂做“鮮味之王”，豪吉是“地道川味”，朝天香主打“火鍋底料”，美極則是“國際味道”。

目前，專注川味調味的豪吉是雀巢在華第二大調味品品牌，年營收規模排在太太樂之后。今天，小食代從歐睿國際拿到的數據顯示，2025年，豪吉在中國烹飪原料與調味品領域的市場份額排名第七。

很顯然，由于川菜的流行，川式調味品是一個規模龐大的細分賽道。

根據紅餐智庫發布的《川菜發展報告2024》，中式正餐中的川菜門店數超過15萬家，占中式正餐總門店數的11.4%，預計2024年川菜市場規模將超過1,300億元。紅餐產業研究院“2024年餐飲消費大調查”顯示，在中式正餐各菜系偏好中，喜歡川菜的消費者最多，占比為35%。

今年10月，雀巢大中華區董事長兼首席執行官馬凱思（Kais Marzouki）在川味科學大會上公開表達了對川味賽道的重視。他坦言自己深愛川菜與火鍋，也很能吃辣，并強調：“豪吉是雀巢旗下‘地道川調’的代表品牌。未來，雀巢將持續加大對川調領域的投入，強化對豪吉的品牌支持，共同推動川菜走向更廣闊的國際舞臺。”

雀巢大中華區董事長兼首席執行官馬凱思

在川式調味品這一細分賽道，豪吉的目標是做“第一名”。

雀巢大中華區烹調食品業務負責人曹輝早前曾表示，無論國內還是國際，以川味為代表的辣文化正愈發流行，因此雀巢看好川菜領域和川調的增長潛力，并為豪吉定下“第一川調”的目標。如今，豪吉將在新帥帶領下朝著該目標邁進。

整合精簡

值得一提的是，雀巢大中華區旗下另一調味品品牌“朝天香”早前已經迎來了調整。

小食代了解到，為提升集團管理效率以及朝天香工廠的精益生產，自2025年9月1日起，四川朝天香食品有限公司已作為工廠運營，不再獨立設置銷售及市場職能。為此，朝天香負責人&南區營銷總經理周偉健將不再兼任朝天香負責人一職，并提任太太樂生產系統生產管理部部長何旺勝為朝天香工廠廠長，全面負責朝天香工廠的生產運行與供應保障工作。

資料顯示，何旺勝于2006年4月加入太太樂福賜特工廠，2009年晉升為生產部長, 2022年調任太太樂生產系統生產管理部部長?！霸谌纹陂g，何旺勝為生產提升效率、保障安全、控制質量、優化成本及人才培養方面做出了突出貢獻?！比赋脖硎?。

在新崗位上，何旺勝將直接匯報給烹調品品類技術經理劉秉剛。朝天香工廠生產部、設備工程部、品控部、財務部等多部門均直接向何旺勝匯報工作；研發部直接向太太樂上海食品創新中心負責人苗集海匯報工作，并在職能上匯報給何旺勝。

與此同時，雀巢表示，朝天香市場部經理李建輝將直接向豪吉市場負責人王曉昀匯報工作。朝天香市場團隊成員繼續匯報給李建輝。

這意味著，雀巢旗下不同調味品品牌正進一步整合內部資源，進一步精簡組織架構。

在雀巢大中華區烹調食品業務單元中，朝天香是最新加入的成員。小食代曾經介紹過，2023年，雀巢低調買下了這家復合調味料企業。

資料顯示，朝天香專注川式復合調味食品領域，旗下有火鍋底料、魚類調料、龍蝦調料、香辣蘸料等產品，并在四川省設有一家工廠，2019年銷售已經破億。目前，朝天香最核心的品類為火鍋底料。

受惠于火鍋消費擴容，朝天香所擅長的火鍋底料是一條容量大、增長快的細分調味品賽道?！拔覀兿Ｍ殉煜愦蛟斐芍档孟M者信賴的領先火鍋底料品牌，通過將其融入雀巢體系，來實現快速增長。”曹輝曾向小食代表示。