湖北
江西的夏日，總有些獨特的滋味在記憶里留存。楊梅與荔枝的相逢，便是在這樣的風土里醞釀出的一抹清涼。這道家常的楊梅荔枝飲，并非什么復雜的甜品，卻是許多家庭在炎熱午后自然而然會準備的一碗慰藉。
準備的材料很是簡單，主角無非是當季的楊梅與荔枝。楊梅要選顏色深紫、果實飽滿的，先用淡鹽水稍稍浸泡，這樣既能幫助清潔，也能讓果肉的口感更加舒展。荔枝則剝去粗糙的外殼，剔去內核，留下晶瑩肥厚的果肉備用。剩下的，便只是一些清水和黃冰糖，糖的用量全憑各家對甜度的喜好來定。
將處理好的楊梅與清水一同倒入鍋中，大火煮沸后，轉為小火慢慢熬煮。隨著溫度升高，楊梅的酸香便絲絲縷縷地散發出來，紅色的汁液也逐漸暈染開水面。這時加入黃冰糖，看它在漣漪中慢慢融化，湯色變得清亮而紅潤。
約莫煮上十五分鐘，楊梅的滋味已充分釋放，果肉也變得綿軟，這時再將白玉般的荔枝肉投入鍋中。荔枝不宜久煮，只需在滾湯中沉浸一兩分鐘，以其鮮甜融入湯底，同時保住自身那份爽脆的口感即可。熄火后，整鍋飲品需靜靜晾涼，再送入冰箱冷藏。冰鎮過后，各種風味才會妥帖地融合，達到最宜人的狀態。
最終成品的味道，是層次分明的。初入口是楊梅鮮明活潑的酸甜，立即喚醒了沉悶的味覺；隨后，荔枝那溫和醇厚的甜潤緩緩升起，平衡了之前的酸意，帶來豐滿的余韻。冰涼的湯汁順著喉嚨滑下，瞬間帶走夏日的燥熱，只留下滿口清新的果香。
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