日本物價飛漲：大米翻倍，西瓜皮成商品，豆角番茄價格驚人

哈嘍，大家好，今天小睿這篇國際觀察，就來聊聊日本2025年度菜肴竟是白米飯？

2025年末，日本餐飲搜索平臺 “咕嘟媽咪”（Gurunavi）的一則評選引發全球熱議，日常主食大米，竟當選 “年度菜肴”。

評選理由稱，米價上漲讓民眾開發出更多陳年米烹飪技巧，重新認識到主食的重要性。

但這一 “正能量” 解讀，卻遭日本網民怒懟：“把民生困境當噱頭，簡直是往傷口上撒鹽”。

年度菜肴的荒誕與物價的失控

“年度菜肴” 的光環背后是大米價格的持續飆升。

日本農林水產省數據顯示，截至2025年11月30日，5公斤裝大米均價已達4335日元（約合人民幣 198 元），連續13周突破4000日元，較去年同期漲幅超39.6%。

更極端的是中國網友拍到的山形縣產大米，稅前價格高達5780日元，較去年不到3000日元的售價近乎翻倍。

在平價超市，巴掌大的一份米飯稅后262日元，即便夜間8折促銷也要194日元，相當于普通上班族時薪的1/3。

大米只是冰山一角，日本帝國數據庫調查顯示，2025年全年有 20609 種食品漲價，較去年激增 65%。

北海道產三根豆角售價 300 日元，單顆西紅柿稅前 338 日元，四個番茄組合裝稅后 645 日元，被網友調侃 “吃四個番茄就算豪橫”。

更令人咋舌的是，西瓜皮、蘿卜葉根等 “廚余垃圾” 級食材竟批量上架，帶少許果肉的西瓜皮賣108日元，蘿卜葉根標價 539 日元，八分之一顆白菜、半個雞腿成超市常規單品，美其名曰 “減少購買疼痛感”。

便利店的操作更引發爭議，羅森推出的 “燒肉醬拌飯”，僅白米飯加少量醬料就賣 268 日元，遭全網對罵。

隨后又推出用 2023 年陳米制作的 “陳年飯團”，貼上年份標簽低價售賣，被網友吐槽 “把舊米包裝成葡萄酒，是對民生的褻瀆”。

日本總務省數據顯示，核心CPI已連續50個月同比上升，10月漲幅達3.0%，咖啡豆、巧克力等食品價格漲幅均超 36%。

供給短板與經濟結構的雙重枷鎖

物價瘋漲的根源，是日本長期存在的農業供給短板。

作為總面積 37 萬平方公里的島國，日本可規模化種植的平坦區域僅占少數，糧食自給率長期偏低，63% 的糧食依賴進口。

2024年夏季極端高溫導致大米減產，疊加國際糧價上漲，進一步加劇供給緊張，新米價格普遍突破 5000 日元 / 5 公斤，政府儲備米供應銳減。

為緩解壓力，部分超市開始進口加州大米，5 公斤裝售價 3335 日元，但仍遠高于往年本土米價。

更致命的是經濟創匯能力的衰退，曾幾何時，鋼鐵、汽車、半導體等產業支撐日本成為外匯儲備大國，足以覆蓋糧食進口成本。

但如今日本財務省數據顯示，2024 年起國際旅游消費已成為第二大創匯來源，半導體、鋼鐵等核心制造業出口增速放緩，海外投資收益雖支撐經常項目順差，但難以惠及民生層面。

高市早苗政府推出18.3萬億日元補充預算，試圖通過發債補貼物價，卻導致國債收益率飆升至 2007 年以來新高，日元貶值加劇輸入型通脹，形成 “補貼 - 貶值 - 漲價” 的惡性循環。

這種結構失衡讓日本陷入兩難，一方面是農業保護政策導致本土農產品價格居高不下，進口依賴又受國際市場波動影響。

另一方面是制造業競爭力下滑讓創匯能力減弱，難以對沖糧食進口成本上漲。

東京大學名譽教授上野千鶴子直言，靠發債應對物價的政策 “只會讓民生更艱難”。

民眾的無奈與政策的失效

面對困境日本民眾被迫調整生活方式。

社交媒體上“大米變奢侈品” 成為熱門話題，不少家庭將主食改為面條、大麥米，羅森推出的 “炒飯 + 炒面” 組合便當銷量突破200萬份，超市面食貨柜持續擴容。

政府雖推出 “大米采購券” 等補貼，但民眾反映 “補貼杯水車薪，長期反而推高物價”。

政策層面更是亂象叢生，高市早苗政府將 11.7 萬億日元財政支出用于物價補貼，卻有 7.2 萬億日元投向半導體、AI 等戰略領域，民生保障被邊緣化。

市場對政策的不信任感持續升溫，10 年期國債收益率突破 1.9%，日經指數跌破 49000 點，股債匯 “三殺” 凸顯經濟政策的失效。

有日本網友吐槽：“年度菜肴選米飯，不如說是選了‘貧窮’，這屆政府解決不了問題，只能美化問題”。

米飯當選年度菜肴是日本 2025 年最荒誕也最真實的注腳。

從翻倍漲價的大米到 “廚余垃圾” 變商品，從陳米飯團到半個雞腿的售賣，這場民生陣痛的背后，是農業供給短板、經濟結構失衡與政策失效的三重疊加。

曾以制造業和科技實力聞名的日本，如今依賴旅游創匯、靠發債補貼物價，暴露了其發展模式的深層困境。