谷歌前高管賣法棍，12新元一份！她要把越南街頭小吃送上世界餐桌

她曾坐在硅谷巨頭的辦公室里，年薪百萬，掌管谷歌（Google）越南區傳播大權。

如今，她站在新加坡克拉碼頭（Clarke Quay）40平米的小店里，親手把剛出爐的法棍塞進紙袋——每份賣12新元（約65元人民幣），是當地越南餐均價的兩倍。

她叫 何琳秀瓊 （Hà Lam Tú Qu?nh），40歲，越南人。

何琳秀瓊 女士在越南跟隨Nguy?n Hoàng Phú老師學習制作越南法棍

一年前，她做了一個讓所有人震驚的決定：辭去科技高管職位，去賣越南法棍。

這不是一時沖動。

在Big Tech裁員潮席卷全球的背景下，她清醒意識到：“打工的未來，沒人能保證。”與其等待被優化，不如親手打造屬于自己的事業。哪怕，是從最“土”的街頭小吃開始。

但她賣的，不是街邊5塊錢的法棍，而是用數據思維、供應鏈邏輯和米其林級標準重構的越南法棍。

肉醬自己熬，蛋黃醬當天調，拒絕一切工業醬料；面包寧可廢棄20%，也要守住口感底線； 羅洛葉 （lá l?t）這種冷門香草，在新加坡都能找到本地種植——她用行動證明：越南菜，不該只有“便宜”標簽。

開業兩個月，谷歌評分沖到4.9，評論多到被系統誤判“刷分”；四個月后，拿下新加坡傳媒集團團餐訂單；有人想加盟，她卻搖頭：“先做好一家，再談復制。”

2025年10月，越南駐新加坡大使陳福英和新加坡國防部政務部長陳振聲在越南法棍協會的展位上享用了越南法棍和咖啡

為什么這么“慢”？因為她看得更遠。

在日韓泰餐早已飽和的新加坡，越南菜仍是藍海。而法棍，是她選中的“文化大使”——原料簡單、口味普世、辨識度高，完全有潛力對標Subway這樣的全球快餐品牌。

但現實遠比想象殘酷。

面包因法規只能半烤（ 75%熟度 ），到店二次加熱后外形打折；廚房圖紙花了1.2萬新元（共6套圖紙，每套2000新元）；員工月薪最低 2400 新元/月（ 工作8小時、周末休息， 不包括保險 ）， 還怕人家突然離職；店鋪租金1萬多新元，業主還要看你的“品牌愿景”……

可她咬牙扛下來了。

因為她知道，在新加坡站穩腳跟，就等于拿到了全球通行證。這里對食品安全、服務標準、食材溯源的要求，堪稱世界最嚴。若能在此成功，何懼歐美？

更動人的是她的初心：“我不求開很多家店，只愿和志同道合的人一起，把越南美食真正推向世界。就像那些成功的越南咖啡品牌一樣。”

這家店出售的三明治都裝在盒子里，并精致兩半，方便食用

包裝好的面包照片供顧客外帶

克拉碼頭一家越南三明治店的內部照片

今天，當很多品牌忙著出海搶灘，這位越南女性卻用一塊法棍，悄悄改寫“亞洲美食”的全球敘事。

她證明了：真正的文化輸出，不在口號，而在一餐一飯的極致用心。

或許，下一個“越南制造”的世界級IP，就藏在這12新元的法棍里。