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作者: 李 老 白
首發:老白讀書
01/
老讀者都知道,我們公司降薪了。
降的主要是福利這一塊,什么車補啊、餐補啊都沒了,一個月小幾百塊就這么沒了。
既然餐補都沒了,那免費的早晚餐自然也停做了,只供應午餐。
節省開支嘛,不寒磣。
像我們這種私企,午餐一般都比較簡單——3菜1湯,1葷2素。
用餐標準得控制在個位數,所以肉就比較少,好處是膳食纖維相對攝入就足。
只在偶爾外接會議訂單的時候才能改善改善生活。 (我們公司的會議室和大禮堂有接外單)
尤其是那種公家單位的單子,預算都比較足,一般都能弄到4~5個菜,而且大部分都是葷菜,肉多。
我們雖然還是3菜1湯,但運氣好的話就會有2個葷菜,肉量也是平常的好幾倍。
有時候好幾個月都接不到會議訂單,我們的生活就會比較寡淡。
再加上時不時食堂的大廚師傅們會弄點奇葩組合出來,這時候很多同事就會選擇不吃,拼車出去“開小灶”。
總之像我們這種私企的食堂就是這么地“樸實無華”。
你要說它好吃吧那還真算不上,但比別家不供應免費午餐的,又還是強一些的。
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02/
所以我還是挺羨慕我那些在單位工作的朋友的。
有編制、“金飯碗 ” 自然不必說了,綜合收入也比我高一大截。
在小城市,公務員可真是“人上人”般的存在,比不了,完全比不了。
但就像之前那篇里寫的那樣。
隨著房地產行業的急速下行,靠土地經濟生活的公務員們如今日子也不好過。
加班變多了,但收入變少了。
有些讀者以為公務員都是朝九晚五+雙休,還真不是,這些年他們加班可不少,經常一個電話就得就位,還沒加班工資。
當然總體來說,現在的公務員依然是香餑餑,綜合收益遠高于我們這種“后媽生的”私企。
也許連“后媽”都算不上我覺得。
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說回食堂。
上周末跟一個同學吃飯,整頓飯我就聽他給我吐槽他們單位的食堂了。
哈哈哈,如今“地主家也沒余糧了”,他們伙食的“消費降級”那也是蹭蹭地往下掉。
上半年的時候,一周還能吃到幾個硬菜,比如大蝦、牛肉什么的。
到現在,每天就是豬肉、小雜魚和雞肉,再加上各種便宜的青菜。
主打一個什么便宜吃什么,用他的話來說叫做:
“ 打工人僅有的一點幸福感也消失殆盡了。 ”
他還給我吐槽了3大缺點:
1)菜品創新無止境
魚香肉絲,現在是魚香雞肉絲;
還出了一個菜叫“酸菜雞”,其實就是把酸菜魚里的魚也替換成雞了。
各種“雞肉套餐”層出不窮,什么燉雞腿、雞米花、炸雞塊、香菇燉雞、辣子雞、宮保雞……
種類之豐富令人咂舌。
也真是難為大廚們了,為了區區的雞肉,開發出如此多的菜品。
《舌尖上的中國》說,高端的食材只需要簡單的料理;
那他們單位的食堂就是,低端的食材只能靠花里胡哨的做法。
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2)生吃涼拌來湊數
另一個大變化就是,涼拌菜明顯變多了。
黃瓜、生菜,洗洗切切拌一拌那就是一道菜了;茴香、胡蘿卜也能給你整成一道涼拌菜,那才令人嘆為觀止呢。
你就想,不費鍋不費油就給你整出一道菜,還得是素的,這成本不一下子就降下去了嗎。
每天兩道涼拌菜,是現在的常規操作。
精髓就是,吃啥不重要,但菜品數量絕對不能少一個。
3)降本大過好味道
以前他們單位是供應有拉面的。
拉面師傅每天就在那里拉呀拉,扯啊扯,煮好的面條勁道有彈性,深受大家喜愛。
最近拉面師傅都見不到蹤影了,每天就只能吃提前煮好的掛面了。
這種一泡就是幾十分鐘半小時的拉面的口感,吃過的都知道,那不能說嚼勁差吧,只能說是毫無嚼勁。
一打聽才知道,拉面師傅工資高,被勸退了。
后來激起了民憤,一個多月后,拉面師傅終于回來了。
只不過再也不是每天都做面了,一周只出現2次,2次就2次吧,總算有點盼頭了。
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03/
經濟下行,消費降級的風終將吹到社會的每個角落。
企業也好、單位也罷,雖然兩者待遇確實隔著一道鴻溝,但消費降級的風總會平等光顧每一個地方。
所以只有苦苦我們這些打工人了,伙食差點就差點吧。
單位里吃不到好的,就自己出去覓食好了。
雖然預制菜不少,但總歸是食堂供餐所不能比的,什么火鍋啊、料理啊、石鍋拌飯啊,想吃啥就吃啥。
你要往好處想,咱不是給提振經濟作貢獻了嘛!
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