我在江蘇工作10年，發(fā)現(xiàn)江蘇人聚餐，經(jīng)常愛點(diǎn)這4道菜

我的老家在安徽，高中畢業(yè)后我就來(lái)到江蘇一家飯店工作，如今我在江蘇工作也有10年了，這期間一直從事餐飲服務(wù)，通過(guò)我在飯店工作發(fā)現(xiàn)，江蘇人聚餐經(jīng)常愛點(diǎn)這4道菜品，同時(shí)聚餐時(shí)愛喝這2種白酒，有沒有江蘇的朋友，大家看看對(duì)不對(duì)呢？

1、鹽水鴨

江蘇人特喜歡吃鴨肉，當(dāng)?shù)厝丝梢园养喨庾龀鰩资N美食，其中老鴨湯、鴨血粉絲湯、醬鴨、板鴨、臘鴨等等都是江蘇人的最愛，不過(guò)到了飯店聚餐時(shí)，他們更愛點(diǎn)這道鹽水鴨，這是江蘇特色菜，鴨肉細(xì)嫩又鮮美，味道非常香，是一道下酒菜，同時(shí)還是減脂餐。

2、松鼠桂魚

這道松鼠桂魚有好幾個(gè)名字，北方人愛叫松鼠桂魚，南方食客稱其為松鼠鱖魚，而且到了北方食材也變了，江蘇做法使用野生的鱖魚，而北方?jīng)]有這種條件，就用鯉魚或者草魚代替，同為淡水魚，鱖魚可是水中鮮美的食材，魚肉細(xì)嫩沒有小魚刺，做出來(lái)外焦里嫩，好吃至極。

3、油燜春筍

這是江南地區(qū)的特色美食，春筍不可多得，每年 開春都要大量采購(gòu)，然后真空保存，這樣一年四季都有春筍能吃到，把鮮嫩的春筍用水煮開，這樣沒有任何有害物質(zhì)，可以放心吃，然后用豬油起鍋，大火爆炒春筍調(diào)味，翻炒一分鐘即可，這是江蘇食客的最愛，是一道經(jīng)典下飯菜。

4、無(wú)錫糖醋排骨

蘇菜自成一派，具備江南水鄉(xiāng)物產(chǎn)豐富的特點(diǎn)，其口味偏甜，咸中帶鮮，就連本幫菜都有江蘇這道糖醋排骨的身影，只不過(guò)改名叫糖醋小排，其實(shí)做法都一樣，用豬排骨切成小塊燉煮，煮熟后炒糖色，用白砂糖和番茄汁熬煮濃稠，放入煮熟的小排，裹滿糖醋汁即可。

江蘇人在飯店聚餐愛喝下面白酒，一起來(lái)看看吧。

別看江蘇經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，人均收入有也高，但是當(dāng)?shù)厝撕染撇⒉粫?huì)購(gòu)買太貴的白酒，通常會(huì)選擇性價(jià)比最高的，就拿江蘇名酒有洋河藍(lán)色經(jīng)典來(lái)說(shuō)，夢(mèng)之藍(lán)品質(zhì)最佳，而且好評(píng)最多，但是本地人在飯店點(diǎn)酒一般不會(huì)點(diǎn)夢(mèng)之藍(lán)，畢竟價(jià)格有點(diǎn)貴，他們更喜歡點(diǎn)海之藍(lán) ，不到200的價(jià)格都能接受，而且無(wú)論是家人聚餐還是宴請(qǐng)都合適。

今天的分享就到這里，對(duì)此大家怎么看呢？