12月15日,胡潤研究院攜手希爾斯在蘇州聯(lián)合發(fā)布《2025希爾斯·胡潤全球餐飲企業(yè)價值TOP50》。中國11家企業(yè)上榜,上榜企業(yè)數(shù)量僅次于美國(20家),排名全球第二。
榜單研究范圍涵蓋全球餐飲企業(yè),不包括食品飲料行業(yè)。上市公司市值按照2025年10月15日的收盤價計算,非上市公司估值參考同行業(yè)上市公司或根據(jù)最新一輪融資情況進(jìn)行估算。這是胡潤研究院第四次發(fā)布餐飲行業(yè)榜單,同時也是首次發(fā)布全球范圍的餐飲企業(yè)價值榜單。
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上榜企業(yè)分為連鎖餐廳、飲品服務(wù)、活動餐飲及團餐三大類別。TOP50上榜門檻為120億元人民幣,TOP20的上榜門檻為610億元人民幣,TOP10的上榜門檻為1100億元人民幣。今年共有38家連鎖餐廳企業(yè)、9家飲品服務(wù)企業(yè)和5家活動餐飲及團餐企業(yè)(含并列)上榜。
2025年5月,商務(wù)部、國家發(fā)展改革委聯(lián)合發(fā)布《餐飲業(yè)促進(jìn)和經(jīng)營管理辦法》,自2025年6月15日起施行。該辦法在規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營、促進(jìn)綠色低碳與數(shù)字化升級、制止餐飲浪費、完善行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與安全生產(chǎn)等方面,提供了制度基礎(chǔ)與政策指引,推動餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
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榜單顯示,50強上榜企業(yè)來自13個國家。其中,亞洲和北美各有22家企業(yè),歐洲有7家,大洋洲有1家。其中,美國上榜企業(yè)最多,共20家;中國排名第二,有11家企業(yè)上榜,其中2家位居前十,分別是價值1500億元的蜜雪集團和價值1100億元的百勝中國。
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此外,日本上榜6家,英國5家,印度2家,阿聯(lián)酋、奧地利、澳大利亞、法國、菲律賓、加拿大、墨西哥、泰國各有1家企業(yè)上榜。
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麥當(dāng)勞成為全球餐飲行業(yè)最具價值企業(yè),價值1.54萬億元人民幣,同時是價值最高的連鎖餐廳企業(yè);星巴克以6450億元人民幣的價值位列第二,同時是價值最高的飲品服務(wù)企業(yè);“幕后英雄”英國康帕斯以4100億元人民幣的價值排名第三,同時是價值最高的活動餐飲及團餐企業(yè)。
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出人意料的是,中國價值最高的餐飲企業(yè)并非傳統(tǒng)餐飲,而是飲品領(lǐng)域的蜜雪冰城,同時還包括瑞幸咖啡、古茗、喜茶、霸王茶姬、Manner以及滬上阿姨。這也使得在9家上榜的全球飲品服務(wù)企業(yè)中,中國占到了7家。
而在38家上榜的連鎖餐廳企業(yè)中,中國僅占3家,包括百勝中國、海底撈、小菜園。此外,5家活動餐飲及團餐企業(yè)中,中國企業(yè)千喜鶴上榜。
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“今年,我們把原來的中國餐飲榜升級為全球榜,以此進(jìn)一步了解餐飲領(lǐng)域‘中國隊’的全球站位。” 胡潤集團董事長兼首席調(diào)研官胡潤表示,盡管中國上榜企業(yè)比較年輕,平均只有16歲,然而,中國已有11家企業(yè)進(jìn)入全球餐飲TOP50。中國龐大的國內(nèi)消費市場為餐飲企業(yè)提供了模式驗證和規(guī)模積累的土壤,蜜雪冰城、瑞幸等品牌率先在國內(nèi)鋪設(shè)了龐大的門店網(wǎng)絡(luò)。此外,這些企業(yè)擅長結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行精準(zhǔn)營銷和模式創(chuàng)新,并擁有完善的供應(yīng)鏈配套。“我相信,再過十幾年,中國企業(yè)在這份榜單上的數(shù)量將顯著增加。”
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在最近十年內(nèi)成立的四家上榜企業(yè)中,有三家源自中國,分別是2017年創(chuàng)立的霸王茶姬和瑞幸咖啡,以及2015年成立的Manner咖啡。另一家Inspire Brands由Arby's和Buffalo Wild Wings合并而成。
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《2025希爾斯·胡潤全球餐飲企業(yè)價值TOP50》
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