社區(qū)食堂上新養(yǎng)生藥膳，奉浦的年輕人都去“蹭”長(zhǎng)者食堂了→

隨著冷空氣不斷南下，冬日寒意漸濃。近日，奉浦街道幸福里社區(qū)長(zhǎng)者食堂推出了多款冬日限定養(yǎng)生藥膳湯品，以中醫(yī)配方、冬季滋補(bǔ)為特色，一經(jīng)推出，不僅吸引了眾多老年朋友，也受到了附近上班白領(lǐng)的青睞。

上午9點(diǎn)，食堂后廚內(nèi)已是熱氣氤氳，廚師們正為午間餐食忙碌。近期上新的“羊肉燉蘿卜”“鯽魚蘿卜絲湯”與“排骨蓮藕蘿卜湯”備受好評(píng)，備料工作也格外充分。為了照顧不同人群的需求，湯品調(diào)味注重清淡本味，同時(shí)也備好了胡椒、香蔥等小料供顧客按需添加。“羊肉本身不易軟爛，我們特意先焯水，然后用大火轉(zhuǎn)小火燉煮一個(gè)小時(shí)，再加入白蘿卜湯底燉煮40分鐘。”食堂主管郭瑞瑞詳細(xì)介紹了制作的用心之處：“鯽魚湯則是先用濾網(wǎng)把細(xì)刺過濾出來，再用湯底燒制，這樣更安全，也適合老年人。”

中午十一點(diǎn)半，食堂迎來用餐高峰。取餐窗口前，既有白發(fā)蒼蒼的老人，也有步履匆匆的年輕上班族。冒著熱氣的鍋?zhàn)欣铮贪椎啮a魚湯泛著油光，清亮的羊肉蘿卜湯香氣四溢，排骨蓮藕湯透著淡淡清甜。不少顧客端著餐盤在新品前駐足挑選。一位年輕顧客表示：“我覺得這里的菜不僅適合老年人，也適合我們年輕人。像新推出的羊肉燉蘿卜這類冬季時(shí)令菜，非常應(yīng)季，而且對(duì)腸胃好，能起到養(yǎng)生效果。”一位老年顧客也對(duì)菜品表示滿意：“我們今天點(diǎn)了四個(gè)菜一個(gè)煲。羊肉是溫性的，適合冬天進(jìn)補(bǔ)，蘿卜比較清淡。他們燒的羊肉口感很好，燉得很酥爛。”另一位老人補(bǔ)充道：“食堂會(huì)根據(jù)季節(jié)上新菜，菜的做法很照顧我們老年人，適合大家的口味。”

冬季正是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)。此次推出的菜品結(jié)合了時(shí)令養(yǎng)生特點(diǎn)與老年居民的實(shí)際需求，而養(yǎng)生、溫?zé)帷?shí)惠的特色，也恰好契合了當(dāng)下年輕人對(duì)健康午餐的追求。“羊肉冬天是進(jìn)補(bǔ)的，它性溫?zé)幔远嗔伺律匣穑晕覀兇钆淞颂}卜，起到綜合的作用。”郭瑞瑞表示，冬季養(yǎng)生食材遵循溫養(yǎng)腎經(jīng)、清理內(nèi)火，老人的話要容易消化、強(qiáng)健脾胃，基于這些原則，上新了多款藥膳。據(jù)悉，食堂后續(xù)還將根據(jù)居民反饋，逐步引入更多符合季節(jié)時(shí)令、兼具養(yǎng)生與美味的家常菜品，讓不同年齡段的顧客都能享受到舒心一餐。郭瑞瑞透露：“接下來我們還會(huì)陸續(xù)推出一些符合當(dāng)下白領(lǐng)口味、略帶重口味的鍋?zhàn)校瑫r(shí)繼續(xù)研發(fā)滋補(bǔ)類的藥膳鍋?zhàn)小！?/p>

記者：蔡倩雯

編輯：王鵬

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