隨著冷空氣不斷南下,冬日寒意漸濃。近日,奉浦街道幸福里社區(qū)長(zhǎng)者食堂推出了多款冬日限定養(yǎng)生藥膳湯品,以中醫(yī)配方、冬季滋補(bǔ)為特色,一經(jīng)推出,不僅吸引了眾多老年朋友,也受到了附近上班白領(lǐng)的青睞。
![]()
上午9點(diǎn),食堂后廚內(nèi)已是熱氣氤氳,廚師們正為午間餐食忙碌。近期上新的“羊肉燉蘿卜”“鯽魚蘿卜絲湯”與“排骨蓮藕蘿卜湯”備受好評(píng),備料工作也格外充分。為了照顧不同人群的需求,湯品調(diào)味注重清淡本味,同時(shí)也備好了胡椒、香蔥等小料供顧客按需添加。“羊肉本身不易軟爛,我們特意先焯水,然后用大火轉(zhuǎn)小火燉煮一個(gè)小時(shí),再加入白蘿卜湯底燉煮40分鐘。”食堂主管郭瑞瑞詳細(xì)介紹了制作的用心之處:“鯽魚湯則是先用濾網(wǎng)把細(xì)刺過濾出來,再用湯底燒制,這樣更安全,也適合老年人。”
![]()
![]()
中午十一點(diǎn)半,食堂迎來用餐高峰。取餐窗口前,既有白發(fā)蒼蒼的老人,也有步履匆匆的年輕上班族。冒著熱氣的鍋?zhàn)欣铮贪椎啮a魚湯泛著油光,清亮的羊肉蘿卜湯香氣四溢,排骨蓮藕湯透著淡淡清甜。不少顧客端著餐盤在新品前駐足挑選。一位年輕顧客表示:“我覺得這里的菜不僅適合老年人,也適合我們年輕人。像新推出的羊肉燉蘿卜這類冬季時(shí)令菜,非常應(yīng)季,而且對(duì)腸胃好,能起到養(yǎng)生效果。”一位老年顧客也對(duì)菜品表示滿意:“我們今天點(diǎn)了四個(gè)菜一個(gè)煲。羊肉是溫性的,適合冬天進(jìn)補(bǔ),蘿卜比較清淡。他們燒的羊肉口感很好,燉得很酥爛。”另一位老人補(bǔ)充道:“食堂會(huì)根據(jù)季節(jié)上新菜,菜的做法很照顧我們老年人,適合大家的口味。”
![]()
![]()
冬季正是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)。此次推出的菜品結(jié)合了時(shí)令養(yǎng)生特點(diǎn)與老年居民的實(shí)際需求,而養(yǎng)生、溫?zé)帷?shí)惠的特色,也恰好契合了當(dāng)下年輕人對(duì)健康午餐的追求。“羊肉冬天是進(jìn)補(bǔ)的,它性溫?zé)幔远嗔伺律匣穑晕覀兇钆淞颂}卜,起到綜合的作用。”郭瑞瑞表示,冬季養(yǎng)生食材遵循溫養(yǎng)腎經(jīng)、清理內(nèi)火,老人的話要容易消化、強(qiáng)健脾胃,基于這些原則,上新了多款藥膳。據(jù)悉,食堂后續(xù)還將根據(jù)居民反饋,逐步引入更多符合季節(jié)時(shí)令、兼具養(yǎng)生與美味的家常菜品,讓不同年齡段的顧客都能享受到舒心一餐。郭瑞瑞透露:“接下來我們還會(huì)陸續(xù)推出一些符合當(dāng)下白領(lǐng)口味、略帶重口味的鍋?zhàn)校瑫r(shí)繼續(xù)研發(fā)滋補(bǔ)類的藥膳鍋?zhàn)小!?/p>
記者:蔡倩雯
編輯:王鵬
?end?
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布,本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.