堅(jiān)持23年老味道！沁陽這個(gè)小攤帶給你冬日溫暖→

一輛小車、一口小鍋，沖出一杯料多味香的童年回憶……在沁陽懷府中路與府前街的交叉口，一個(gè)蓮子粥小攤，從晨光熹微到夜色闌珊，守著趕學(xué)的孩童、奔忙的上班族，也暖著晚歸的路人。

二十三年里，攤主拜彩虹舀著藕粉、配著料，把日子的甘甜都融進(jìn)了粥里，一口喝下去溫潤、醇厚，這是沁陽人刻在骨子里的冬日味覺記憶。

三五分鐘一碗甜香

七味配料藏著老手藝

“老板，要三杯，多放點(diǎn)山楂和葡萄干，少放糖！”裹著厚外套的顧客搓著手，站在拜彩虹的小攤前。

拜彩虹的老字號(hào)蓮子粥小攤守在路口，周邊是學(xué)校和商業(yè)街區(qū)，附近的學(xué)生、上班族、老街坊，都是她的老主顧。每天一早，小攤前就圍滿了人，氤氳的熱氣混著甜香，在寒風(fēng)中格外誘人。

“過去是我爸在賣，那時(shí)他都是提著銅壺，用里頭的開水沖藕粉，現(xiàn)在我家院里還放著他當(dāng)時(shí)的老銅壺，那是多少人的童年啊！”拜彩虹笑著說。她手腕一轉(zhuǎn)，將熱水倒進(jìn)加了藕粉的鍋里，藕粉瞬間化作晶瑩剔透的糊狀，這手“沖粉不結(jié)塊”的絕活，就是她從父親那兒學(xué)來的。

趁著藕粉溫?zé)幔龑⒑谥ヂ椤⒒ㄉ椤⑵咸迅伞⑸介⒑诿住Ⅺ溔省滋且来稳胪耄叻N配料分量十足，攪拌間香氣四溢。“冬天就得喝這個(gè)，暖脾胃還頂餓。”拜彩虹手上不停，三五分鐘就遞出一杯熱氣騰騰的蓮子粥。

早上九點(diǎn)之后，早高峰的人群散去，拜彩虹剛想歇口氣，又有老街坊循著香味而來，她趕忙起身招呼，“叔，還是老樣子？多加花生？”熟稔的對(duì)話里，滿是歲月沉淀的默契。

傳承二十載

小攤藏著兩代人的堅(jiān)守

“我爸是從八幾年開始干的，最開始不叫蓮子粥，叫茶湯，是用紅薯粉沖的，后來慢慢演化成用藕粉沖，就改名叫蓮子粥了。現(xiàn)在這手藝傳到我和我愛人這兒，算是已經(jīng)傳了兩代人。”拜彩虹看著嶄新的招牌，回憶道，“那時(shí)候我爸就是靠著一把銅壺，一碗賣8毛錢，養(yǎng)活了一家人。”

“最早的時(shí)候，沒有三輪車，我爸推著木板車走街串巷，在時(shí)代廣場、電影院都賣過，大銅壺是最顯眼的標(biāo)志。那時(shí)候配料沒現(xiàn)在全，就花生、葡萄干、白糖之類的，可大家就愛這口純粹的甜。”拜彩虹回憶。

圖片來源于全景網(wǎng)

“小時(shí)候，父親到天津?qū)W習(xí)了制作蓮子粥的方法，還背回來一把大銅壺，他總說‘料要足、水要開、手要快、心要誠’，這句話我記了二十多年。”拜彩虹說。

后來父親年紀(jì)大了，拜彩虹接過了攤位，先是換了更便捷的操作臺(tái)，又在保留經(jīng)典蓮子粥的基礎(chǔ)上，添了黑芝麻糊、杏仁茶兩款飲品。“現(xiàn)在年輕人口味多了，得跟著變，但老味道不能丟。”她堅(jiān)持配料自己手工制作，黑芝麻現(xiàn)磨、山楂自己晾曬，“都是健康食材，沒添加劑，老人孩子都能放心喝。”

如今，無論嚴(yán)寒酷暑，每天早上7點(diǎn)到晚上10點(diǎn)，拜彩虹和她愛人都會(huì)準(zhǔn)時(shí)出攤。“冬天生意最好，一天能賣一百多杯，配料要提前兩三小時(shí)準(zhǔn)備。”她說著又提起暖壺，給排隊(duì)的顧客沖起了藕粉。

老味道新花樣

最甜不過“家門口的一杯蓮子粥”

街頭小攤的煙火氣，最是撫慰人心。在沁陽，問起哪家飲品最暖冬天，十個(gè)有八個(gè)會(huì)說“懷府中路那家蓮子粥”。

“在外地上學(xué)，最饞的就是這口！外面的蓮子粥少了點(diǎn)家鄉(xiāng)味，還是家里的料足、味正。”放假回家的大學(xué)生小李捧著熱氣騰騰的蓮子粥說道。“常有老顧客帶著孩子來，指著攤位說‘我小時(shí)候就在這兒喝’。”拜彩虹說。

雖然周邊的小吃攤越來越多，但拜彩虹的蓮子粥始終人氣不減。“現(xiàn)在大家講究健康，咱這都是真材實(shí)料，黑芝麻糊補(bǔ)氣血，杏仁茶潤嗓子，冬天喝著舒服。”她一邊給顧客打包，一邊介紹，“有人建議加珍珠、芋圓，我沒同意，怕蓋過了原本的香。”

從父親的銅壺到如今拜彩虹的便民小攤，從傳統(tǒng)老味道的蓮子粥到順應(yīng)時(shí)代的多樣飲品，二十多年來，拜彩虹把青春都奉獻(xiàn)在了這個(gè)小小的攤位上，她的手藝也愈發(fā)嫻熟。

小攤不僅養(yǎng)活了她們一家，還溫暖了不少人的冬天。“只要大家還愛喝，我就一直做下去，把這份甜香傳給下一代。”拜彩虹望著來來往往的顧客，眼里滿是笑意。