品質(zhì)消費大潮，如何驅(qū)動蔬菜品種新范式？

“中國巨大蔬菜市場為種業(yè)提供無限發(fā)展空間。”“蔬菜種企作為全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)商，將在2萬億元種植收益中占有更大份額。”

“品質(zhì)消費驅(qū)動下，蔬菜品種新范式不斷凸顯，一套全新的品種評價標(biāo)準(zhǔn)、育種目標(biāo)和設(shè)計理念正在形成。”

“商業(yè)化育種體系創(chuàng)新基礎(chǔ)三要素分別是育種家思維、種質(zhì)資源、技術(shù)能力。”

日前，第二十四屆廣東種博會 “尋方于品質(zhì)時代”種業(yè)交流活動在廣州舉行，與會專家圍繞品質(zhì)時代的多個熱點難點展開研討，深入交流。

活動現(xiàn)場。

01

品質(zhì)消費

驅(qū)動蔬菜品種新范式

當(dāng)前，全國蔬菜播種面積已經(jīng)超過3.3億畝，產(chǎn)量超8億噸，產(chǎn)值超2.8萬億元。

“中國巨大蔬菜市場為種業(yè)提供無限發(fā)展空間。”國家西甜瓜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、北京農(nóng)林科學(xué)院研究員許勇介紹，中國蔬菜用種量約14萬噸，商業(yè)用種（雜交種）約7-8萬噸。我國蔬菜種業(yè)市值約200億元，僅占產(chǎn)業(yè)不足1%，但發(fā)達(dá)國家平均為6%-10%，且蔬菜種苗產(chǎn)業(yè)價值達(dá)到2000億元，蔬菜種企作為全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)商，將在2萬億元種植收益中占有更大份額。

國家西甜瓜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、北京農(nóng)林科學(xué)院研究員許勇。

值得一提的是，消費升級為蔬菜種業(yè)開辟出更多新賽道，新類型蔬菜、水果化蔬菜、生食即食蔬菜、蔬菜汁飲品、蔬菜膨化加工產(chǎn)品等產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。

許勇指出，品質(zhì)消費驅(qū)動下，蔬菜品種新范式不斷凸顯，一套全新的品種評價標(biāo)準(zhǔn)、育種目標(biāo)和設(shè)計理念正在形成。如外觀品質(zhì)方面，顏色、形狀、大小、光澤度的標(biāo)準(zhǔn)化與特色化。風(fēng)味品質(zhì)方面，可溶性固形物（糖度）、酸度、糖酸比、風(fēng)味、滋味、香氣、質(zhì)地（脆、爽、糯）的科學(xué)量化與改良。營養(yǎng)品質(zhì)方面，特定功能活性成分（如抗氧化物質(zhì)、維生素、膳食纖維）的精準(zhǔn)提升。加工品質(zhì)方面，適合鮮切、汁用、奶茶、脫水、膨化、醬制與罐頭等不同加工用途的專屬特性。體驗品質(zhì)方面，食用便利性（如無籽、易去皮）、烹飪特性（耐煮、易入味）等。

蓬勃向前的品質(zhì)時代，背后的品質(zhì)育種技術(shù)難題不容忽視。品質(zhì)表型鑒定精準(zhǔn)性差、優(yōu)質(zhì)與抗病、產(chǎn)量、耐貯運等性狀聚合且協(xié)同提升效率低。“常規(guī)育種與BT+AI融合驅(qū)動下的品質(zhì)育種新技術(shù)，不失為一個解決問題的有效途徑。”許勇提出，融合驅(qū)動不是替代，常規(guī)育種是基礎(chǔ)，BT和AI是“加速器”和“導(dǎo)航儀”，依靠常規(guī)育種解決材料的“有無”問題，BT生物技術(shù)解決育種“精準(zhǔn)”問題，AI人工智能解決“效率與預(yù)測”問題，三輪驅(qū)動大大提升品質(zhì)育種效率。

02

品質(zhì)品種

打造企業(yè)核心競爭力

什么是種業(yè)企業(yè)的核心競爭力？毫無疑問，答案是好品種。

中國蔬菜協(xié)會副會長、天津德瑞特種業(yè)有限公司名譽董事長馬德華分享，天津德瑞特種業(yè)有限公司通過規(guī)模化、模塊化、規(guī)范化和流程化甜瓜商業(yè)化育種體系，把我國甜瓜育種推向了高效育種新階段，育成以博洋9和博洋61為代表的博洋系列高端新品種，實現(xiàn)了甜瓜口感品質(zhì)和類型的重大革新，經(jīng)濟(jì)效益突出，成為我國薄皮甜瓜第一大品種和標(biāo)桿。

中國蔬菜協(xié)會副會長、天津德瑞特種業(yè)有限公司名譽董事長馬德華。

馬德華指出，商業(yè)化育種體系創(chuàng)新基礎(chǔ)三要素分別是育種家思維、種質(zhì)資源、技術(shù)能力。“時間、資金、材料是需要育種家取舍的元素，經(jīng)濟(jì)、社會、技術(shù)等方面要求育種家高瞻遠(yuǎn)矚。”馬德華強調(diào)，育種是技術(shù)、更是藝術(shù)。將育種研究變?yōu)橛N工作，育成優(yōu)秀品種將會由偶然成為必然。

培育一個品種往往需要十年之久，市場上變更一個品種通常一兩年。北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究所研究員李常保分享，要防止一個好品種被市場“做爛”，核心是建立一套全產(chǎn)業(yè)鏈深度協(xié)同的“價值聯(lián)盟”模式，通過利益綁定和標(biāo)準(zhǔn)管控，將品種的口感和品質(zhì)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為持久的市場價值。

北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究所研究員李常保。

而當(dāng)前，蔬菜品牌創(chuàng)建困難成為橫亙在品種與產(chǎn)業(yè)之間的一道難題。中國蔬菜協(xié)會秘書長柴立平指出，當(dāng)前，我國蔬菜品牌創(chuàng)建仍有不少阻礙，一是蔬菜產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)更為分散，規(guī)模小、產(chǎn)品質(zhì)量難以把控；二是蔬菜產(chǎn)品上市期比較集中，保鮮期短，不易保證均衡供應(yīng)；三是蔬菜大宗產(chǎn)品以鮮食為主，產(chǎn)業(yè)鏈條短，產(chǎn)品附加值低。

中國蔬 菜協(xié) 會秘書長柴立平。

“較高的產(chǎn)權(quán)圍墻、深厚的文化內(nèi)涵、穩(wěn)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、穩(wěn)定的服務(wù)信譽、可控的銷售渠道，是創(chuàng)建蔬菜品牌的有效實施路徑。”柴立平表示，膠州大白菜、荔浦芋、壽光蔬菜、陽雀湖辣椒等品牌發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

03

品質(zhì)時代

積極布局新零售渠道

零售邏輯正在改變，從線下超市、便利店、專賣店等零售1.0時代向京東、淘寶、拼多多、抖音等零售2.0時代躍進(jìn)。

即時零售正在重新塑造消費業(yè)態(tài)。萬億市場，生鮮占比近一半。美團(tuán)全國核心總代北京繁一科技有限公司董事長賈晉陽指出，在農(nóng)業(yè)新產(chǎn)品的三大核心品類中，即時零售都展現(xiàn)出了獨特的價值創(chuàng)造能力。有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品通過即時零售平臺實現(xiàn)了品質(zhì)溯源與即時配送的完美融合，2024年線上銷量同比增長134%。預(yù)制菜憑借10分鐘即烹即食的特性與即時需求高度匹配，2025年線上銷售額占比達(dá)52%，實現(xiàn)了爆發(fā)式增長。生鮮水果通過技術(shù)創(chuàng)新和模式優(yōu)化，將損耗率控制在3%以下，顯著優(yōu)于傳統(tǒng)渠道12%-15%的水平。

美團(tuán)全國核心總代北京繁一科技有限公司董事長賈晉陽。

企業(yè)如何把握即時零售？賈晉陽建議，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者和品牌商要做好四個方面的工作，一是積極擁抱即時零售渠道，建立適應(yīng)即時配送的生產(chǎn)和供應(yīng)鏈體系，特別是要提升產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度，建立可追溯的品質(zhì)管理體系。二是加強品牌建設(shè)和產(chǎn)品創(chuàng)新，運用即時零售平臺的大數(shù)據(jù)，快速了解消費者需求，開發(fā)符合市場需求的新產(chǎn)品。三是優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)，通過規(guī)模化生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化管理等手段降低生產(chǎn)成本。四是重視數(shù)字化轉(zhuǎn)型，建立與即時零售平臺對接的信息系統(tǒng)，實現(xiàn)訂單、庫存、物流等信息的實時共享。

小番茄也能擁有高“素質(zhì)”，那什么是高“素質(zhì)”？“一顆大只挑選品質(zhì)最佳的產(chǎn)品，統(tǒng)一單果重區(qū)間和品質(zhì)，采用更嚴(yán)苛的一顆大?品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。”凱盛浩豐農(nóng)業(yè)集團(tuán)總經(jīng)理沙碧峰表示，“一顆大”堅持以食為養(yǎng)，以健康為本，把新鮮美味植入每一個中國家庭，用心耕耘番茄新消費場景，致力于成為“中國第一、世界第一”的蔬果品牌。

凱盛浩豐農(nóng)業(yè)集團(tuán)總經(jīng)理沙碧峰。

線上線下雙輪驅(qū)動，一顆大番茄品牌效益顯著。線下精準(zhǔn)渠道賦能，打造“吃高素質(zhì)番茄過高素質(zhì)年”“擊敗脆皮體質(zhì)就吃一顆大”等渠道標(biāo)桿案例；線上海量硬廣曝光投放打造品牌賦能渠道，高頻內(nèi)容種草建立品牌心智，如在北京、上海、杭州三城投放，小紅書、抖音、淘寶、京東打造自有賬號，多角度種草及推廣，實現(xiàn)櫻桃番茄、100%NFC番茄汁全國銷量“雙第一”。

廣州清漣農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理鄧汝英是從業(yè)十年的新農(nóng)人。公司歷經(jīng)十年發(fā)展成為中國貝貝南瓜全產(chǎn)業(yè)頭部企業(yè)，獲百果園投資入股。“依托獨家優(yōu)勢品種、核心種植技術(shù)、采后技術(shù)體系、全國多個加工配送中心、標(biāo)準(zhǔn)化出品以及全渠道營銷，公司實現(xiàn)了單品年銷售過億的優(yōu)秀成績。”鄧汝英介紹，公司基地遍布國內(nèi)外6大核心產(chǎn)區(qū)，全球種植規(guī)模超30000畝，可持續(xù)服務(wù)永輝超市、盒馬鮮生、百果園、都樂、大潤發(fā)超市、山姆會員、Ole超市等235家B端穩(wěn)定客戶。

廣州清漣農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理鄧汝英。

活動舉行以《品質(zhì)時代的產(chǎn)業(yè)共生：如何打通產(chǎn)業(yè)鏈？》為主題的圓桌討論，北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究所研究員李常保、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所研究員鐘玉娟、湖南湘研種業(yè)有限公司總經(jīng)理劉榮云、藍(lán)江種業(yè)（山東）有限公司創(chuàng)始人兼CEO蔡楊楊、云南高晨農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理羅希圍繞多個行業(yè)熱點展開討論。南方農(nóng)村報、農(nóng)財寶典副總監(jiān)李木華主持本次研討交流活動和圓桌討論。

圓桌討論現(xiàn)場

滿滿

作者｜農(nóng)財君

攝影丨吳秒衡

編輯丨農(nóng)財君

聯(lián)系農(nóng)財君丨18565265490

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南方農(nóng)村報丨農(nóng)財寶典

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