“一把掛面”牽絲路，吳堡手工空心掛面香飄阿拉木圖

當黃河岸邊的千年手藝遇上絲路駝鈴的悠遠回響，一碗手工空心掛面便成了跨越國界的文化使者。

近日，吳堡手工空心掛面這一地方農特產品，以非物質文化遺產的形式，借助電影藝術與文化交流活動，成功走進哈薩克斯坦阿拉木圖，引發當地民眾與青年學子的熱烈反響。

這場由陜西省電視藝術家協會副主席張璟執導的電影《一把掛面》展映暨非遺展示活動，不僅呈現了一場視聽與味覺的雙重盛宴，更探索出了一條以文化敘事推動本土農特產品走向國際的新路徑。

在電影《一把掛面》中，它不再只是尋常食材，而成為凝聚匠人堅守、家族記憶與黃土深情的文化載體。銀幕上，吳堡手工空心掛面的拉、揉、晾、切等十二道工序與人物命運交織，細膩的鏡頭捕捉著掛面在陽光下如絲如縷的質感，將匠人堅守、家族記憶與黃土深情娓娓道來。電影讓遠在阿拉木圖的觀眾，透過一碗面的誕生，觸摸到了中國黃河岸邊的溫度與傳承。

如果說電影讓文化有了深度，那么現場展演則讓非遺變得可觸可感。活動現場，吳堡手工空心掛面非遺代表性傳承人張彥兵的“抖面”“分面”絕活堪稱視覺盛宴：只見他手持面架，手腕輕揚，細若發絲的掛面如銀瀑傾瀉，舒展自如，引得在場觀眾陣陣驚嘆，紛紛舉起手機記錄這神奇瞬間。“掛面哥”郭榮亮支起鍋灶，現場烹煮掛面，隨著沸水翻滾，濃郁的麥香在會場中彌漫開來，勾起了眾人的味蕾。

“圈粉”的背后，是吳堡縣對非遺保護傳承與產業發展的雙重深耕。作為傳承千年的省級非物質文化遺產，吳堡手工空心掛面近年來走出了一條“規模化、標準化、仿手工與非遺傳承并重”的創新之路。吳堡縣持續推動非遺“走出去”，從西安絲綢之路國際旅游博覽會到絲路數字健康論壇，再到此次阿拉木圖之行，吳堡掛面屢次以非遺身份亮相國際舞臺，既傳播了中華傳統文化，也為縣域產業振興注入新動能。

如今，吳堡手工空心掛面已榮獲“全國名特優新農產品”稱號，成為名副其實的“明星產業”。據了解，吳堡縣著力打造掛面產業集群，已建成年產能超萬噸的掛面產業園，配備標準化廠房，目前全縣已有千余人投身掛面產業，年產值突破1億元，千年手藝真正轉化為百姓餐桌上的“幸福滋味”與致富路上的“堅實支撐”。

來源：“吳堡新聞”微信公眾號

編輯 謝婷 校對 拓智慧 責編 李治學