呼吸道感染，建議少吃4種發(fā)物，多吃5種高蛋白食物，增強抵抗

一場冷空氣過后，小區(qū)里的李大媽又“中招”了。才剛轉好不久的咳嗽，這兩天又開始復發(fā)，鼻塞、咳嗽、嗓子啞，一波三折總也好不了。

兒媳婦急得帶她去醫(yī)院，醫(yī)生聽完飲食情況連連搖頭：“現在呼吸道感染高發(fā)，您家這飯桌上的發(fā)物可不能再貪嘴了！這并不是老寒腿那么簡單，關鍵是免疫力受刺激后反反復復，很難徹底恢復。”

李大媽一臉疑惑：“發(fā)物不是補身子的嗎？冬天少了羊肉、韭菜、螃蟹，這飯可咋吃？”醫(yī)生卻說，每年這個時候因為不當飲食加重感染的患者不在少數，尤其是中了“發(fā)物補身”這個誤區(qū)，其實，有些常見食品才最影響呼吸道的恢復！

那么，冬季頻發(fā)的呼吸道感染，究竟哪些發(fā)物要忌口？又有哪些高蛋白食物能降低反復感染的風險？第3種發(fā)物，可能是你每天都在吃的，尤其值得注意。

事實真像李大媽想的那樣“多吃補品有利恢復”嗎？還是說，飲食錯一步，病情拖得更久？繼續(xù)往下看，答案可能會讓你大吃一驚。

眼下正值換季，門診里因咳嗽、流鼻涕、持續(xù)低燒的患者格外多。多數人以為呼吸道感染只是“凍著了”，實際上，飲食同樣影響身體的防御系統。據中華醫(yī)學會數據顯示，冬季呼吸道感染發(fā)病率可達全年60%以上，免疫力下降更容易“中招”。

呼吸道作為“防護第一關”，一旦受到高刺激性或高過敏性食品影響，局部炎癥會加重，抵抗力也會隨之下滑。尤其對于中老年和抵抗力本身就弱的人，飲食上的疏忽等于給細菌、病毒“遞刀子”。

而很多人深信“羊肉、海鮮之類冬天補一補”，殊不知這些正是醫(yī)學上所謂的“發(fā)物”，容易促發(fā)或加重炎癥反應的食物，使得病情遷延難愈。此外，蛋白質作為白細胞、抗體等免疫因子的結構基礎，一旦攝取不足，也會令身體自愈“后勁不足”。

很多人以為只有辣椒、火鍋才算發(fā)物。實際上，還有一些日常常吃，卻對呼吸道不友好的食材，以下這4種發(fā)物尤其要引起警惕：

辣椒：雖然冬天吃辣覺得暖和，但辣椒中的辣椒素會刺激黏膜，加重喉嚨、氣管的炎癥反應，令咳嗽難緩，咽部不適感反復。

羊肉：一口羊肉湯下肚，暖身又過癮。但羊肉性溫，屬高致敏性發(fā)物，攝入過多易引發(fā)上火、炎癥，甚至誘發(fā)氣管敏感的反復發(fā)作。“補身子”“祛寒氣”不宜一概而論，體質虛弱或有咽炎、支氣管炎的人更要忌口。

韭菜：和冬季餃子、包子一起上桌的韭菜，被忽略的刺激性極強，揮發(fā)性辣素和纖維易加劇氣道反應，尤其是反復咳嗽期間，建議減少攝入。

螃蟹：雖說屬于寒涼食物，但螃蟹蛋白中某些成分容易導致過敏反應，再加上其寒涼屬性，不僅不補反傷。已有嗓子干癢、喉嚨不適的人群，食用螃蟹后癥狀往往更重。

想讓身體盡快恢復、減少呼吸道反復感染，蛋白質是關鍵。2023年《中老年人營養(yǎng)改善建議》明確指出，充足高質量蛋白攝入，能提升免疫細胞活性，應對病毒和細菌入侵。下面這5種高蛋白食材，冬天餐桌上不能少：

雞蛋：平價又“萬能”，每100g含優(yōu)質蛋白約13g，同時富含維生素A、鐵，有助于修復受損組織，提升耐病力。建議早飯以水煮蛋、蒸蛋羹為佳，減少過多油脂攝入。

牛肉：每100g蛋白高達20g以上，含鐵量居肉類前列，特別適合體質偏弱、氣血不足者。牛肉脂肪較低，熱量適中，對老年人極為友好。紅燒、燉煮為主，避免辛辣配料。

鴨肉：優(yōu)質蛋白豐富，所含脂肪結構和橄欖油相似，是“健康脂肪”代表。對有呼吸道不適的人群，鴨肉還能起到潤肺降火的作用。建議搭配蓮藕、山藥等清淡食材清燉，更易消化。

燕麥：不少人認為只有動物性蛋白才強壯，其實燕麥每100g可提供蛋白6g以上，同時膳食纖維豐富，能養(yǎng)胃護腸、增強免疫微生態(tài)。可用燕麥片與南瓜、山藥同煮，早晚餐皆宜。

黃豆及制品：人稱“植物蛋白之王”，蛋白質含量高達40%左右。富含大豆異黃酮，對呼吸道黏膜修復、抗氧化也有積極作用。建議以豆?jié){、煮豆、豆腐為主，不必拘泥復雜做法。

不是一味多吃肉、雞蛋就夠了，而是要科學搭配、模式多樣、分次補充。

每餐都安排蛋白質：不論三餐哪一頓，保證至少有1-2種高蛋白食品，既防止營養(yǎng)單一，也利于消化吸收。

少油少鹽為原則：高溫油炸、重口味調味會誘發(fā)氣管刺激，應以燉、煮、蒸為主。

合理補充維生素：高蛋白攝入別忘搭配水果蔬菜，維C和膳食纖維能提升免疫協同效應。

細嚼慢咽保護咽部：蛋白質食物盡量切小、煮軟、咀嚼充分，減少對喉嚨和氣管的刺激。