烏啦啦點(diǎn)贊的烤肉，出自橋北大叔之手

下午五點(diǎn)，橋北農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里，“發(fā)財(cái)鋪脆皮五花肉”的店主倪震坐在店內(nèi)一邊展示架子上的五花肉，一邊熟練地與網(wǎng)友互動(dòng)。

“今天的五花肉依舊是現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)烤，看這油光锃亮的樣子，多帶勁！”鏡頭里，金黃酥脆的五花肉滋滋作響，鏡頭外，小店門(mén)口已經(jīng)排起了隊(duì)。

抖音粉絲6.4萬(wàn)，全平臺(tái)視頻播放超百萬(wàn)……如今的倪震，已是橋北農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里響當(dāng)當(dāng)?shù)摹熬W(wǎng)紅大叔”。

1977年，倪震出生于安徽農(nóng)村，19歲那年，他獨(dú)自一人來(lái)到南京打拼。從理發(fā)師到酒吧主理人再到烤肉店老板，倪震的每一次創(chuàng)業(yè)都是一次精彩的跨界。

“2019年酒吧生意不太穩(wěn)定，我就從朋友手上把烤肉店接過(guò)來(lái)了。我想把品質(zhì)做出來(lái)，平時(shí)都是買(mǎi)鮮肉現(xiàn)烤，成本比較高，價(jià)格也就上去了。”那段時(shí)間，小店的生意始終不溫不火，這讓倪震體會(huì)到了“酒香也怕巷子深”的道理。

就在倪震為店鋪客流量發(fā)愁時(shí)，身邊的朋友開(kāi)始為他支招。“朋友建議我開(kāi)個(gè)賬號(hào)，每天拍拍烤肉店的日常，自己給小店做宣傳。”倪震說(shuō)道。

這一句話啟發(fā)了倪震，查百度、看視頻、問(wèn)兒子……那段時(shí)間，倪震把所有空余時(shí)間都利用了起來(lái)，開(kāi)始埋頭學(xué)做短視頻。

“剛開(kāi)始的時(shí)候，一個(gè)30秒的視頻，我要花3個(gè)小時(shí)拍攝和剪輯，后來(lái)練習(xí)多了，效率自然也高了。”在不斷的堅(jiān)持下，倪震的視頻慢慢有了流量，不少網(wǎng)友開(kāi)始和他互動(dòng)，小店客流也有了不小的提升，這讓他堅(jiān)定在做好烤肉的同時(shí)，也要把握住短視頻這個(gè)機(jī)會(huì)。

之后，倪震開(kāi)始深入研究短視頻的運(yùn)營(yíng)技巧，不斷調(diào)整視頻的內(nèi)容和風(fēng)格。“要想做好短視頻內(nèi)容，首先得有‘利他’思維，得想清楚觀看者想從視頻里得到什么，這樣才能做出大家喜歡的內(nèi)容。”倪震說(shuō)道。

2022年，倪震在店里推出了“烤肉挑戰(zhàn)”活動(dòng)——挑戰(zhàn)者只要能在3分鐘內(nèi)吃完一整條五花肉，就能免費(fèi)再帶走一條，如果挑戰(zhàn)失敗，只需配合完成視頻拍攝即可。

活動(dòng)一經(jīng)推出，就吸引了大批顧客踴躍參與。為了提升挑戰(zhàn)樂(lè)趣、豐富內(nèi)容形式，倪震還會(huì)根據(jù)實(shí)際情況動(dòng)態(tài)調(diào)整挑戰(zhàn)規(guī)則。

“烤肉挑戰(zhàn)”活動(dòng)不僅讓小店的人氣越來(lái)越旺，還讓倪震收獲了“有趣、玩得起、不急眼”的老板標(biāo)簽，不少網(wǎng)友正是被這個(gè)特色活動(dòng)所吸引，特意趕來(lái)店里打卡。

隨著自身的名氣越來(lái)越大，倪震也獲得了更多展示小店的機(jī)會(huì)。前不久，他受邀參加抖音生活服務(wù)2025煙火市集，向更多人推介了自己的脆皮五花肉。

“活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，大家一起吃美食，交流視頻制作心得，氛圍特別好。‘特別嗚啦啦’現(xiàn)場(chǎng)品嘗了我的烤肉，給了我很大的鼓勵(lì)，當(dāng)時(shí)真的特別開(kāi)心。”回憶起這次成都之行，倪震滿是喜悅和自豪。

二十多年的創(chuàng)業(yè)路，倪震經(jīng)歷過(guò)太多起伏。就連他也沒(méi)想到，自己會(huì)在中年成為一名“網(wǎng)紅”，但他依舊沒(méi)忘記做生意的初心。

“做好烤肉永遠(yuǎn)是最重要的，拍視頻、搞直播僅僅是宣傳手段。現(xiàn)在有這么多人愿意沖著我的視頻來(lái)店里消費(fèi)，我更得把產(chǎn)品做好，不能辜負(fù)大家的信任。”

誰(shuí)能想到，六年前，那個(gè)站在烤爐前成天對(duì)著手機(jī)自言自語(yǔ)的大叔，如今會(huì)成為橋北農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里“頂流網(wǎng)紅”。

在人生的下半場(chǎng)，倪震走出了一條屬于自己的逆襲之路，也讓更多人看到了平凡生活里的無(wú)限可能。

回顧自己二十多年的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，他說(shuō)，“永遠(yuǎn)不要缺乏從頭再來(lái)的勇氣。一個(gè)不經(jīng)意的選擇，或許就是另一種成功的開(kāi)始。”

素材來(lái)源 | 泰山街道

文 | 林濤

發(fā)布 | 徐雅瑩、吳小榮

審核 | 王馨