農歷十月二十四日,民間傳統習俗豐富多元,既蘊含農耕文明的感恩情懷,也融入民族文化與宗教信仰的特色,地域差異與文化內涵交織成獨特的民俗圖景。作為彝族最隆重的傳統節日之一,部分地區將農歷十月二十四日定為彝族年,核心圍繞 “辭舊迎新、感恩祭祖” 展開。肅南裕固族自治縣在十月二十四至二十六日舉行 “十月大會”,以紀念藏傳佛教格魯派創始人宗喀巴。這場宗教與民俗交融的盛會,成為裕固族維系文化認同的重要紐帶。農歷十月二十四日,別忘“吃二樣,做一事”習俗,幸福安康度十月!
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一、吃二樣
農歷十月二十四日傳統食物既蘊含著人們對吉祥生活的期盼,也體現了順應時令的養生理念。
1、發財元寶湯
以薄面皮包裹豬肉、韭菜、白菜等餡料,捏成元寶狀下鍋煮熟,搭配清湯或骨湯,可根據口味加入蝦皮、紫菜、香菜等調味。部分地區會在湯中臥荷包蛋,寓意 “元寶抱蛋,福氣滿滿”。因外形酷似古代元寶,且與 “渾囤” 諧音,象征糧食滿囤、財富充盈。是南北通用的應節美食,無論南方的鮮肉餛飩,還是北方的菜肉餛飩,均承載著相同的吉祥愿景。
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食材:雞胸肉、干香菇、胡蘿卜、餛飩皮、姜末、香菜、香蔥、蝦皮、紫菜、鹽、生抽、米醋、香油
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做法:1、香菇提前洗凈泡發好,生姜,香蔥,香菜洗凈切碎。2、雞胸肉切塊放烹飪機里,打入一個雞蛋和姜末,啟動電源選擇絞肉功能攪成肉沫,攪好的雞肉沫取出放入大碗中。3、香菇和胡蘿卜切塊后絞碎,香菇雞肉餡里放香油2勺、生抽1勺、蠔油1勺、鹽1小勺,放入胡椒粉0.5勺,不喜歡胡椒粉可以不放,或者放花椒粉,都是去腥增香的,放入玉米淀粉1勺。4、順一個方向攪拌上勁,放蔥白再次攪勻。5、餛飩皮放肉餡包好。6、鍋中水開放餛飩煮一分鐘,放入鹽1小勺,放入生抽1勺和米醋1勺,不喜歡米醋的可以不放。7、最后放入紫菜,蝦皮,蔥花,香菜,香油攪勻,盛出即可享用了,寒冷冬天來一碗吃太舒服了。
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2、老鴨湯
閩南、臺灣及南方多水地區在這天會喝老鴨湯,選用老鴨,搭配蘿卜、山藥、蓮子、百合等食材慢燉數小時,湯品醇厚鮮香。老鴨性涼,與溫補的食材搭配,既能滋補身體、補充元氣,又可避免冬天進補過于燥熱,符合 秋冬養陰的養生原則,是當地大雪節氣代表性養生湯品。
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食材:老鴨、蘿卜、扁尖、泡姜、泡椒、蔥白、大蒜、花椒、冰糖
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做法:1、鴨子切塊,鍋中加水,放入鴨塊,大火煮開,撇掉浮末后撈出。2、酸蘿卜切條,姜切片,大蒜拍扁,泡椒切段,蔥白切段備用。3、鍋中加油燒熱,放入花椒粒爆香后撈出。4、放入酸蘿卜,大蒜,泡姜,泡椒,蔥白,冰糖炒出香味。5、倒入大約2000ml清水,煮開,加入鴨肉,再次煮開后轉小火燉80分鐘。6、撒上蔥花,出鍋,完成。
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二、做一事:祭財神
宋代將十月二十四定為 “降圣節”,紀念保生天尊趙玄朗(即財神趙公明)降臨。民間認為此日祭祀可納財祛災,福建、臺灣等地會前往道觀供奉,部分家庭還會貼吉祥符咒。有趣的是,宋真宗曾因避趙玄朗名諱,改 “玄武大帝” 為 “真武大帝”,可見其信仰影響力。
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