父母吃飯越來越慢？這類疾病需警惕！

一頓飯，普通人可能只需20—30分鐘，但對于年逾八旬的張老伯（化名）而言，卻是一場持續60分鐘以上、需要全神貫注的“任務”，就餐前，要將食物做成糊狀，生怕咽不下去引起嗆咳、吸入性肺炎。

張老伯告訴記者，他一個月前發生過腦梗，經過肢體功能的康復后，他已經比疾病初期好了很多，生活也逐漸自理，目前他最大的心愿就是：可以正常吃飯。但是，最近他吃飯速度越來越慢，自覺“吃飯的力氣不夠”，還會頻繁嗆咳……

瑞金康復醫院的顧琳主任表示，隨著年齡的增長，不少老人會存在進食慢，吃飯嗆咳等吞咽障礙的問題，更有甚者會發生營養不良、反復吸入性肺炎、窒息等危及生命的問題。

12月12日是“世界吞咽日”，作為吞咽障礙方面的專家，顧琳主任呼吁大家：關注吞咽健康，暢享美味人生。（世界吞咽日主題）

事實上，像張老伯這樣的患者并不少見，面對“吃得慢，咽不下去”的問題，他和家人連“吞咽障礙”的疾病名字也不曾聽說過，更不知道應該去哪里就診了。經外院醫生推薦才知道“瑞金康復醫院的吞咽障礙康復聯合門診”，顧琳主任通過吞咽造影和電子喉鏡檢查明確了病因：吞咽啟動延遲所致的吞咽障礙。

吞咽造影檢查

電子喉鏡檢查

顧琳主任介紹說，她接診的病人中有一半左右是像張老伯這樣的情況。因為吞咽障礙這個疾病不為大家所了解，很多人在就診時不知道該看什么科。因此她想科普一下，康復醫學科對明確吞咽障礙的病因、后期治療、護理、營養都有一套完善的流程與方案。如果家中有老人遇到類似問題，可以選擇康復醫學科就診。

電刺激、冰棉簽

如今，張老伯正通過在門診模擬居家進餐場景，配合電刺激、攝食訓練等綜合康復手段，一步步重新學習如何安全地吃飯。這不僅是功能的恢復，更是生活尊嚴的重建。

那么，如何辨別吞咽障礙的早期信號呢？

1.進食習慣改變：吃飯速度異常緩慢，偏愛糊狀、流質食物，拒絕需要咀嚼的固體。

2.吞咽過程異常：感覺食物堵塞在喉嚨或胸口，需要反復用力才能咽下；喝水或流質時比吃稠食更容易嗆咳。

3.進食后表現：餐后聲音變得渾濁、濕啞，像含了口水；需要頻繁清嗓子。

4.隱性危害：反復發生不明原因的肺炎、低燒或體重持續下降，這可能是食物殘渣悄無聲息地誤吸入肺（隱性誤吸）的信號。

哪些人容易發生吞咽障礙，尤其需要警惕？

神經系統疾病患者：如張老伯的腦梗病史，以及帕金森病、阿爾茨海默病等。

頭頸部腫瘤患者：特別是經歷過手術或放療后。

高齡老人：隨著年齡增長，肌肉功能自然退化，協調性變差。

發生了吞咽障礙，需要做哪些檢查來明確診斷？檢查是否方便？

張老伯能獲得有效治療，關鍵在于精準的評估。吞咽造影檢查（VFSS）如同給吞咽過程“拍電影”，是診斷的“金標準”。患者食用摻有造影劑的不同質地食物，在X光下動態觀察從口腔到食管的全程，能清晰揭示：

啟動時機：是否存在“吞咽啟動延遲”，即食物已到達觸發點，但吞咽反射卻有延遲。

殘留與誤吸：食物是否會滯留在咽部角落，如會厭谷、梨狀竇，或在吞咽前后誤入氣道。

此外，軟管喉鏡吞咽功能檢查（FEES）也廣泛應用。它通過鼻腔放入一根細軟的內鏡，直接觀察咽喉部的結構、感覺敏感度以及分泌物情況，對于評估感覺減退這類導致延遲的原因非常直觀。

世界吞咽日，讓我們共同關注吞咽健康，暢享美味人生！

記者 / 張益 陳露

編輯 / 李伽缽

視頻 / 張益 陳露

資料 / 上海市瑞金康復醫院

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