在速度之城，見證一場 160 多年酒店品牌的煥新

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11月中旬，上海經歷了一波冬日降溫，深夜接近冰點的溫度，加上偶爾大風呼嘯，讓每日通勤都成了考驗。

而與此同時，遠在阿拉伯半島的迪拜，卻進入了最舒適的旅游旺季。18—30℃的每日溫度區間，呈現出這座海濱城市的宜人一面。

這也是進入沙漠游玩的好時節，坐著越野吉普沖沙，偶遇一只野生的阿拉伯大羚羊，那種無邊無際的孤獨感，隨手就能拍出一張人生照片。

Miss這次下榻的酒店，是迪拜市中心鉑爾曼酒店，窗外便是世界第一高樓哈利法塔，走到號稱商場天花板的Dubai Mall也僅10分鐘腳程。

在這幾日里，這家酒店其實承擔了意義非凡的任務——鉑爾曼品牌的煥新計劃在此啟幕，一場里程碑式的蛻變以迪拜為起點，開始向全球蔓延。

Part 01

在“土豪之城”

感受腦力激蕩

大眾其實對迪拜有許多刻板印象，土豪、跑車、遍地黃金、富得流（石）油……

事實上，今天的迪拜，和多年前在國內網絡上走紅的那座“土豪之城”，并不能完全劃等號。

在漫長的歷史歲月中，迪拜從小漁港慢慢變成阿拉伯半島的重要港口，珍珠是這里的特產。

20世紀初，它成為連通亞歐非三大洲的貨運中樞。

1960年代在近海發現石油后，迪拜經歷了一波爆發式增長。1980年代轉而以旅游目的地為目標，于是逐漸有了我們熟悉的大批人工奇觀。

此外，迪拜大力發展互聯網科技、金融和電子商務等產業，沿著海岸線造起了網絡城、媒體城等新城區。

這些新興產業加上旅游業，構建了迪拜如今國際化的城市樣貌。

這幾日里因為關注品牌煥新活動匯聚在鉑爾曼的酒店控們，同樣來自世界各地。長條餐桌兩側的各種膚色，既有沙特、土耳其的近鄰，也有從圣保羅、孟買、倫敦、巴黎遠道而來的年輕人。

在與世界各地的環球客不期而遇之外，在鉑爾曼，我還遇見了許多預料之外的新鮮事——比如迎接我們的，連續兩天的鉑爾曼新遇薈（Pullman xChange）。

秉持著傳承一個多世紀的革新精神，鉑爾曼啟用了全新的品牌定位——“鉑爾曼，向新而遇”。不僅“新”在自家酒店的形象設計，也“新”在對酒店定義和使命的重新思考。鉑爾曼新遇薈便是這些理念的具象化。

它并非傳統意義上的知識演講，登場的嘉賓既有建筑師、設計師、品牌主理人這樣和旅行生活方式有關的，還有神經科學家、網絡心理學家、情感作家這些與當下場景看似無關的職業。

臺上嘉賓的分享內容，從谷歌的園區建筑設計、如何利用社群來塑造品牌、如何專注于當下的目標，一直到現場演示人的情緒如何影響腦電波圖的形狀……

從東方人的視角來看，有些分享內容和我們慣常理解的更具體的主題演講不太一樣。臺下觀眾放松地圍坐在形態各異的沙發、坐墊上，無論聊的是什么話題，大家都聽得很專注。

講演間隙，主持人抱著一大摞綠本子發到每個人手里，封面上寫著“Do Something That Matters Journey”，這是一本來自著名企業教練邁克爾·邦蓋·斯坦尼爾的目標手冊，讓你記錄下細化的目標，例如今天你注意到了什么，想完成什么，何事阻礙了你等等。

把它帶回酒店房間后，我依然花了一些時間來研究這些問題，這似乎是一種前所未有的向內窺視，每個人都得到了答案與啟發。這也非常直觀地體現了在酒店里進行如此腦力激蕩活動的好處，你能很松弛地感知這一切，又仿佛這是一場硬核知識含量滿滿的雞尾酒派對。

作為整個品牌煥新計劃的重要部分，鉑爾曼新遇薈（Pullman xChange）未來將進駐全球鉑爾曼酒店，它代表的是鉑爾曼的全新品牌精神：能量迸發、緊密聯結且蘊含無限可能。

在雅高集團高端品牌全球總裁伯努瓦·拉克萊看來，鉑爾曼新遇薈（Pullman xChange）以最生動的方式將這些精神付諸實踐。

Part 02

煥新160多年歷史

的酒店品牌

“它不僅僅是一系列活動，還是鉑爾曼理念的生動體現——創造空間，讓人們聚在一起分享想法、觀點和靈感，此刻的酒店變成了文化論壇，我們探討藝術、商業、科技、創造力。”

伯努瓦說，這是對當今旅行者期望的直接回應：給予他們所尋求的相互聯結、真實性和豐富多元的文化。

雅高集團高端品牌全球總裁伯努瓦·拉克萊

“我們強化了鉑爾曼作為平臺的身份，這和傳統酒店品牌很不一樣。激發對話，促進合作，并在客人離店后仍能給他們留下深遠的影響。”

這樣的前衛理念，和許多人印象中“古老”的鉑爾曼很有反差。

鉑爾曼品牌最早誕生于1859年，創始人喬治·鉑爾曼制造了名為Pioneer的奢華列車車廂，大大刷新了人們的鐵路旅行體驗，從美國輻射至歐洲。

這一品牌名字沿用至今，革新旅行體驗的精神同樣傳承了下來。

迪拜朱美拉湖塔鉑爾曼酒店公區

在迪拜活動現場，我們也有機會和鉑爾曼全球品牌副總裁娜塔莎·穆罕默德聊了聊。她主導了品牌的戰略升級與全球轉型，帶領團隊打造了鉑爾曼煥新后的體驗支柱與標志性項目。

“我們做的第一件事，就是鉆進檔案室，研究鉑爾曼160多年歷史中留下的財富，這個品牌意味著什么，做過什么，所有的故事都呈現在我面前。與此同時，我們更要了解今天客人的所思所想。”

鉑爾曼全球品牌副總裁娜塔莎·穆罕默德

娜塔莎著重提到了美食方面，鉑爾曼將把酒吧和餐廳作為支點，把雞尾酒和佳肴化作杠桿，來撬動客人們社交的意愿。

這也是我們此行獲得“預期違背”快感最強烈的部分之一。

大廚們將晚宴菜肴印在卡片上，給你隨機抽取，既有地道的中東Kebab、烤蘑菇串、烤雞和鷹嘴豆泥，也有來自其他地區的融合美食，比如來自歐洲各地海量品種的奶酪，東南亞春卷或中式炒面。不看菜單根本猜不到下一道是啥，自助餐廳里牛肉串甚至推薦搭配巧克力醬，和雞尾酒之間更有無數種天馬行空的混搭風味……

從明年開始，這些都將成為“驚喜食遇”（Unexpected Pairings）沉浸式餐飲體驗的一部分，在品嘗美食中，激起用戶的好奇心，促成輕松對話與深度交流。

娜塔莎收集了大量的消費者樣本，和酒店每個環節的一線員工對話，包括對中國旅行者也做了具體的研究。

“通過來自中國的商務旅行客人，我們對中國年輕人普遍面臨的工作壓力有了認知。很多其他地方也有類似的問題，所以我們需要創造空間來減輕出差時面對的壓力，酒店空間需要更開放更靈活，更能讓不同的人相互連接。”

Miss印象很深的時刻之一，是某場活動間隙在大廳外的茶歇區，主持人忽然走到人群中間，讓大家都席地而坐，然后每人手上發了一張空白卡片和一支筆。

他讓大家寫下自己當下正面臨的困境，或者今后短期的目標，什么都可以，隨時站起來分享。

有人說自己正愁無法將手頭的公司拋售變現，有人說自己被困在家庭瑣碎中無法專心事業，有人想擺脫不良習慣的困擾，有人希望改變自己愛評判他人的小毛病……

每張卡片里都有顆花的種子，隨著一個個小心愿一起被種在了花盆里，也許等發芽開花后，這些目標就會實現，或者回頭看看現在這些困惑都不是事兒。

Part 03

酒店物理空間

化作流動社交平臺

這次品牌煥新的標志性表達之一，便是這樣的空間再創造——鉑爾曼隧廊（Pullman Portal）的設計，率先在迪拜朱美拉湖塔鉑爾曼酒店亮相，隨后會出現在澳大利亞和新西蘭的兩家鉑爾曼中，隨著全球酒店煥新計劃推進，會有更多鉑爾曼隧廊向賓客敞開。

之所以選擇這樣極具張力的隧道元素，靈感就源自品牌開創之初的鐵路旅行。在這次我們下榻的迪拜市中心鉑爾曼酒店中，也能看到從品牌標志色演化而來的隧廊元素。

就像娜塔莎所說，酒店中的會議空間與活動空間也以靈活多變為核心理念重構，可隨心從鉑爾曼新遇薈的主題演講會場切換成創意工坊，或者文化展示秀場。

這些片段，早已超越了一家酒店空間所承載的功能，今后也會成為各家鉑爾曼的日常。形式沒有限制，唯一的限制是參與者的想象力。

大廳、回廊、吧臺、餐廳，可以變成任何形態的流動舞臺，任每位過客攫取能量。自由空間的概念營造了“允許任何事物發生”的奇妙風味，破冰交流的環境成為日常，在旅途中啟發靈感，與不期而遇的思想碰撞相連接，這也是鉑爾曼“向新而遇”的美好詮釋。

伯努瓦說，鉑爾曼品牌正式圍繞激發新交流的理念進行了重新設計，創造思想文化碰撞的環境，讓商務與休閑自然融合，用設計激發互動，而非給出死板的框架。

“我們的服務文化是以情緒感知作為基礎的，目前我們已經開始適應這些不斷變化的期望，不僅為未來十年做好了準備，而且希望能通過打造具有社區感的酒店，來塑造未來。”

當前全球一共有159家鉑爾曼酒店，每家都有著自己所依托的在地文化與情感敘事，迪拜的鉑爾曼與巴黎或新加坡的會呈現出不同的設計樣貌，但潛在的節奏卻是一致的。

藉由此次品牌煥新，鉑爾曼將為每一位到來的賓客打造全新場域，鼓勵他們在此處交流互通，感受靈感碰撞，邂逅全新創意。這與160多年傳承的先鋒革新精神，是高度一致的。

這次活動中，鉑爾曼還公布了多個正在籌備中的新酒店，包括法國瓜德羅普、日本東京銀座等備受期待的新項目，有些在2026年就將亮相。

其中距離我們最近的，就有莫干山鉑爾曼酒店、南京濱江鉑爾曼酒店、珠海金灣鉑爾曼酒店等新店，煥新后的品牌精神與運營理念會成為它們原生的一部分。

莫干山鉑爾曼酒店

珠海金灣鉑爾曼酒店

這些趣味十足的思想碰撞，在中國又會以怎樣的面貌呈現呢？我們可以好好期待一番。

你想去哪一間鉑爾曼酒店？

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