南昌的冬天一到,空氣就像抽了濕氣似的,嗓子干得發癢,說話都有些費勁。
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昨兒個天剛蒙蒙亮我就往菜市場趕,買了兩斤筒子骨,每斤才八塊錢,順道捎了幾根白蘿卜回來,單價也就八毛。這里的生活真是沒得說,啥都齊全,價格也厚道得很。
尋思著做點筒子骨蘿卜湯來潤潤燥。這種搭配最養人,既溫和滋補又不會上火,老輩人的經驗果然靠譜。
處理筒子骨得仔細,先用開水燙一遍,把那些黑乎乎的血沫全都撇掉,然后倒些二鍋頭去腥,香味瞬間就出來了。放進高壓鍋壓足四十分鐘,蘿卜切得挺實誠,塊頭不小,這樣吃起來才有嚼頭。
做這道湯其實挺簡單,鹽稍微放一點,再扔兩片生姜進去,煮得湯汁翻滾,滿屋子都是香的。
大口吃肉,大口喝湯,那種鮮甜滋味直往心里鉆,痛快極了。我最愛用這肉湯拌飯,從小吃到大,桌上再配上一碟自家做的辣椒炒柚子皮。
嘖嘖,那味道真是開胃,整個人都被暖烘烘的,從里到外都覺得愜意。
這一頓午飯花銷不到五十塊,但吃得很豐盛,有肉有菜,營養也均衡。
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