高血壓不敢吃肥肉？上海交大研究：不想血壓飆升，要遠(yuǎn)離這7樣

有些人每天下班回家第一件事就是路過便利店，順手拎一瓶寫著“無糖”的汽水，心里還想著“今天又健康了一點(diǎn)”。有些人早飯不吃，喝一瓶代餐奶昔，覺得熱量控制得剛剛好。

也有些人說，酸奶選低脂的、肉吃加工的、菜挑腌制的、能量飲料來一瓶提提神……聽上去，好像這些日子過得越來越健康了?？上?，真相并沒有這么美好。

很多打著“健康”旗號(hào)的食物，其實(shí)是在掩蓋一些不太健康的事實(shí)。這個(gè)“健康”更多的是一種營(yíng)銷策略，而不是營(yíng)養(yǎng)學(xué)上的認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)。

那些聽起來好像沒問題的詞，比如“低脂”“無糖”“即食”“輕卡”，真的就意味著對(duì)身體更好嗎？答案可能會(huì)讓人大吃一驚。

先說大家最喜歡的“無糖飲料”。這個(gè)詞很有迷惑性。無糖兩個(gè)字一出來，好像就和“不會(huì)讓人發(fā)胖”“血糖更穩(wěn)定”掛鉤了。

但問題在于，它“無”的并不是所有種類的糖。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，只要每100毫升含糖量少于0.5克，就能寫“無糖”，但一些甜味劑還是偷偷地加了進(jìn)去，比如阿斯巴甜、安賽蜜這些。

這些添加劑雖然不提供熱量，但對(duì)味覺的刺激遠(yuǎn)比真糖還要強(qiáng)烈，會(huì)讓人對(duì)甜味更敏感，進(jìn)而更容易產(chǎn)生對(duì)甜的依賴。

一些研究甚至發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常攝入代糖的人，反而更容易出現(xiàn)胰島素抵抗，長(zhǎng)期下來，代謝出了問題，體重還是悄悄上來了。

而且這類飲料喝多了，也會(huì)擾亂大腦對(duì)“攝入熱量”這個(gè)信號(hào)的判斷，本該感覺飽的身體，還是忍不住多吃點(diǎn)，結(jié)果事與愿違。

再看被很多人當(dāng)作“健康減脂神器”的低脂酸奶。脂肪確實(shí)是少了，可為了讓口感不打折扣，很多廠商會(huì)在里面加入不少增稠劑和糖分。

特別是果味酸奶，幾乎個(gè)個(gè)都躲不過這個(gè)套路。人們以為吃得“清淡”，其實(shí)糖攝入比一瓶可樂還高。脂肪雖然少了，但高糖的代價(jià)可能是脂肪肝、胰島素問題甚至代謝綜合征。

代餐奶昔也是一個(gè)被捧上天的存在。不少人一喝就覺得自己變身“健身達(dá)人”。可是代餐本身的設(shè)計(jì)初衷是為了特定人群，比如無法正常進(jìn)食的患者，而不是日常用來替代主食的工具。

很多代餐奶昔的成分結(jié)構(gòu)不均衡，主要靠蛋白粉、膳食纖維和維生素復(fù)合物湊數(shù)，但真正天然的營(yíng)養(yǎng)成分：比如復(fù)雜碳水和健康脂肪，卻很少。長(zhǎng)時(shí)間靠它來代替正餐，腸胃功能會(huì)變差，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)紊亂，更有甚者，代謝速率反而下降，人更容易反彈。

腌制菜很多人喜歡吃，尤其是下飯的時(shí)候。但腌制品里面的鈉含量非常高。一個(gè)小碟泡菜就可能含有高達(dá)1000毫克的鈉，接近一天推薦攝入量的一半。

而且很多腌菜在加工過程中會(huì)生成亞硝酸鹽，雖然不是每次都超過標(biāo)準(zhǔn)，但長(zhǎng)期攝入容易與蛋白質(zhì)反應(yīng)生成亞硝胺，這是被明確列為致癌物的東西。即便有些人說自己每天只吃一點(diǎn)，但日積月累的暴露風(fēng)險(xiǎn)并不會(huì)減少。

說到即食食品，問題就更明顯了。為了延長(zhǎng)保質(zhì)期和方便儲(chǔ)存，廠商會(huì)添加大量的防腐劑、增味劑和色素。

比如一袋即食海帶絲，看起來清清爽爽，其實(shí)加了不少調(diào)味料，鈉含量可能比一碗面還高。加工手段雖然便利了生活，但帶來了潛在的健康負(fù)擔(dān)。

更重要的是，這些食品大多數(shù)缺乏膳食纖維和足夠的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)密度低，飽腹感差，吃完一袋還是覺得餓，很容易過量攝入。

調(diào)味品幾乎是每家廚房必備的，但其實(shí)它們很容易被忽略。很多人做菜不放鹽，卻撒了很多醬油和蠔油。問題是，這些東西的鈉含量不比鹽低多少。

還有一些復(fù)合調(diào)味料，成分表寫著幾十種添加劑，看起來像是“科學(xué)配比”，其實(shí)很多只是為了增強(qiáng)味道，掩蓋食材的新鮮度問題。過多攝入這些調(diào)味品會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，也會(huì)導(dǎo)致高血壓風(fēng)險(xiǎn)升高。

加工肉制品也越來越多出現(xiàn)在日常生活中，比如培根、香腸、火腿，看起來省事又方便。但這些食品在加工過程中會(huì)加入大量的鹽、亞硝酸鹽以及脂肪。

世界衛(wèi)生組織已經(jīng)把加工肉列為致癌物，和香煙是一個(gè)級(jí)別的。每天吃50克加工肉，患結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)上升18%。雖然聽上去不多，但一根香腸就差不多了。

而且這些肉類含有大量飽和脂肪和膽固醇，對(duì)血脂控制不友好，也容易加重心血管負(fù)擔(dān)。

很多人以為只要不吃太多甜品就沒問題，但甜品真正的“麻煩”不是熱量高，而是它對(duì)胰島功能的沖擊。高糖高脂組合會(huì)讓胰島β細(xì)胞負(fù)擔(dān)過重，久而久之功能衰退，血糖調(diào)節(jié)就出問題了。

常吃甜食的人，2型糖尿病的發(fā)病率顯著高于其他人群。并且很多甜品中使用的植物奶油并不是健康脂肪，而是反式脂肪酸，它對(duì)血管內(nèi)皮的傷害比普通脂肪更強(qiáng)，甚至可能誘發(fā)炎癥反應(yīng)，長(zhǎng)期影響心腦血管系統(tǒng)。

最后說說能量飲料。很多人熬夜加班或者跑步前會(huì)喝一瓶提神，但這些飲料除了咖啡因之外，還含有大量糖和添加劑。

有些產(chǎn)品每瓶含糖量超過30克，接近一碗米飯的碳水量。喝得多了，心率會(huì)加快，血壓升高，對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)也會(huì)有一定刺激。

有些人喝完心慌、手抖，其實(shí)就是攝入過量了。長(zhǎng)期依賴這類飲品，不但睡眠質(zhì)量變差，還會(huì)打亂晝夜節(jié)律，影響內(nèi)分泌系統(tǒng)。

大家都在追求“吃得健康”，但健康不該只看標(biāo)簽，更不該相信包裝上的幾句宣傳語。食物是否真正健康，還是要看它的原始形態(tài)、成分結(jié)構(gòu)和整體營(yíng)養(yǎng)密度。越是工業(yè)加工痕跡重的，越要多留個(gè)心眼。不是所有“無糖”的東西都不會(huì)胖，也不是所有“低脂”的食物都適合減肥。很多看似聰明的選擇，其實(shí)只是落入了另外一種陷阱。真正健康的飲食習(xí)慣，是建立在了解成分、平衡營(yíng)養(yǎng)和控制量的基礎(chǔ)上的。