吉林
本文作者：食戟社
在超市的乳制品區，面對琳瑯滿目的牛奶，你是否曾在鮮牛奶和復原乳之間猶豫不決？拿起一盒復原乳，看著成分表，心里犯嘀咕：“這用奶粉還原的牛奶，營養能好嗎？”今天，咱們就結合生活實際，好好聊聊復原乳的營養價值。
先來說說什么是復原乳。簡單講，復原乳就是把牛奶濃縮、干燥成濃縮乳或乳粉后，再加水還原成與原乳中水、固體物比例相當的乳液 ，通俗點，就是“奶粉沖的奶”。一聽是奶粉沖的，很多人就覺得不如鮮牛奶新鮮有營養，事實真的如此嗎？
復原乳在加工過程中，其核心營養價值并未遭受顯著損失。奶制品主要為我們提供鈣和優質蛋白質，而鈣作為一種無機鹽，其含量在加熱過程中并不會受到影響。盡管有人擔憂加熱會導致蛋白質變性，但事實上，我們攝入的蛋白質在體內也需要經過消化分解為氨基酸后才能被吸收利用。因此，加熱變性不僅不會降低其營養價值，反而有助于促進消化吸收。當然，加熱確實會損失部分維生素，但我們通常不依賴牛奶作為維生素的主要來源，所以這種損失并不會給我們帶來太大的擔憂。
而且，復原乳有個很大的優勢——便于儲存和運輸 。它不用像鮮牛奶那樣全程冷鏈，保質期短。復原乳保質期較長，在乳粉狀態下保質期更長，甚至可以常溫保存和運輸。
復原乳作為一種方便、營養的乳制品，只要科學挑選、掌握挑選復原乳的技巧，合理飲用，就能為我們的健康提供優質保障，喝得放心、喝得健康！
對于復原乳，我們真沒必要戴著“有色眼鏡”看待。它和鮮牛奶各有優勢，都是補充營養的好選擇。在日常生活中，我們可以根據自己的需求和實際情況靈活挑選。下次再站在乳制品貨架前，你是不是能更明智地做出選擇了呢？
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
