純糧古法！平堡這家純手工醋廠“釀”活集體增收路

鄉(xiāng)村振興，產(chǎn)業(yè)發(fā)展是關(guān)鍵。近年來，靖遠(yuǎn)縣平堡鎮(zhèn)立足當(dāng)?shù)貙?shí)際，深挖“土”“特”優(yōu)勢(shì)資源，建成純手工醋生產(chǎn)加工廠——靖遠(yuǎn)縣稼晟農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，釀造純糧手工醋，不僅為發(fā)展壯大村集體經(jīng)濟(jì)注入強(qiáng)大活力，也引領(lǐng)村民走上致富增收之路。

走進(jìn)靖遠(yuǎn)縣平堡鎮(zhèn)的稼晟農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的手工醋生產(chǎn)車間，一陣陣醇厚的醋香撲面而來。陶缸整齊排列，工人們身著統(tǒng)一工裝，正按照古法工藝有條不紊地進(jìn)行發(fā)酵、熏醅等操作，一派繁忙的生產(chǎn)景象。

【靖遠(yuǎn)縣稼晟農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司工作人員 張明鳳】通過酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵，蒸、熏、淋、滅菌，這幾道工藝制作而成，主要原料是玉米、小麥、高粱，輔料是谷殼和麩皮，水也是純凈水，整個(gè)過程是純手工制作。

為讓集體資金“活”起來，讓村民腰包“鼓”起來，平堡鎮(zhèn)找準(zhǔn)特色產(chǎn)業(yè)方向。2024年整合全鎮(zhèn)四村資金成立了靖遠(yuǎn)縣稼晟農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，聚焦“小而美”的特色農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域，將目光投向了工藝成熟、市場(chǎng)需求穩(wěn)定的手工醋產(chǎn)業(yè)，開始考察學(xué)習(xí)推廣手工醋制作技術(shù)。

【靖遠(yuǎn)縣平堡鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長(zhǎng) 高秉龍】目前醋廠已經(jīng)進(jìn)入生產(chǎn)環(huán)節(jié)，鎮(zhèn)政府將全程做好服務(wù)保障，堅(jiān)持把壯大產(chǎn)業(yè)和助民增收有機(jī)統(tǒng)一，充分發(fā)揮組織優(yōu)勢(shì)，打造地域特色醋品牌，讓村集體更強(qiáng)，村民更富，為鄉(xiāng)村全面振興注入持續(xù)動(dòng)力。

純手工醋廠的成立，是靖遠(yuǎn)縣推動(dòng)鄉(xiāng)村振興的生動(dòng)實(shí)踐。近年來，靖遠(yuǎn)縣依托資源稟賦，持續(xù)在選好產(chǎn)業(yè)發(fā)展路子、提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)效上下功夫，堅(jiān)持推動(dòng)鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以多元特色產(chǎn)業(yè)鋪就鄉(xiāng)村振興“富民路”，逐漸摸索出一條產(chǎn)業(yè)振興、集體增收、群眾致富的新路子。