廣東
很多糖尿病人認為喝粥養胃，但在中醫看來，對于“消渴”（糖尿病）體質，粥喝不對反而會加重“陰虛燥熱”，讓血糖失控。
今天，邀請到方志輝主任，給大家分享三種容易讓血糖飆升的粥。
下面這三種常被當作養生選擇的粥，尤其需要注意。
一、白米粥：吸收太快，血糖飆升
看似清淡的白米粥，其實暗藏風險。精制大米本身性質偏甘溫，長時間熬煮成爛糊狀后，淀粉高度糊化，
這個過程在中醫看來，是讓“水谷精微”變得過于容易被吸收。喝下去后，糖分迅速入血，會加重身體代謝負擔，導致血糖快速升高。
二、養生粥：食材疊加，負擔更重
在粥里加紅棗、桂圓、南瓜、山藥等“養生料”，是常見誤區。
這些食材如紅棗、桂圓性味甘溫，易助濕生熱；南瓜、山藥等雖能健脾，但淀粉含量高。
將它們與白米一同熬爛，等于濃縮了雙份主食和糖分，容易加重中焦脾胃的運化負擔，導致水谷精微轉化失常，血糖自然難以平穩。
三、雜糧糊粉：形態改變，優勢盡失
將雜糧豆類打成粉、沖成糊，是最大的誤區之一。整粒的糙米、燕麥等粗糧，其完整的物理結構（富含膳食纖維）能延緩消化吸收。
但磨成細粉后，這種結構被完全破壞，食物變得過于精細，進入身體后，會過快地被脾胃運化吸收。
這碗雜糧糊對血糖的沖擊速度，可能和白米粥相差無幾，甚至更快，完全失去了吃粗糧“緩補”的意義。
糖友想喝粥，記住四個要點：
- 必須加粗糧：用糙米、燕麥、綠豆等替代部分白米，平衡性質。
- 別煮太爛：米粒剛開花即可，保留顆粒感。
- 嚴格控制量：一小碗即可，并減少同餐其他主食。
- 一定要搭配：必須與蔬菜、雞蛋、豆腐等一同食用，延緩血糖上升。
糖友飲食的關鍵在于“平衡”與“緩”，避免性質過于溫燥滋膩、或形態過于精細易化之物。選擇正確的食材和烹飪方式，才是真正有益的飲食調理。
最后提醒：食療僅作為日常輔助調理，不可代替藥物治療。若癥狀反復或持續加重，建議及時就醫診治。
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