從無人敢試到遠銷京滬！五蓮這個村靠平菇，冬天也能賺得盆滿缽滿

12月的魯東南，寒風已經吹透了棉衣，日照市五蓮縣潮河鎮的田野里少見人影。但王家埠村的平菇種植大棚內，卻是另一番熱鬧景象——濕熱的空氣里混著濃郁的菌香，一排排菌棒整齊得像列兵，白胖的平菇從菌棒上簇擁著冒出來，飽滿的菌蓋帶著瑩潤的光澤，輕輕一碰就能感受到滿滿的水分。村民們彎腰穿梭在菌棒之間，指尖翻飛間，成熟的平菇就被完整摘下，隨手放進腰間的竹筐里，竹筐滿了就往分揀區送，那里早已有人等候，按大小、品相快速分類，再裝入印著“五蓮鮮菇”字樣的保鮮箱，不一會兒就堆成了小山。

“這棚平菇是今年的第三茬，長勢比前兩茬還好，今天一早已經訂出去800斤，發往青島的商超。”正在查看平菇長勢的種植戶李守剛直起腰，拍了拍手上的泥土，臉上帶著藏不住的笑意。他隨手摘下一朵平菇遞給我們，菌蓋厚實、菌褶細密，湊近聞還有淡淡的清香。“咱這平菇能賣上價，全靠這好品質，北京、上海的客商都提前打定金來訂，根本不愁賣。”

誰能想到，如今讓王家埠村人底氣十足的平菇產業，在幾年前還是個“沒人敢碰的新鮮事”。這個地處五蓮山區邊緣的村莊，以前靠種玉米、小麥為主，一畝地一年純收入也就幾千塊，年輕人大多外出打工，村里留下的多是老人和孩子。“那時候村里路不好走，種出來的糧食拉出去賣都費勁，更別說搞特色種植了。”村里的老支書王善民回憶，改變始于2021年村里成立的食用菌種植專業合作社。

“五蓮是典型的山區縣，耕地少、地塊散，靠傳統糧食種植很難讓村民真正富起來。”五蓮縣農業農村局的工作人員介紹，當時縣里正在推進特色設施農業發展，出臺了一系列扶持政策，包括設施農業建設補貼、貸款貼息、技術培訓等，就是希望引導各村因地制宜找到適合自己的致富路。王家埠村兩委班子多次到周邊縣區考察，發現平菇種植周期短、見效快，而且大棚種植受天氣影響小，非常適合村里的實際情況。

可想法再好，推行起來卻沒那么容易。“以前從沒種過菇，不知道能不能成功，萬一賠了怎么辦？”“種出來賣不出去咋整？”村民們的顧慮不是沒有道理。為了打消大家的疑慮，村兩委班子成員和合作社帶頭人帶頭試種，從縣農業農村局請來技術員全程指導，還爭取到了鄉村振興銜接資金，建設了3個標準化試驗大棚，采購了優質菌種和恒溫調控設備。

第一次種平菇，大家都是“摸著石頭過河”。技術員每天都泡在大棚里，教大家如何調配培養料、消毒菌棒、控制溫度濕度。“剛開始的時候，擔心溫度控制不好，夜里都要起來好幾趟去大棚查看，就像照顧孩子一樣。”第一批試種的村民王秀蘭說，功夫不負有心人，兩個多月后，平菇成功出菇，而且產量比預期的還高。更讓人高興的是，合作社早就提前聯系好了銷路，第一批平菇一上市就被搶購一空，算下來一個大棚純收入超過2萬元。

試種成功的消息在村里傳開后，村民們的積極性一下子被調動起來。“看到村干部們真的種成功了，還賺了錢，我們就放心了。”不少村民主動找到合作社，想要加入平菇種植隊伍。合作社順勢擴大規模，通過“合作社+農戶”的模式，整合村里的閑置土地，統一規劃建設大棚，為農戶提供菌種、技術指導、產品銷售全鏈條服務。“農戶只需要負責日常管護，其他的都不用操心，風險我們合作社承擔。”合作社負責人李守剛說，這種模式讓農戶沒有了后顧之憂，越來越多的村民加入進來。

村民王大姐就是受益者之一。以前她丈夫在外打工，自己在家照顧老人和孩子，沒有穩定收入。加入合作社后，她承包了兩個大棚，還在合作社的分揀車間打工。“種菇的技術有技術員指導，一點都不難，兩個大棚一年能收入8萬多，加上打工的工資，一年下來能有10萬出頭。”王大姐笑著說，現在丈夫也回來了，和她一起打理大棚，一家人團圓了，收入也比以前高多了，日子越過越有盼頭。

在王家埠村的平菇產業發展過程中，科技賦能起到了關鍵作用。走進村里的現代化種植大棚，溫度計、濕度計、二氧化碳監測儀一應俱全，棚頂的遮陽網和通風口都是自動控制的。“以前種菇全靠經驗，溫度高了低了都得靠手摸、憑感覺，現在有了這些設備，手機上就能查看大棚里的各項數據，還能遠程控制遮陽、通風、澆水，省心多了。”技術員介紹，通過科學調控生長環境，平菇的生長周期從原來的兩個多月縮短到一個半月左右，而且品質更穩定，產量也提高了30%以上。

除了硬件設備的升級，合作社還積極與高校、科研院所合作，優化菌棒培育配方。“原來的菌棒主要用棉籽殼、玉米芯等原料，我們和省農科院的專家合作后，在配方里加入了適量的麩皮和豆粕，不僅提高了菌棒的營養成分，還降低了成本。”李守剛說，優化后的菌棒長出的平菇，肉質更厚實、口感更脆嫩，市場認可度更高。合作社還引進了“單頭出菇”技術，讓平菇的菇形更規整，方便采摘和分揀，進一步提升了產品的商品價值。

好產品也要有好銷路。為了讓王家埠村的平菇走出大山，合作社下了不少功夫。一方面，積極參加各類農產品展銷會、博覽會，把平菇帶到更大的市場上展示推廣。在一次省農產品交易會上，他們的平菇憑借優質的品質，吸引了不少外地客商的關注，當場就簽下了好幾筆大額訂單。另一方面，借助電商平臺拓展銷售渠道，開通了線上直播間，由村里的年輕人負責直播帶貨，把平菇賣到了全國各地。

“我們的平菇都是現摘現發，用泡沫箱加冰袋保鮮，保證送到客戶手里還是新鮮的。”負責線上銷售的年輕人王浩說，現在直播間每天都有幾千人觀看，訂單量不斷增加，最多的時候一天能賣出2000多斤。為了提高品牌影響力，合作社還注冊了“王家埠鮮菇”商標，通過了綠色食品認證，讓平菇有了自己的“身份證”，附加值也隨之提高。

平菇產業的蓬勃發展，不僅讓村民的腰包鼓了起來，也讓村集體經濟得到了壯大。村里通過整合土地資源，為合作社提供場地支持，每年能獲得一筆可觀的土地流轉費用。同時，合作社每年還會拿出一部分利潤分給村集體，用于村里的基礎設施建設和公益事業。“這幾年，村里修了柏油路，安裝了路燈，建了文化廣場，村民的生活環境越來越好了。”王善民說，以前村里的年輕人都想往外走，現在不少人都回來了，有的加入了平菇種植隊伍，有的開起了農資店、小賣部，村里的人氣越來越旺。

王家埠村的變化，是五蓮縣發展特色設施農業、推動鄉村振興的一個生動縮影。近年來，五蓮縣始終堅持“政府引導、市場參與、多元合作”的發展思路，加大對特色農業產業的政策扶持和資金投入，積極引進先進技術和設備，培育壯大新型農業經營主體，推動特色農業向規模化、標準化、品牌化方向發展。截至目前，全縣已發展各類特色種植大棚2000余個，涵蓋平菇、櫻桃、葡萄、西葫蘆等多個品種，帶動了上萬名村民增收致富。

在五蓮縣許孟鎮的高效農業示范園里，同樣是一派繁忙景象。這里的櫻桃大棚采用了最先進的日光溫室技術，通過智能溫控系統精準調控溫度和濕度，讓櫻桃提前一個多月上市，賣出了好價錢。“我們的櫻桃品種是從國外引進的，口感好、甜度高，每斤能賣到80多塊錢，一個大棚一年能收入20多萬。”種植戶張大哥說，縣里的農業技術人員經常來指導，幫他們解決種植過程中遇到的難題，讓他們種得更放心、賺得更安心。

為了給特色農業產業發展提供有力的技術支撐，五蓮縣建立了完善的農技推廣服務體系，組建了一支專業的農技隊伍，深入田間地頭為農戶提供技術指導和培訓。同時，積極搭建科企合作平臺，推動農業企業與高校、科研院所開展合作，共同攻克技術難題，促進農業科技成果轉化。近年來，全縣共開展各類農業技術培訓200多場次，培訓農戶1萬余人次，培養了一大批懂技術、會經營的新型農民。

在政策的有力扶持和技術的強力驅動下，五蓮縣的特色農業產業正不斷發展壯大，成為推動鄉村振興的強大引擎。“下一步，我們將繼續加大對特色農業產業的扶持力度，重點培育一批具有核心競爭力的農業品牌，推動特色農業與旅游、文化等產業深度融合，延伸產業鏈條，提高產業附加值，讓更多的村民從特色農業發展中受益。”五蓮縣農業農村局相關負責人表示。

冬日的陽光透過大棚的塑料膜，灑在鮮嫩的平菇上，也灑在村民們充滿希望的臉上。對于王家埠村的村民來說，這一朵朵小小的平菇，不僅是冬日里的“黃金菇”，更是他們致富路上的“希望菇”。而對于五蓮縣來說，越來越多的特色農業產業正在崛起，為鄉村振興注入了源源不斷的動力，讓這座山區小城煥發出了新的生機與活力。

從曾經的傳統農業村，到如今的特色產業村，王家埠村的轉變并非偶然。它離不開政策的東風，離不開科技的賦能，更離不開村民們的勤勞與智慧。在鄉村振興的大背景下，相信會有更多像王家埠村這樣的村莊，找到適合自己的發展道路，讓“土特產”變成“致富寶”，讓村民們的日子越過越紅火。而這，正是鄉村振興的應有之義——讓鄉村有產業、有活力，讓農民有收入、有奔頭。