加州公共衛(wèi)生廳(CDPH)近日發(fā)布緊急警告,提醒居民避免采摘和食用野生蘑菇。
由于今年的雨季來得早且急,在雨水充沛的情況下,加州的野蘑菇瘋長(zhǎng)。根據(jù)加州公共衛(wèi)生廳介紹,最常見的兩種有毒蘑菇是毒鵝膏菌 (Amanita phalloides )和 西部毀滅天使蘑菇 (Amanita ocreata )。
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這兩種蘑菇和超市售賣的外觀差不多,但卻有劇毒,已導(dǎo)致一名成年人死亡,多名患者出現(xiàn)嚴(yán)重肝損傷,甚至有人可能需要肝移植。
據(jù)加州公共衛(wèi)生部和加州中毒控制系統(tǒng)(CPCS)數(shù)據(jù)顯示,截至2025年12月5日,已確認(rèn)21例鵝膏毒素中毒病例。這些病例從11月中旬開始陸續(xù)出現(xiàn),主要集中在蒙特雷縣和舊金山灣區(qū),但加州其他地區(qū)也零星報(bào)告了類似事件。患者群體涵蓋兒童和成人,其中多名患者需入住重癥監(jiān)護(hù)室,至少一人面臨肝移植的風(fēng)險(xiǎn),已有一名成人不幸死亡。
加州公共衛(wèi)生官員埃里卡·潘博士(Dr. Erica Pan)在公告中強(qiáng)調(diào):“毒鵝膏菌含有潛在致命的毒素,可能導(dǎo)致肝衰竭。這種蘑菇極易被誤認(rèn)為是安全的食用品種,尤其在外形和氣味上幾乎無法區(qū)分。因此,在這個(gè)高風(fēng)險(xiǎn)季節(jié),我們強(qiáng)烈建議公眾完全避免采摘野生蘑菇。”
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毒鵝膏菌是全球最致命的蘑菇之一,其毒素主要為鵝膏毒素,無法通過烹飪、水煮、干燥或冷凍等方式去除。食用后,癥狀通常在6至24小時(shí)內(nèi)出現(xiàn),包括劇烈嘔吐、腹瀉、惡心和腹痛。這些早期癥狀可能在短時(shí)間內(nèi)緩解,讓患者誤以為已康復(fù)。但衛(wèi)生部門警告,這種“假性好轉(zhuǎn)”極具欺騙性——48至96小時(shí)后,毒素可能引發(fā)嚴(yán)重肝損傷,甚至肝衰竭,導(dǎo)致死亡。
商業(yè)推廣
如何防范
完全避免食用任何野生蘑菇
衛(wèi)生官員指出,此次中毒事件激增與近期季節(jié)性降雨密切相關(guān)。加州的秋冬季降雨為毒鵝膏菌提供了理想生長(zhǎng)環(huán)境,這種蘑菇常見于橡樹和其他硬木樹附近,包括沿海和內(nèi)陸地區(qū)。過去幾年,加州也曾多次發(fā)生類似事件,例如2016年和2017年的爆發(fā),導(dǎo)致多人住院甚至死亡。但2025年的這波病例數(shù)量和嚴(yán)重程度引起了特別關(guān)注。
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蒙特雷縣衛(wèi)生部門早在12月初就已發(fā)出局部警告,報(bào)告當(dāng)?shù)蒯t(yī)院收治多例野生蘑菇中毒患者。舊金山灣區(qū)也出現(xiàn)聚集性病例。專家表示,許多受害者是出于 foraging(野外采摘)愛好或誤認(rèn)為某些蘑菇可食用而中招。毒鵝膏菌常被誤認(rèn)為是稻草蘑菇(paddy straw mushroom)或其他亞洲常見食用品種,尤其在移民社區(qū)中更容易發(fā)生誤采。
加州公共衛(wèi)生部和中毒控制系統(tǒng)強(qiáng)烈建議:公眾應(yīng)完全避免食用任何野生采摘的蘑菇,只從信譽(yù)良好的超市或商業(yè)渠道購(gòu)買蘑菇。即使是經(jīng)驗(yàn)豐富的采菇者,也難以100%準(zhǔn)確區(qū)分毒菇與食用菇。衛(wèi)生部門強(qiáng)調(diào),沒有任何簡(jiǎn)單方法能讓毒蘑菇“安全化”。
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