為何我國腦梗越來越多？營養師：除了要少吃鹽，2種蔬菜也要少吃

近年來心血管疾病發生的人群逐年上升，而隨之而來的是一系列的心血管疾病并發癥。

尤其是秋冬溫差比較大的時候，這種突發的心血管疾病更多了，尤其是腦梗的發作

這類疾病的發生是突發性的，并且發生后病患的生活質量不是打打折扣，就是致殘或是致死的風險。

面對著突如其的疾病，我們需要做的是做好該有的預防事宜。

尤其是本身有基礎疾病的朋友，更應該做好相關的疾病養護

在不斷攀升的腦梗患者的人群里面，不僅中老年人占比居高不下，30-40歲的年輕患者也屢見不鮮。

因為現在的年輕人，因為工作或是壓力的原因各種熬夜，通宵，情緒不穩等問題發生，因此更容易發生一些突發性的疾病。

而腦梗作為一種急性腦血管疾病，一旦發作我們就可能留下偏癱、失語等后遺癥，嚴重時直接危及生命。

很多人知道高鹽飲食是腦梗的重要誘因，但很少有人了解，除了鹽，日常生活中常見的兩種蔬菜也可能增加腦梗風險。今天就請營養師為大家詳細解讀。

大家知道的是，腦梗的發生與腦血管堵塞密切相關，而血管健康與否直接受飲食習慣影響。

長期高鹽飲食會導致血壓升高，血壓波動時容易損傷血管內皮，讓血脂更容易沉積形成斑塊，斑塊脫落就可能堵塞腦血管引發腦梗。

根據世界衛生組織建議成年人每日食鹽攝入量不超過5克，但我國居民平均攝入量遠超這個標準，很多家庭一餐的用鹽量就接近甚至超過每日上限。

控鹽不僅要少放炒菜鹽，還要警惕醬油、蠔油、咸菜等隱形鹽的攝入。

1腌制的咸菜

第一種需要控制食用量的蔬菜是腌制蔬菜。咸菜、酸菜、泡菜等腌制蔬菜是很多家庭的佐餐小菜，尤其是北方地區居民特別愛吃。

腌制蔬菜在制作過程中會加入大量食鹽來防腐，其鈉含量遠超新鮮蔬菜。

以常見的咸菜為例，每100克咸菜的鈉含量可達1000毫克以上，吃一小碟咸菜就可能滿足全天的鈉攝入需求。

長期大量食用腌制蔬菜，會讓血壓持續升高，加速血管硬化，大大增加腦梗發生概率。

即使是腌制成熟的蔬菜，也建議每周食用不超過1次，每次攝入量控制在50克以內。

2油炸的蔬菜

第二種需要注意的蔬菜是經過油炸或多油烹飪的蔬菜。很多人覺得吃蔬菜肯定健康，卻忽略了烹飪方式的影響。

比如炸茄子、炸豆角、干煸菜花等菜品，在制作過程中會吸收大量油脂。

茄子、豆角等蔬菜本身含有一定的碳水化合物和植物蛋白，經過高溫油炸后，熱量會飆升，同時產生一些對血管有害的物質。

長期食用這類多油蔬菜，會導致血脂升高，多余的脂肪會附著在血管壁上形成動脈粥樣硬化斑塊，進而誘發腦梗。

蔬菜的健康吃法應以蒸、煮、快炒為主，烹飪時盡量少放油。

預防腦梗除了控鹽和少吃上述兩種蔬菜，還應保證飲食均衡。

每天攝入足量的新鮮蔬菜，尤其是菠菜、芹菜、西蘭花等富含膳食纖維的綠葉蔬菜，它們能促進腸道蠕動，幫助降低血脂。

同時搭配適量的全谷物、優質蛋白，如燕麥、糙米、魚肉、豆制品等，為血管提供充足的營養。

此外，規律作息、適量運動、戒煙限酒等良好生活習慣，對預防腦梗也同樣重要。

總之，大家需要知道的是，腦梗的高發并非偶然，而是長期不良飲食習慣和生活方式共同作用的結果。

控鹽是預防腦梗的基礎，而少吃腌制蔬菜和多油烹飪的蔬菜，是很多人容易忽視的關鍵。

希望大家看完這篇文章后，能及時調整自己的飲食結構，養成健康的生活習慣，遠離腦梗威脅。

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