眼瞅著手機天氣上的數字一天比一天低,窗外風一吹,骨頭縫里都透著涼氣。大雪節氣就在眼前,陽歷年底的忙碌,配上這透心涼的天氣,腦子里就剩一個念頭:“這時候,誰能拒絕一鍋熱乎乎的羊肉啊!”從小聽家里老人念叨:“吃豬不如吃牛,吃牛不如吃羊。”這話算是刻進DNA里了。羊肉性溫,補身驅寒。但我也有顧慮:羊肉好吃,膻味難防。萬一碰上處理不得當的,或是食材本身不夠好,那味道可真是一言難盡。所以,“吃羊”這事兒,必須很挑!
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降溫預警!暖冬貼膘準備!!
直到有一次,被同事強烈推薦,去了蝎王府。從此,關于羊肉的“味道”被徹底刷新,只留下一個“真香”的念想。誰懂啊?!當那口羊蝎子鍋端上桌的瞬間,寒氣就被逼退了一半。紅亮亮的湯汁、濃郁肉香混著香料的熱氣直往鼻子里鉆。最絕的是那一塊塊壘成小山的羊蝎子,紅油緊緊裹附著,光是看著,口水就開始加速分泌。
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香噴噴!
拿起筷子,根本不用費力撕扯,那燉到酥爛的貼骨肉,仿佛早就在等待這一刻,乖巧地、完整地脫落下來!送進嘴里,肉質香嫩入味,一絲討厭的膻氣都沒有,只剩下滿口的鮮醇和麻辣帶來的過癮刺激。骨髓更是精華,用吸管輕輕一吸,滑糯濃香,直擊靈魂。
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老少皆宜想吃就吃!
這還沒完!啃完扎實的羊蝎子,鍋底的濃湯才是隱藏的寶藏。把脆生生的圓白菜、吸味十足的鮮腐竹往里一下,簡單的蔬菜瞬間被注入靈魂,裹滿了羊肉湯汁的精華,香到讓人還能再吃一大鍋!要是還覺得不夠,那就再加一道“神來之筆”:招呼服務員添上湯,下一份王府面片。
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這個我強推!每次來必點!
屋外是寒風凜冽的降溫天,屋內是我們圍著這一鍋紅光滿面、談笑風生。熱氣蒸騰,香味繚繞,所有的疲憊和寒冷都被這扎實的溫暖驅散殆盡。所以說,降溫天誰能拒絕這鍋羊蝎子呢?蝎王府把那份實實在在、從胃暖到心的“暖”,焊死在每一張飯桌上。這個冬天,不知道去哪兒就吃蝎王府羊蝎子呀!
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