常見(jiàn)冬季飲食誤區(qū)辟謠：這樣吃暖身又健康

本文作者：食戟社

冬季天寒地凍，人們總想著通過(guò)飲食保暖養(yǎng)生，但很多流傳甚廣的“冬季飲食常識(shí)”其實(shí)暗藏誤區(qū)。從“多吃肉才抗寒”到“喝酒暖身”，這些根深蒂固的觀念不僅可能影響健康，還可能違背養(yǎng)生初衷。今天就來(lái)逐一拆解冬季飲食的常見(jiàn)誤區(qū)，用科學(xué)視角帶你走出飲食迷局，讓冬季進(jìn)補(bǔ)更合理、更有效。

誤區(qū)一：冬季要多吃肉才能抗寒。很多人認(rèn)為肉類(lèi)熱量高，能快速暖身，因此冬季無(wú)肉不歡。但事實(shí)是，人體產(chǎn)熱主要依賴(lài)基礎(chǔ)代謝，過(guò)量攝入肉類(lèi)會(huì)增加胃腸道負(fù)擔(dān)，還可能導(dǎo)致脂肪堆積、血脂升高。

真正能幫助抗寒的，是均衡的營(yíng)養(yǎng)搭配——優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（如瘦肉、魚(yú)蝦、雞蛋）能維持肌肉量，碳水化合物（如雜糧、薯類(lèi)）提供持續(xù)能量，而富含維生素B族的粗糧、堅(jiān)果，能促進(jìn)能量代謝，讓身體更高效產(chǎn)熱。冬季飲食應(yīng)遵循“葷素搭配、粗細(xì)結(jié)合”，肉類(lèi)攝入量控制在每天40-75克，約一兩左右，搭配足量蔬菜和雜糧，才能既暖身又不傷身。

誤區(qū)二：喝酒能快速暖身。寒冬里喝一杯白酒，確實(shí)會(huì)讓人瞬間感覺(jué)身體發(fā)熱，但這只是一種錯(cuò)覺(jué)。酒精進(jìn)入人體后，會(huì)擴(kuò)張皮膚血管，讓體表熱量快速散發(fā)，看似溫暖，實(shí)則導(dǎo)致體內(nèi)熱量加速流失，后續(xù)反而會(huì)更冷，甚至增加感冒、凍傷的風(fēng)險(xiǎn)。

此外，冬季人體代謝減慢，酒精在體內(nèi)代謝速度變慢，過(guò)量飲酒還會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，影響心血管健康。想要暖身，不如喝一杯溫?zé)岬慕獥棽?、花草茶或熱湯，既能補(bǔ)充水分，又能溫和提升體溫，比喝酒更安全有效。

誤區(qū)三：冬季無(wú)需控糖，多吃甜食能補(bǔ)充能量。冬季食欲增加，很多人會(huì)不自覺(jué)地?cái)z入更多糖果、蛋糕、含糖飲料等甜食，認(rèn)為能快速補(bǔ)充能量、緩解寒冷。但甜食的熱量主要來(lái)自精制糖，升糖指數(shù)高，會(huì)導(dǎo)致血糖快速波動(dòng)，不僅容易讓人產(chǎn)生饑餓感，還可能轉(zhuǎn)化為脂肪堆積。

更重要的是，過(guò)量糖分?jǐn)z入會(huì)降低免疫力，增加呼吸道感染的風(fēng)險(xiǎn)，而冬季正是流感高發(fā)期。想要補(bǔ)充能量，不妨選擇蜂蜜、紅棗、桂圓等天然甜味食材，搭配堅(jiān)果、酸奶等，既能滿足口腹之欲，又能避免精制糖帶來(lái)的健康隱患。

誤區(qū)四：冬季蔬菜寒涼，應(yīng)少吃或不吃。不少人覺(jué)得冬季蔬菜性寒，吃了會(huì)“傷身”，因此減少蔬菜攝入，轉(zhuǎn)而多吃溫?zé)岬娜忸?lèi)和主食。但蔬菜富含維生素C、膳食纖維、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，這些物質(zhì)能增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，對(duì)冬季健康至關(guān)重要。大多數(shù)蔬菜經(jīng)過(guò)烹飪后，寒性會(huì)降低，比如白菜、蘿卜、菠菜等，通過(guò)炒、燉、煮等方式處理后，不僅溫?zé)峥煽?，還能保留大部分營(yíng)養(yǎng)。冬季應(yīng)保證每天攝入300-500克蔬菜，深色蔬菜占一半以上，搭配溫?zé)岬呐腼兎绞?，就能兼顧養(yǎng)生與營(yíng)養(yǎng)。

冬季飲食的核心是“溫?zé)帷⒕狻⑦m度”，而非盲目進(jìn)補(bǔ)或忌口。避開(kāi)這些常見(jiàn)誤區(qū)，根據(jù)自身情況調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，既能抵御寒冷，又能增強(qiáng)體質(zhì)，為來(lái)年健康打下良好基礎(chǔ)。養(yǎng)生沒(méi)有絕對(duì)的標(biāo)準(zhǔn)，關(guān)鍵在于遵循科學(xué)規(guī)律，讓飲食成為冬季健康的“加分項(xiàng)”。