為什么相同健康飲食對(duì)每個(gè)人的健康獲益不盡不同？

(群規(guī): 實(shí)名+機(jī)構(gòu))

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最新一項(xiàng)研究指出，同樣的“健康飲食”，對(duì)不同人的效果可能截然不同，關(guān)鍵在于個(gè)人的腸道微生物的酶。

研究人員整合多種數(shù)據(jù)庫(kù)并分析全球3000多份人類(lèi)腸道微生物組，系統(tǒng)繪制出775種植物營(yíng)養(yǎng)素與細(xì)菌酶之間的轉(zhuǎn)化網(wǎng)絡(luò)(如上圖)。結(jié)果顯示，約70%的腸道細(xì)菌酶參與了食物中的植物小分子“二次消化”，遠(yuǎn)超人們想象的認(rèn)知。

許多存在于漿果、蔬菜、堅(jiān)果中的植物營(yíng)養(yǎng)素，需要先被腸道微生物菌群轉(zhuǎn)化，才能變成真正具有抗炎、保護(hù)血管等作用的活性代謝物。

然而，每個(gè)人腸道中的酶種類(lèi)和豐度差異很大，同時(shí)也受到地理區(qū)域和飲食模式影響。因此，對(duì)同一種食物的“解鎖能力”可能完全不同。這種食物酶譜差異，是造成個(gè)體對(duì)同一飲食反應(yīng)不一的重要原因所在。

研究人員還發(fā)現(xiàn)，在炎癥性腸病、結(jié)直腸癌和非酒精性脂肪肝等慢病患者中，腸道微生物對(duì)健康食物的轉(zhuǎn)化能力明顯下降。利用機(jī)器學(xué)習(xí)分析與植物營(yíng)養(yǎng)素轉(zhuǎn)化相關(guān)的關(guān)鍵酶，AI模型可以較高準(zhǔn)確率區(qū)分健康人和患者。這提示，一旦微生物群失衡，常規(guī)的健康飲食建議往往難以發(fā)揮其理想效果。

為了驗(yàn)證這些機(jī)制，科學(xué)家進(jìn)一步在動(dòng)物模型實(shí)驗(yàn)中比較了富含抗炎成分的植物性飲食。結(jié)果表明，只有擁有健康微生物群、且相關(guān)酶活性充足情況下，飲食的抗炎保護(hù)作用才能被充分激活。

這項(xiàng)研究為未來(lái)的精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)和個(gè)性化益生菌補(bǔ)劑提供了重要線(xiàn)索：真正有效的健康飲食，需要同時(shí)考慮“吃什么”和“腸道微生物菌群如何把它們用好”。

這也是為什么越來(lái)越多長(zhǎng)壽診所通過(guò)檢測(cè)個(gè)體的微生物組和酶譜，結(jié)合定制化的健康食物組合與益生菌干預(yù)，實(shí)現(xiàn)最大健康長(zhǎng)壽目標(biāo)。

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