七鮮咖啡，“輕裝上陣”

在實體商業探尋新增量的今天，“輕資產”合作正成為跨界融合的經典范式。12月2日，京東旗下現制飲品品牌七鮮咖啡在尊茂酒店集團旗下的北京辰茂鴻翔酒店正式開業，這是尊茂酒店集團與京東旅行達成戰略合作后的首個落地項目。這一動作不僅為酒店住客提供了“只用鮮奶”的差異化咖啡選擇，也透露出酒店業尋求非住宿收入增長點、與零售品牌共創消費新場景的行業趨勢。

此次合作，被認為是雙方輕資產思路的一次精準碰撞與共贏。七鮮咖啡采用的“店中店”模式，以最小的固定資產投入，高效整合了酒店的閑置空間與穩定客流。而酒店業本身也有輕資產擴張的戰略傾向，通過管理輸出等方式擴大品牌影響力。

綁定酒店消費場景

與京東旅行達成戰略合作后，尊茂酒店集團旗下酒店已全量入駐京東旅行平臺。此次七鮮咖啡入駐其旗下的北京辰茂鴻翔酒店，正是雙方探索“酒店+”消費新場景的開端。

北京辰茂鴻翔酒店毗鄰鳥巢與國家奧林匹克體育中心，設有255間客房及多個靈活宴會空間。這樣的地理位置和設施條件，為七鮮咖啡提供了接觸商務與休閑客群的雙重機會。

雙方合作的背景，正處于中國咖啡市場劇烈變革期。近年來，中國咖啡市場格局高度集中，瑞幸咖啡門店接近3萬家，庫迪咖啡約有1.5萬家門店，幸運咖已超越星巴克位列第三?？Х认M正從社交屬性轉向日常功能性需求，人均消費頻次從2023年的5.6次升至2024年的7.0次。

與此同時，酒店行業也在尋求非住宿服務的增長點。尊茂酒店集團作為中國旅游飯店業協會副會長單位，曾榮獲“中國最佳酒店管理集團”等殊榮，并連續12年穩居“中國飯店集團60強”之列。

在業內人士看來，七鮮咖啡進入酒店場景，是“店中店”模式的一次重要實踐。這種模式通過利用酒店現有空間和人力，大幅降低了開設獨立門店的成本和風險。對于酒店而言，引入七鮮咖啡有助于豐富非住宿服務內容，將閑置空間轉化為增值空間，在提升住客體驗的同時吸引更多線下客流。

據報道，雙方已計劃在尊茂酒店集團旗下上海尊茂酒店打造一家融合七鮮咖啡與七鮮小廚的復合型門店。這表明合作不限于單一門店，而是有系統性地擴張規劃。

走差異化路徑

資料顯示，七鮮咖啡于2025年11月17日在三亞舉辦的京東品酒會上正式亮相。京東集團創始人劉強東在活動現場表示，推出七鮮咖啡是希望為用戶提供更新鮮、更好喝、更健康的咖啡體驗。

與市場上多數品牌不同，七鮮咖啡以“只用鮮奶”為核心差異化定位。品牌承諾所有含奶飲品均不使用奶精與植脂末，并進一步堅持不在任何含奶咖啡中使用常溫奶。

為實現更佳口感和更高營養價值，七鮮咖啡選用來自烏蘭察布專屬牧場的七鮮4.0高鈣鮮牛奶，每100毫升含有4.0克乳蛋白與130毫克原生鈣。這種鮮奶采用低溫巴氏殺菌工藝，保留了更多活性蛋白。

在價格策略上，七鮮咖啡采取低價定位，如美式補貼后4元，椰青美式6.18元，茉莉花拿鐵7.18元，價格較同類品牌低20%-30%。

與其他咖啡品牌不同，七鮮咖啡采取了創新的“店中店”輕資產擴張模式。七鮮咖啡的合伙人需提供約10平方米場地、承擔1萬元裝修費及10萬元保證金，每售出一杯可獲得售價5%的分成。這一模式降低創業門檻，曾在一周內收到超過2000份加盟申請，其中60%來自下沉市場。

此外，七鮮咖啡秉持開放合作理念，已與MINI-CO小咖咖啡達成合作，雙方聯合研發“茉莉鮮奶拿鐵”等多款新品，并實現供應鏈資源共享。

京東本地生活的閉環布局

七鮮咖啡不僅僅是獨立的咖啡品牌，也是京東本地生活生態的重要組成部分。

七鮮咖啡率先在北京落地，正以每周新開3至5家門店的速度擴張。七鮮咖啡計劃在2025年底前覆蓋北京主要城區，未來用戶將在越來越多的超市、辦公樓、餐廳及酒店等多種場景中品嘗到七鮮咖啡的飲品。

在推出七鮮咖啡的同日，京東還發布了京東外賣獨立App、京東點評及京東真榜三大產品。這些產品整合了外賣、即時零售、點評、酒旅、購物等多個場景，旨在提供一站式本地生活解決方案。京東點評特別強調“永不商業化”，試圖建立真實評價體系以獲取用戶信任。

高頻打低頻的邏輯已在京東外賣業務中初見成效，早期外賣新用戶的電商轉化率接近50%，商超與生活服務購物頻次顯著提升。這種協同效應正是京東布局本地生活的核心邏輯。

七鮮咖啡扮演著“流量入口”與“場景粘合劑”的雙重角色，深入社區與寫字樓，近距離滿足即時需求。門店擴張的同時也成為京東即時配送網絡節點，有助于提升履約效率。目前，七鮮咖啡已接入美團外賣與淘寶閃購等外部平臺，體現開放策略。通過借助美團用戶助力觸達消費群體，以及淘寶閃購提升曝光與轉化，七鮮咖啡或將跳過冷啟動期實現快速擴張。

中國食品產業分析師朱丹蓬認為，在即時零售場景中，咖啡品類是高頻次、標準化的典型消費品，這樣的特點也成為測試即時零售模式的理想切口。若能通過規模化運營提升訂單密度，形成“薄利多銷”的商業模式，依然具備可持續的商業價值。對于擁有龐大用戶基礎和流量入口的電商平臺而言，嘗試這種模式非?？赡茉陂L期運營中實現可觀的整體收益。