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最近幾年,肉質鮮嫩的牛蛙成了餐桌上的香餑餑。
香鍋炒牛蛙、烤牛蛙、炸牛蛙、奶油牛蛙、法式蒜香牛蛙……中西合璧的各式吃法,都讓食客們趨之若鶩。
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牛蛙肉質細嫩、口感鮮香的特征,通過全國超5萬家牛蛙餐飲門店的烹飪傳播,讓人一嘗難忘。現在,正規飯店的牛蛙一般都是人工養殖的,比野生牛蛙安全得多。
牛蛙被譽為“水中雞肉”,就是因為它的肉質營養極為優質。有檢測數據顯示:每100克牛蛙肉中,蛋白質含量可達18%~20%;脂肪含量不足0.5%,遠低于豬肉(約20%)和牛肉(約10%)。其蛋白質中含有豐富的必需氨基酸,比例接近聯合國糧農組織(FAO)推薦的理想標準,生物利用率極高,非常適合青少年成長發育及健身人群補充優質蛋白。
此外,牛蛙富含鈣、磷、鐵、鋅、硒等微量元素,可增強造血功能、促進骨骼發育、提高抗氧化能力,對兒童、孕婦和老年人均有營養價值。
雖然牛蛙脂肪總量很低,但其中大部分是不飽和脂肪酸,尤其是亞油酸、亞麻酸等,對降低膽固醇、預防心血管疾病具有積極作用。這讓牛蛙成為一種既能補充能量又不會增加負擔的“輕脂肉類”,很符合當前社會流行的“輕食”潮流。
而從中醫食療角度看,牛蛙性味甘寒,具有清熱解毒、滋補強身、益氣補虛等功效。常被用于煲湯,如“牛蛙燉竹笙”“牛蛙燉冬瓜”,可清熱潤肺、消暑健體。現代研究還發現,牛蛙皮中含有多種生物活性肽,具有抗菌、抗氧化和促進組織修復的潛力,未來有望在醫藥和保健品領域得到進一步開發。
12月17-18日
廣東?廣州
中國牛蛙美食文化節
暨第四屆牛蛙產業綠色發展大會
即將隆重來襲
促升級
聯鏈條
建標準
樹品牌
保安全
直面行業深度變革期
共話蛙農轉型新路徑
共謀全產業鏈抱團發展之道
大會聚焦產業政策、技術標準、
品牌建設與產業鏈協同,
特邀院士專家及頭部企業代表專題研討,
誠摯邀請全產業鏈同仁參會交流。
行業大咖喊您來參會
(排名不分先后)
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編輯:鄭燕云
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2025年12月17-18日
廣東廣州
中國牛蛙美食文化節暨
第四屆牛蛙產業綠色發展大會
以節為媒,以節聚勢,以節興業,展示一批牛蛙品牌,搭建一個集牛蛙美食文化展、產業交流合作、綠色發展探討于一體的高端平臺,推動牛蛙產業高質量發展,將牛蛙打造成中國乃至世界知名的水產品牌。
大會亮點
這是一場牛蛙全產業鏈大閱兵。通過匯集種苗、飼料、動保、養殖、加工、餐飲等全產業鏈條企業,充分展示牛蛙全產業鏈發展模式,促進上下游企業的合作與協同發展。
這是一場關于牛蛙綠色可持續發展大討論。產、學、研、政、媒齊聚交流合作平臺,用理論指導實踐,以實際推動理論,牛蛙養殖生態化改革,引領牛蛙產業綠色、健康發展,實現企業品牌效益與社會發展效益協同進步。
這是一場牛蛙市場品牌大營銷。眾多牛蛙品牌企業在大會上展示其飼料產品、特色菜品和品牌文化,為企業增添新的內涵,推動牛蛙產業的品牌化發展。
這是一場牛蛙預制菜大匯演。站在食品預制化的風口,牛蛙預制菜的工藝不斷提升,新產品層出不窮,為消費者提供了更多便捷的選擇。精深加工正成為牛蛙產業的一個重要增長點。
活動形式
大會將采用“1+N”的活動形式,包括一場主論壇+多項細分活動(牛蛙全產業鏈品牌展示、美食薈萃)。
(一)2025中國牛蛙產業深度研討會
(二)主要議題方向
牛蛙養殖綠色生態養殖模式探索與實踐
牛蛙養殖標準化分析
牛蛙養殖投入品市場分析
牛蛙主要病害分析
加強牛蛙養殖人員培訓教育
牛蛙預制菜前景分析
牛蛙食品營養分析
加強牛蛙產品食品安全建議與措施
發布牛蛙產業綠色發展倡議書
牛蛙流通價格穩定探索措施
發布牛蛙產業風云榜
(三)產業對接與合作洽談
(四)牛蛙預制菜展示與試吃
(五)牛蛙養殖新產品發布會
(六)邀請網紅主播和電商達人帶貨
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水產人為“大國漁業”加油!
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