00后的我，在街頭現烤披薩

傍晚四點半南京工業大學附近，天橋下的小攤剛亮起燈就排起了長隊。

戴著口罩手套、全副武裝的04年小伙正麻利地揉面、鋪料，面團在他手中翻飛，三分鐘后，一張意式窯爐披薩新鮮出爐，熱氣裹著焦香和肉香飄向人群。

這是剛畢業的創業新手小徐，和他的“野窯披薩”小攤。

誰能想到，這個利落的攤主，一個月前還是個躲在角落“社恐”的大學畢業生？

“剛出攤那陣，也不敢吆喝，總覺得讀了十幾年書來擺攤，有點不好意思。”小徐邊翻面團邊笑，臉上還帶著青澀。

商科畢業的他， 本對未來有諸多設想 ，而家里人生病加重了經濟負擔， 讓他迫切想盡快扛起責任。恰逢 認識多年的好兄弟愿意毫無保留地把披薩手藝傾囊相授。他決定把面子放一邊，靠手藝吃飯。

這份創業的勇氣，也得到了全家人的支持。

爸爸上午抽空跑出租車補貼家用，下午就趕來幫兒子記賬、發號、打包，“他干的是正經事，我肯定全力支持。”爸爸笑著，指了指攤子，“這車都是我給他買的。”

媽媽則在家幫忙折披薩盒，將成箱的奶酪一片片切好，只為讓兒子能專心做好每一份披薩。

從收攤到出攤，小徐把時間精準分割。深夜十二點收攤后，打掃衛生、和面、備料，忙到天蒙蒙亮才敢瞇三四個小時；中午爬起來回復顧客信息、剪短視頻宣傳；下午四點半，準時推著小攤出現在天橋下，周而復始的忙碌里，他從沒喊過一句累。

“要吃就吃純手工的！”小徐手里的面團“啪”的一聲摔在案板上，韌勁十足。

拒絕預制品和成品披薩胚，堅持純手工現做現烤，這是小徐的執拗，也是他的底氣。每一張披薩都現揉、現鋪、現烤，芝士給得足足的，配料鋪得滿滿當當，進窯九十秒，焦香的意式窯爐披薩就完成了。剛出爐的披薩邊脆里嫩，內餡軟韌多汁，輕輕一扯就是長長的拉絲。

這份真誠，讓小攤在沒流量、沒宣傳的起步期，靠口碑悄悄“圈粉”。最讓小徐感動的是工大學生們的“年輕人幫年輕人”，得知攤主比自己大不了幾歲，同學們不僅常來光顧，還主動在校園墻幫他宣傳，在他一天只賣兩三張披薩的低谷期，一句“老板，你做得真好吃”“我們明天還來”，就成了他堅持下去的動力。

如今的“野窯披薩”火了。不僅周邊學生、居民來排隊，甚至有顧客從江寧、滁州開車趕來。為了讓大家都能嘗到熱乎的現烤披薩，小徐推出了“一人兩份”的限購規則，還貼心地讓顧客留電話，快做好了再通知取餐，避免大家在寒風里干等。

天橋下的燈光溫柔，映著小徐和爸爸忙碌的身影。

從躲在角落的羞澀大學畢業生，到被顧客認可的創業攤主，小徐的眼里閃著堅定的光：“靠自己本事自食其力，還有家人朋友們的支持，我很知足，我會繼續努力的。”他說，現在只想把小攤做好做精，之后還想做教培，帶著更多在就業中迷茫的年輕人走上街頭創業，靠手藝闖出一片天。

路過南工大的天橋下，別錯過這份熱氣騰騰的美好。三分鐘現烤出的不只是美味的披薩，更是一個年輕人的閃閃發光的堅持。

視頻\圖\文 | 范馨兒

發布 | 徐雅瑩、吳小榮

審核 | 王馨