袁記云餃，在港7年猛開40+店，登頂香港快餐新王

2025年的香港餐飲市場正在經歷重塑，本土老牌餐飲集體遇冷，而以袁記云餃為代表的內地餐飲品牌強勢崛起，憑借強大的質價比優勢掀起全新行業浪潮。袁記云餃憑借7年深耕，已在香港開出40余家門店，成為在港的內地餐飲連鎖品牌，成功登頂香港快餐新王，成為香港餐飲市場的耀眼新星。

袁記云餃的脫穎而出，首先源于其穩健的拓店策略。不同于多數品牌一出海就“高舉高打”進軍核心商場的模式，袁記云餃選擇從以社區街邊店為主“基礎款”店型切入，在元朗新街等充滿煙火氣的老街區扎根。

社區店不僅降低了場地、運營等試錯成本，而且在跑通單店模型、復購率后，再去拿更好的商場點位資源，能更大程度上確保商場店型的順利落地。這種穩扎穩打的模式還催生了高黏性生態，品牌二店率高達67.5%，為規模化擴張奠定基礎。

全方位的本土化運營是袁記云餃扎根香港的核心密碼。產品端，精準匹配香港消費者清淡偏甜的口味偏好，推出韭菜雞蛋餃子、鮮蝦蟹子云吞等爆款；同時緊扣香港“飲食并重”的消費習慣，在門店增設凍奶茶、凍檸茶等內地門店沒有的本地特色飲品。定價上，直擊高生活成本下的消費痛點，以高性價比特色套餐成為上班族、學生群體的選擇，掀起本地快餐質價比浪潮。菜單設計則以多元套餐適配香港快節奏生活，有效降低消費者選擇成本并提升翻臺率。營銷端聯動本土博主在YouTube等平臺共創內容，同時配套推出門店優惠券引導線上用戶到店消費，這種本土化營銷模式成效顯著，甚至讓不少本地市民誤以為袁記云餃是土生土長的香港品牌。

高效的運營體系與成本模型為袁記云餃擴張提供堅實支撐。面對香港高昂的用工成本，袁記云餃尊重本地員工工作習慣，通過優化激勵方案與崗位設計提升效率；供應鏈采用“國內打底+本地補充”的兩軌策略，依托國內五大現代化工廠與九大倉儲中心保障基礎物料穩定供應，同時探索本地采購提升品控與合規性，成功破解餐飲出海難題。

從香港的40余家門店到新加坡首店6個月創收超700萬人民幣，袁記云餃的“出海方法論”已得到跨地域驗證。袁記云餃表示將乘勢加速全球化布局，年內推進新加坡11家門店落地，后續還將進軍泰國、英國、馬來西亞等市場。作為中餐出海的典型標桿，袁記云餃正帶著中國水餃的鮮香走向世界，讓更多人感受中國美食文化的魅力。