12月7日大雪，最補(bǔ)的肉不是牛羊肉，而是這3種肉，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)好消化

眼瞅著12月7號(hào)大雪節(jié)氣就到了，這天兒可是一天比一天冷得實(shí)在。說(shuō)到冬天進(jìn)補(bǔ)，很多人第一反應(yīng)就是牛羊肉——熱乎乎的紅燒羊肉、香噴噴的涮牛肉，想想都暖和。不過(guò)啊，今兒個(gè)我得跟您嘮點(diǎn)不一樣的：其實(shí)大雪時(shí)節(jié)，最養(yǎng)人的還真不一定是牛羊肉，尤其是對(duì)那些腸胃不太結(jié)實(shí)、容易上火的朋友來(lái)說(shuō)。

為啥呢？牛羊肉確實(shí)是溫補(bǔ)，但性子偏燥熱，吃多了容易生內(nèi)火，加上冬天運(yùn)動(dòng)少，消化起來(lái)負(fù)擔(dān)不小。今天給您推薦的這3種肉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一點(diǎn)不輸，反而更溫和、更好吸收，吃完身上暖和和，腸胃卻輕輕松松。關(guān)鍵是做起來(lái)特別家常，廚房新手也能輕松搞定！

一、魚(yú)肉：推薦食譜：金針菇蒸巴沙魚(yú)

魚(yú)肉可是個(gè)寶藏，特別是白肉魚(yú)！高蛋白、低脂肪，富含不飽和脂肪酸和多種微量元素，暖身的同時(shí)不會(huì)給身體增加負(fù)擔(dān)。冬天吃魚(yú)，肉質(zhì)緊實(shí)鮮美，而且魚(yú)肉細(xì)嫩，老人孩子都能輕松消化。

1. 巴沙魚(yú)柳解凍后切塊，用少許料酒、白胡椒粉、姜絲腌10分鐘去腥；

2. 金針菇切掉根部，洗凈后鋪在盤(pán)底；把腌好的魚(yú)塊擺放在金針菇上；

3. 調(diào)個(gè)蒜蓉醬：蒜末、小米辣圈，淋上熱油激發(fā)香味，再加2勺蒸魚(yú)豉油、1勺蠔油攪勻；

4. 把調(diào)好的蒜蓉醬均勻鋪在魚(yú)塊上；水開(kāi)后上鍋，大火蒸8-10分鐘，出鍋撒上蔥花，淋點(diǎn)熱油即可。

這道菜可是“懶人福音”！全程不用開(kāi)油鍋爆炒，一個(gè)蒸鍋全搞定。魚(yú)肉蒸著吃最大程度保留了鮮嫩和營(yíng)養(yǎng)，金針菇吸收了魚(yú)汁和蒜蓉醬，比肉還香。微辣開(kāi)胃，熱乎乎一鍋出，配米飯簡(jiǎn)直絕了——冬天不想在廚房久待？就它了！

二、雞肉；推薦食譜：山藥紅棗烏雞湯

俗話(huà)說(shuō)“逢九一只雞，來(lái)年好身體”，雞肉特別是烏雞，性溫平和，補(bǔ)而不燥。富含優(yōu)質(zhì)蛋白，維生素含量也豐富，而且好吸收。烏雞更是傳統(tǒng)滋補(bǔ)食材，對(duì)冬天容易手腳冰涼、氣血不足的朋友特別友好。

1. 烏雞斬塊，冷水下鍋，加料酒、姜片焯水，撈出洗凈浮沫；

2. 山藥去皮切滾刀塊（記得戴手套，防止手癢），紅棗、枸杞洗凈；

3. 把烏雞塊、紅棗、幾片姜一起放入砂鍋，加足量清水；

4. 大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，慢燉1個(gè)小時(shí)；放入山藥，再燉30分鐘，出鍋前15分鐘加入枸杞，最后加鹽調(diào)味即可。

這可是“暖心暖胃第一名”！冬天的傍晚，燉上這么一鍋湯，滿(mǎn)屋都是溫暖香氣。烏雞肉燉得酥爛，山藥粉糯，湯色清亮卻滋味醇厚。喝上一碗，從喉嚨暖到胃里，整個(gè)人都舒坦了。關(guān)鍵是做法太簡(jiǎn)單——所有食材扔進(jìn)鍋，等著就行，特別適合冬天犯懶又想吃得健康的你。

三、蝦肉；推薦食譜：西紅柿蝦仁燉豆腐

蝦肉絕對(duì)是冬日進(jìn)補(bǔ)的“低調(diào)實(shí)力派”！蛋白質(zhì)含量超高，脂肪卻很少，富含鋅、硒等微量元素。蝦肉性溫，補(bǔ)陽(yáng)益氣，而且肉質(zhì)緊實(shí)Q彈，自帶鮮甜味道，做菜特別提味。

1. 鮮蝦去頭去殼挑蝦線(xiàn)，蝦仁用少許淀粉、料酒抓勻；西紅柿頂部劃十字，用開(kāi)水燙一下去皮，切成小塊；豆腐切塊，可以先用淡鹽水焯一下，不易碎；

2. 鍋里放油，下蝦頭煸出紅油后撈出扔掉；放入西紅柿塊，加少許鹽，中小火炒出湯汁；

3. 加入適量熱水，放入豆腐塊，中火燉5分鐘；放入蝦仁，再煮2-3分鐘至蝦仁變色蜷曲；加鹽、少許糖提鮮，撒上蔥花即可出鍋。

這道菜是“下飯神器”！酸甜開(kāi)胃的西紅柿湯汁，包裹著滑嫩的豆腐和彈牙的蝦仁，顏色紅亮亮的看著就有食欲。冬天胃口不好？來(lái)上這一鍋，保證食欲大開(kāi)。而且做起來(lái)特別快，從準(zhǔn)備到上桌20分鐘搞定，下班回家做也完全沒(méi)壓力。

這個(gè)冬天，別只惦記著牛羊肉啦，試試這三樣，給家人的餐桌換個(gè)口味，也讓腸胃輕松過(guò)個(gè)冬。熱乎乎地吃下去，暖身又暖心，這才是大雪時(shí)節(jié)最實(shí)在的幸福感啊！

【個(gè)人觀點(diǎn)，僅供參考！文章和圖片均有版權(quán)，未經(jīng)允許，請(qǐng)勿抄襲、刪改、盜用，侵權(quán)必究！】