酸湯更香，村超更火，原因找到了！

貴州省黔東南苗族侗族自治州（以下簡稱黔東南州）生態資源富集、民族文化濃郁，擁有酸湯、藍莓、茶葉、生態鴨、苗侗刺繡等特色產業。

今年，黔東南州市場監管局將質量提升作為推動區域經濟發展的關鍵引擎，走出了一條以質量賦能產業、以品牌激活經濟的高質量發展新路。其中，該局主動服務酸湯生產企業28家。截至11月30日，黔東南州凱里酸湯全產業鏈實現產值62.76億元。

質量處方破解“小散弱”

“過去，我們的酸湯雖然好吃，但各生產廠家工藝存在差異，質量不夠穩定，包裝標識也不規范。”一位酸湯企業負責人表示。

針對相關產業面臨的“小散弱”、標準不一等難題，黔東南州市場監管局成立了酸湯產業發展專班，制訂《助力酸湯產業發展工作方案》，一月一調度；邀請貴州省標準化院負責人帶隊深入酸湯企業，開展“貴州精品”培育專題調研，針對原料管控、發酵工藝、標準化生產、品牌建設等環節開出質量處方；完善酸湯標準體系，廣泛宣傳標準，推動酸湯產業質效提升。

▲酸湯發酵。黔東南州市場監管局供圖

貴州省麻江明洋食品有限公司負責人田其明告訴《中國消費者報》記者，專家們幫助梳理了從田間到餐桌的全鏈條質量控制點，“在菌種培育、風味穩定性等方面提出了關鍵技術改進建議，真是雪中送炭”。

黨的二十屆四中全會審議通過的《中共中央關于制定國民經濟和社會發展第十五個五年規劃的建議》提出“堅持高質量發展”“以新發展理念引領發展，因地制宜發展新質生產力”。黔東南州市場監管部門按照“一酸一甜”發展規劃，精準服務重點產業。

▲黔東南州市場監管局供圖

在麻江藍莓產區

指導企業完善標準化種植體系，推動藍莓深加工產品開發；

在雷山茶葉產區

開展茶葉品質專項檢測，完成各級風險抽樣236批次；

在三穗生態鴨基地

幫助構建從養殖、屠宰到加工的全程質量追溯系統。

▲黔東南州生態鴨。黔東南州市場監管局供圖

一對一培育“貴州精品”

黔東南州市場監管局將“貴州精品”申報培育作為推動產業提質升級的重要抓手，對18家企業進行一對一輔導，與企業共同梳理發展亮點、挖掘品牌故事、對照細則查漏補缺、探討中長期發展規劃，幫助企業達到“貴州精品”標準。

在對雷山縣苗家春茶業有限公司的輔導中，該局協助其系統梳理了ISO9001管理體系、產品標準體系、計量管理、客戶管理等，指導其對照賦分規則逐項完善材料，在品牌管理、質量基礎、知識產權保護等方面下足功夫。

針對產業發展中的技術瓶頸，如酸湯菌種優化、藍莓保鮮技術、刺繡圖案數字化等，黔東南州市場監管局推動企業與高校、科研院所共建“質量學院”和產學研平臺。其中，天能集團貴州科技有限公司與貴州大學物理學院、浙江工業大學簽訂產學研協議，已開展50項技術研究，開發17款新產品。該公司2025年制造業企業質量管理能力評價工作達到檢驗級，擁有專利67件（發明專利8件），其首席質量官典型案例獲評全國優秀案例。

▲省級非遺苗繡傳承人龍祿穎指導年青一代進行刺繡學習。黔東南州市場監管局供圖

記者了解到，在2025年度的“貴州精品”申報中，黔東南州的貴州青酒、臺江高原生態茶業、雷山腳堯茶業、麻江明洋食品等10余家企業積極申報。這些企業涵蓋酒、茶、食品、酸湯等品類，展現出黔東南特色產業的強勁實力。

構建“村超+”發展生態

作為貴州“村超”的核心區，黔東南州擁有巨大的流量。在將流量轉化為產業發展動能的探索中，黔東南州將“村超”“村BA”“村T（T臺秀）”等IP與質量品牌建設進行了深度融合。

▲黔東南州市場監管局供圖。

榕江縣是“村超”的發源地。該縣以“村超品牌闖新路，提振消費強動能”為方向，首創“村超+”發展生態。榕江縣市場監管局局長張品告訴記者，該局嚴抓“村超”衍生產品質量，布局21家質量“一站式”服務站，為商戶提供質量檢測、標準咨詢和認證指導。

同時，服務站創新“村超+產業”合作模式，通過品牌授權聯名與多家企業合作開發了“村超”可樂、“村超”醬酒、“村超”酸湯、“村超”板材等產品，實現了“品牌賦能+質量達標+效益提升”的良性循環。據統計，今年前三季度，榕江縣網絡零售額同比增長69.76%，農產品銷售額達6.25億元。

如今，“村超+”發展生態的成功經驗正在黔東南州復制推廣。臺江縣結合“村BA”流量，在比賽現場設立質量宣傳展臺，開展質量知識有獎競猜，實現“流量”變“質量”；凱里市利用“村T（T臺秀）”展示苗侗刺繡等民族工藝品，推動“黔工黔藝”品牌走向更廣闊的市場。

中國消費者報新媒體編輯部出品

來源/中國消費者報·中國消費網

記者/劉文新

編輯/裴瑩

監制/何永鵬 任震宇

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