![]()
茶飲店如何借勢打造下一款“排隊王”?
經典的布蕾奶茶與風頭正勁的蘋果風味飲品,今年茶飲市場的兩位“老熟人”,竟碰撞出一款爆紅新品——蘋果布蕾奶茶。
近日,在各大城市的夜市上,這款顏值與口味俱佳的掛壁蘋果布蕾奶茶成為了當之無愧的“排隊王”。在小紅書、抖音等社交平臺上,#蘋果布蕾# 相關話題迅速刷屏,有攤主興奮地曬出戰績:“4個小時賣了近3000元”。更有網友調侃稱:“夜市擺攤的產品火了,奶茶店老板又該睡不著了”……
![]()
蘋果布蕾“殺瘋了”
面對這股來勢洶洶的熱潮,隔壁茶飲店的老板們怕是坐不住了:“這班車,我跟還是不跟?”別急,在做出決策前,不妨先讓我們一同拆解,這款產品的爆紅背后,究竟藏著怎樣的底層邏輯。
01■
蘋果布蕾奶茶是什么?
為何能“一擊即中”?
從產品上來講,蘋果布蕾奶茶是建立在成熟的“布蕾奶茶”上的一次巧妙創新。通過在香濃的布蕾醬中調入蘋果果醬,創造出酸甜與醇厚交織的新口感,巧妙化解了布蕾本身的甜膩感。
更“心機”的是它的顏值。為強化視覺吸引力,不少店家還加入紅心火龍果汁進行天然調色,既打造出了粉紅或玫紅的漸層效果,也精準契合了當下消費者對“天然著色”的健康偏好。
回顧今年的茶飲市場,“蘋果”無疑是最大的風味贏家之一。據不完全統計,從去年到今年,至少有幾十家茶飲品牌推出了自己的“蘋果新品”。
![]()
各大品牌紛紛上新蘋果類產品
像1點點的“蘋果奶綠”、霸王茶姬的“蘋果大紅袍”、茉莉奶白的“蘋果針王”、蜜雪冰城的“蘋果冰美式”、茶百道的“每日蘋果奶綠”、7分甜的“紅蘋果茉莉”以及瑞幸的“阿克蘇蘋果拿鐵”、皮爺咖啡的“甜心蘋果奶磚拿鐵”……
蘋果風味已全面滲透茶飲與咖啡兩大品類,且款款熱銷。這意味著:蘋果風味已具備廣泛的消費者認知基礎。而蘋果布蕾奶茶的爆紅,正得益于這一前提。
其爆款密碼可總計為三點:
1. 市場零教育成本。消費者對“布蕾”和“蘋果”都足夠熟悉,因此,蘋果布蕾奶茶無需重新教育市場,只需在熟悉味型上做輕度升級,就能快速激發嘗試欲望。
2. 風味組合新穎卻不獵奇。蘋果的清爽酸甜有效平衡了布蕾的濃郁,形成既新奇又協調的味覺體驗,符合消費者對“好喝不膩”的期待。
3. 視覺傳播自帶話題。高顏值的漸變掛壁效果,讓產品成為“天生的拍照道具”,極易在社交媒體上形成自發傳播。
02■
茶飲店如何科學“跟風”
做出差異化……
面對明確的爆品信號,快速跟進是茶飲店抓住市場紅利的有效手段。但跟風不等于簡單的模仿,而是需要一套系統化的運營策略,將爆品的勢能轉化為自家門店的實際增長。
![]()
網友教學蘋果布蕾做法
翻看社交平臺,一些小眾茶飲品牌、糖水店鋪以及小吃店等也開始嘗試蘋果布蕾類型的產品。如何在同質化競爭中做出差異化?不妨從以下幾個維度切入:
01 茶底的差異化
除了常規紅茶外,可以嘗試用桂花烏龍、蜜桃烏龍等具有果香的茶底來搭配蘋果風味,創造更獨特的香氣層次。
02 蘋果形態的升級
除了使用蘋果果醬,還可以考慮加入新鮮蘋果果肉,提升口感的豐富度和價值感,強調“真果”概念。
03 布蕾醬玩法的拓展
可以在經典布蕾醬中加入少許海鹽打造咸口風味,或者融入一點點肉桂粉,復刻“法式烤蘋果”的風情,給消費者帶來冬日限定的小驚喜。
04 頂部裝飾
在奶油頂上撒上烤過的蘋果干脆片,或淋上焦糖醬,不僅提升顏值,更增加了口感對比和儀式感。
![]()
既然蘋果與布蕾的組合能引爆市場,那么將其他當季熱門水果與經典基底巧妙結合,只要搭配得當,是否也有潛力復制蘋果布蕾的走紅路徑?
或許,下一個爆款就是“草莓布蕾奶茶”、“車厘子布蕾奶茶”?我們完全有理由期待……
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.