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冬季對應人體的腎臟,是收藏精氣、培本固元的時節。在我國傳統養生智慧中,素有"藥補不如食補"之說,而食補,就不得不說一下養生湯了,多喝養生湯不僅能夠驅散寒邪,還能夠補益氣血。
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今天要為大家介紹的這款湯品,是老祖宗傳承下來的養生良方,經過多年實踐改良,特別適合現代人的體質。而且都是常見的食材,做法也不復雜,關鍵是補氣血、暖身子的效果是真的好。
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【食材準備】(3-4 人份)
1.排骨 / 瘦肉 500g(選排骨更香濃,瘦肉更清爽,根據家人喜好選)
2.紅棗 6 顆(去核,避免上火)
3.桂圓 8 顆(新鮮桂圓最好,沒有就用干桂圓,泡軟去殼)
4.山藥 1 段(選面山藥,燉軟后綿密入味)
5.枸杞 1 小把(最后放,保留營養)
6.生姜 3 片(去腥暖身)
7.鹽、白胡椒粉 少許(調味用)
做法超簡單
01
排骨 / 瘦肉冷水下鍋,加 1 片生姜和少許料酒,大火煮開撇去浮沫(這步一定要做,湯才清澈不腥),撈出用溫水沖洗干凈;
02
山藥去皮切滾刀塊(怕手癢的話,戴手套處理,或者用開水燙一下山藥皮),紅棗去核,桂圓去殼備用;
03
砂鍋中加足量清水,放入排骨、姜片、紅棗、桂圓,大火燒開后轉小火慢燉 1 小時;
04
加入山藥塊,繼續燉 20-30 分鐘,直到山藥軟爛、排骨脫骨;
05
最后放入枸杞,加適量鹽和少許白胡椒粉調味,再煮 5 分鐘就能關火啦~
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喝出來的暖身小技巧
食材都是溫性的,紅棗補氣血、桂圓暖脾胃、山藥健脾養胃,搭配起來不燥熱,老人小孩都能喝;
燉的時候不用加太多調料,保持食材本身的鮮味就好,白胡椒粉能稍微驅寒,不愛吃的可以不加;
每周喝 2-3 次,堅持一段時間,能明顯感覺到手腳不那么冰了,氣色也會變好~
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冬天的幸福,莫過于喝上一碗熱氣騰騰的湯。不用復雜的食材,不用繁瑣的步驟,花點時間慢慢燉一鍋,全家圍坐在一起分享,暖的是身子,更是心里的歸屬感。
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趕緊收藏起來,周末試著做一次吧~ 如果你也有冬日暖身湯的做法,歡迎在評論區分享呀~
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