今日十月十一“定日”，牢記1不去，2不變，3不碰，4要吃，別大意

從節(jié)氣上來看，小雪已經(jīng)過半，大雪節(jié)氣臨近，自然氣候也在一直轉(zhuǎn)變，大風(fēng)天氣頻繁，天氣越來越冷了。我們要做好防寒保暖的工作，同時(shí)也要注意保養(yǎng)身體，為今年圓滿收尾。

在農(nóng)歷中的每一天都有不同的講究。時(shí)間已是農(nóng)歷十月十一，在臺灣地區(qū)流行著達(dá)愛祭，是當(dāng)?shù)乇容^重要的傳統(tǒng)祭祀活動，表達(dá)了人們的感恩與祈福。除此之外這一天還是建除十二日中的“定日”，這一內(nèi)容是人們根據(jù)干支歷中的地支來劃分的，每天屬于一個(gè)特定的建日，循環(huán)往復(fù)。在“定日”中，蘊(yùn)含著穩(wěn)定，塵埃落定等內(nèi)涵，是強(qiáng)調(diào)穩(wěn)定不變的日子。因此在這樣的日子中，講究與禁忌都不少。下面就結(jié)合現(xiàn)在的氣候以及定日的傳統(tǒng)，來大家分享幾點(diǎn)內(nèi)容，牢記：1不去，2不變，3不碰，4要吃，圖個(gè)安穩(wěn)吉祥，圓滿過冬，來看看吧~

1不去

不去人流量多的場所，如今氣候復(fù)雜多變，同時(shí)甲流也處于高峰期，所以我們不得不多加防范。平日里注意戴著口罩，不要到人流量多的場所活動或是長時(shí)間停留，更要避免在這樣的地方摘下口罩。這段時(shí)間寧愿多一分“防護(hù)”，以減少感染的可能，保護(hù)好自己，更是守護(hù)好家人。

2不變

不隨意改變計(jì)劃，無論是生活還是工作，或是一件事情，都是提前做好了計(jì)劃，雖然在初期往往都有著替代的計(jì)劃，但是在執(zhí)行的過程中，不宜隨意改變原有計(jì)劃。這也是定日所強(qiáng)調(diào)的內(nèi)容，其代表著穩(wěn)定。貿(mào)然改變計(jì)劃，可能會因?yàn)榭紤]不全面而帶來意外或是麻煩，影響事情的順利進(jìn)展。雖然在人生中要懂得變通，但是做好計(jì)劃的事情也要有所堅(jiān)持，才能看到想要的結(jié)果。隨意改變也就浪費(fèi)了人們前期所措的工作。

3不碰

不碰他人的事，每個(gè)人都是獨(dú)立的個(gè)體，都有自己的人生，以及要完成的事情。對于我們來說，不過是個(gè)看客，不能身臨其中。所以說不要去碰他人的事，以免給他人增加麻煩，這也是一種處事的智慧。當(dāng)然從定日的角度來看，也是如此，一切自有定數(shù)，我們無需去干擾他人，也別給自己徒增煩惱。

4要吃

豆腐，定日是比較平淡的日子，但是我們也要講究一些，吃點(diǎn)豆腐，鮮嫩可口，又添好福氣。而且天冷了炒一鍋，吃著特暖和。

1、豆腐和鴨血分別準(zhǔn)備一塊，都切成均勻大小的小方塊，裝到不同的盤子里。

2、燒些開水，將二者分別下鍋，煮兩分鐘左右，再撈出來。

3、鍋底倒油，加點(diǎn)火鍋底料，豆瓣醬，快速炒香，調(diào)些生抽到里邊，加點(diǎn)蔥姜，繼續(xù)炒香后，淋點(diǎn)熱水，二者都倒里邊，炒勻之后燜五分鐘，令其入味。

4、最后準(zhǔn)備個(gè)淀粉水淋進(jìn)去，輕輕炒幾下，料汁裹到食材上，即可裝盤。

藕，秋冬時(shí)節(jié)是吃藕的時(shí)候，所以屆時(shí)可以搭配蓮藕來燉肉，清爽解膩，好吃又滋補(bǔ)。

1、一些前腿肉，先切成小塊，其中要帶點(diǎn)肥的，燉出來不柴。

2、將其裝到鍋里，倒上寬水，繼而開始煮，將其徹底煮透了撈起來控干。

3、起鍋燒熱，先將肥肉的部分倒里邊炒一會兒，如果比較少的話可以補(bǔ)點(diǎn)素油，瘦肉也倒進(jìn)去炒勻，加點(diǎn)醬油，三個(gè)圣女果干，一小把碎冰糖，將其炒上色后倒入熱水。調(diào)整至小火燉一個(gè)半小時(shí)。

4、這時(shí)把藕清理好，切成差不多的塊，洗掉淀粉后，放到鍋里。添點(diǎn)鹽，湯汁攪勻后，再燉半小時(shí)，屆時(shí)藕和肉都軟爛入味，即可關(guān)火。

梨，干燥的季節(jié)，每天都要煮一鍋湯，梨是滋潤的水果，又香甜多汁，很適合煮湯，甘潤爽口，潤燥化痰。

1、先把皮削掉了，切成大塊，果核剃干凈，以免發(fā)酸。

2、再洗幾個(gè)小金桔，要用鹽搓搓，這樣香味更濃，表面劃上十字，方便煮透。

3、洗上幾個(gè)棗，枸杞，搭配來煮，湯汁更香濃，也幫助平衡梨本身的清涼。

4、枸杞之外的食物都放進(jìn)鍋里，添夠飲用水，燒開后轉(zhuǎn)至小火，燉半小時(shí)，最后撒上枸杞，燜五分鐘，即可享用，連湯帶料都要吃。

本文系小茉莉美食記原創(chuàng)，碼字不易，嚴(yán)禁不良自媒體抄襲、搬運(yùn)。歡迎大家關(guān)注，點(diǎn)贊，收藏和轉(zhuǎn)發(fā)！感謝您的支持！