最新研究發(fā)現(xiàn)，多吃這類食物，可長期降低心血管疾病風(fēng)險

題圖 | Unsplash

撰文 | 宋文法

心血管疾病（CVD）是全球第一大致死疾病，同樣是我國第一大死亡因素，中國約有3.3億人患有心血管疾病。據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計，每年有1900萬人死于心血管疾病，占全球死亡總?cè)藬?shù)的30%以上。

2025年9月，華盛頓大學(xué)在《美國心臟病學(xué)會雜志》上發(fā)表了最新全球心血管報告，報告顯示，心血管疾病仍是全球頭號死因，2023年，有1920萬人死于心血管疾病。此外，全球約80%的CVD負(fù)擔(dān)可歸因于可改變的風(fēng)險因素，包括高血壓、不良飲食、高LDL膽固醇等。

飲食是心血管疾病的可改變風(fēng)險因素，尤其是富含多酚的食物，多酚是一類廣泛存在于植物性食物中的天然化合物，如茶、咖啡、水果、蔬菜等，具有抗氧化、抗炎、改善血管功能等多種生理活性。

2025年11月27日，英國倫敦國王學(xué)院在"BMC Medicine"期刊上發(fā)表了一篇題為" Higher adherence to (poly)phenol-rich diet is associated with lower CVD risk in the TwinsUK cohort "的研究論文。

研究顯示，經(jīng)常攝入富含多酚的飲食，尤其是茶和咖啡，可長期顯著降低心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險，并與較低的血壓、較高的好膽固醇水平相關(guān)。

圖：論文截圖

在這項研究中，研究團(tuán)隊分析了TwinsUK雙胞胎隊列中3110名參與者，平均隨訪時間為11.2年，通過飲食信息評估了多酚攝入量，并從200名參與者中收集了隨機(jī)尿樣，用于測定多酚代謝物，以客觀測量多酚攝入，分析了富含多酚的飲食與心血管疾病風(fēng)險之間的關(guān)系。

多酚飲食評分（PPS-D）基于20種飲食，分?jǐn)?shù)越高，代表飲食中多酚攝入越豐富。包括：茶、咖啡、紅酒、全谷物、早餐麥片、巧克力和可可制品、漿果、蘋果和蘋果汁、梨、葡萄、李子、柑橘類水果和果汁、土豆和胡蘿卜、洋蔥、辣椒、大蒜、綠葉蔬菜、豆類、大豆、堅果和橄欖油。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，較高的多酚飲食評分與心血管風(fēng)險降低相關(guān)，評分每增加10分，動脈粥樣硬化性心血管疾病（ASCVD）風(fēng)險評分降低8.5%，總多酚攝入量每天每增加100 mg，ASCVD風(fēng)險評分降低0.6%。

此外，較高的多酚攝入還與較低的血壓、較高的高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）水平相關(guān)。

對具體食物分析發(fā)現(xiàn)，茶和咖啡是多酚攝入的主要來源，貢獻(xiàn)總多酚的80%以上，且對心血管保護(hù)作用最為顯著。

研究設(shè)計（圖：論文截圖）

重要的是，尿液代謝物分析驗證了飲食評分的客觀性，表明多酚通過改善血壓、HDL-C等通路發(fā)揮心血管保護(hù)作用。

研究人員指出，這項研究首次結(jié)合飲食評分與尿液生物標(biāo)志物，系統(tǒng)性地證實了多酚攝入對心血管健康的長期益處，為通過飲食改善心血管健康提供了科學(xué)依據(jù)。

盡管如此，研究人員強(qiáng)調(diào)，這項研究為觀察性設(shè)計，無法推斷因果關(guān)系，仍需干預(yù)性研究進(jìn)一步確認(rèn)。

綜上，長期攝入富含多酚的天然食物，是預(yù)防心血管疾病的有效膳食策略，適量增加茶、咖啡、水果、堅果等食物的攝入，有助于長期維護(hù)心血管健康。

參考文獻(xiàn)：

https://doi.org/10.1186/s12916-025-04481-5

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