湖北
這道層層起酥、內藏豆沙的花形酥點，豬油或黃油賦予酥松靈魂，清甜的豆沙餡則是溫柔的內核，再添少許紅曲粉或食用色素點綴，尋常材料在耐心揉搟間，便能蛻變成顏值與口感并存的美味。從揉制油酥與水油面團的基礎步驟開始，每一步都藏著讓酥皮層次分明的小訣竅，等待著在烤箱的熱力中，綻放出金黃誘人的模樣。
主要材料包括中筋面粉、豬油或黃油、豆沙餡、水以及少量紅曲粉或食用色素用于調色。將面粉和豬油混合揉成油酥面團，另將面粉、水和少量油混合揉成水油面團。兩種面團靜置松弛約二十分鐘，讓面筋充分舒展。
處理豆沙餡，將其分成均勻的小份，每份搓圓備用，這樣便于后續包制。將松弛好的水油面團搟開，包入油酥面團，收口捏緊。用搟面杖輕輕搟成長方形面片，將面片從一端卷起成筒狀，再次搟開并折疊，重復兩到三次以形成層次。完成開酥后，將面卷切成大小均勻的劑子。
取一個劑子，切口朝上壓扁，搟成圓形面皮。放入一顆豆沙餡料，用虎口慢慢收攏面皮，捏緊封口。將包好餡的面團輕輕壓成圓餅狀，用刀在邊緣切出五到六個等份的切口，注意中心不要切斷。每個切口捏一下形成花瓣形狀，在花心部位點少許蛋黃液，撒上芝麻作為裝飾。全部成型后擺入烤盤，放入預熱好的烤箱，以適中溫度烘烤約二十分鐘，直到表面微微上色、酥皮層次分明即可出爐。
當烤箱 “叮” 的一聲響起，滿屋都飄著酥皮的焦香與豆沙的甜潤。取出烤盤，只見金黃的花形酥點靜靜躺著，酥皮層層分明如綻放的花瓣，花心的芝麻在燈光下泛著微光，輕輕咬下一口，酥皮簌簌落滿掌心，內里的豆沙甜而不膩，在舌尖化開溫柔的滋味。
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