酒訊深度｜從圈層、營銷到產品，酒鬼酒奏響“瘦身三部曲”

作者｜半顆

編輯｜方圓

排版｜王月桃

日前，湖南懷化的一張長桌上，十余位企業家圍坐，品嘗酒鬼酒產品“內參·大師酒十五年”。這場名為“內參·大師宴”的小范圍圈層營銷活動，可謂是酒鬼酒近兩年的戰略轉向的縮影——過去依靠大經銷商體系與高端化攻勢揮師全國的酒鬼酒，正在進行一次“瘦身”實踐，將戰略從做大轉向做精。

回顧過去酒鬼酒的戰略調整，從圈層到營銷，再到產品，酒鬼酒正在收縮、壓縮、聚焦，這一系列動作背后，是行業寒潮里的被動防御，也是面臨自身結構性問題時的倒逼轉型。

小長桌上的品鑒會，會否成為酒鬼酒重新校準后的正確方向？這場“瘦身”又能否為它在新周期中找到破局可能？

內參·大師宴 圖片來源：酒鬼酒公眾號

01

圈層“瘦身”

10月20日的“內參·大師宴”，是酒鬼酒圈層“瘦身”的具象表達。

酒訊了解到，這場“大師宴”僅邀請了10余位企業家、金融從業者入席，共同品鑒內參大師酒十五年。自5月以來，該活動已在全國舉辦29場，在湖南一省就覆蓋長沙、株洲、湘潭、衡陽、岳陽、常德、懷化、婁底等多個城市。每場宴席通常維持在12至15人，參與者多為當地商界人士、金融從業者或文化圈意見領袖，形態更接近高凈值人群的私密聚會。

整體來看，“內參大師宴”強調“小而美、精而深”，以“僅邀約真正懂酒、懂文化的大師級嘉賓”的方式，讓活動的重心更偏向深度交流。

圖片來源：酒鬼酒公眾號

內參酒銷售公司大師酒業務推廣部總監朱旭強調，“真正的高端消費靠‘人’與‘圈’的影響。”對酒鬼酒來說，這意味著從以往的大范圍觸達，轉向把資源集中投向更明確、消費力更強的核心人群，完成了一次圈層“瘦身”。

這與內參酒曾經的崛起之路不同。2018年，酒鬼酒聯合全國30多位高端經銷商成立內參銷售公司，建立起“廠家—銷售公司—一級經銷商”的多層結構。該模式一度奏效，推動內參系列收入規模從2018年的2.44億元增長至2022年的11.57億元。

圖片來源：酒鬼酒官網

然而伴隨規模擴張，內參酒的發展瓶頸逐漸顯現。在行業周期下行的背景下，龐大而分散的經銷體系不但導致管理復雜度上升，也放大了庫存壓力和市場秩序的不穩定。最為明顯的表癥是，內參酒批價倒掛持續加深，且營收不斷下降，2025 年上半年，內參系列營收僅為 1.11 億元，同比下滑 35.81%。

在此背景下，內參酒通過“大師宴”等形式強化與高凈值群體之間的直接聯系，理論上不僅有助于在終端建立高附加值的品牌心智，也在一定程度上弱化了傳統經銷商主導的銷售邏輯。可以說是對此前龐雜經銷體系的一次對癥下藥。

除了“內參大師宴”之外，酒鬼酒近半年也在其他維度嘗試強化圈層精耕細作。例如在商企圈層，通過“內參和Ta的朋友們”詩酒家宴等形式，將酒與金融、實業等具體消費群體連接；在體育圈層，則通過贊助湖南省工商聯系統羽毛球賽，搭建“企業家+體育+酒”的串聯平臺，以點帶面擴大影響力。

圖片來源：酒鬼酒公眾號

酒訊就“內參大師宴”相關細節、未來圈層營銷規劃等問題致函酒鬼酒，截至發稿，對方暫未回復。

02

營銷“瘦身”

如果說圈層策略的收縮是酒鬼酒在人群策略上的轉變，那么營銷方式的“瘦身”，則體現了場景策略的轉向。

過去幾年，酒鬼酒的營銷打法偏重于大覆蓋式打法，投放電視廣告、聯手綜藝節目、布局全國化，甚至嘗試出海。而近兩年，酒鬼酒明顯收縮大眾化營銷版圖，轉向更垂直、聚焦的場景式營銷。

圖片來源：酒訊制圖

宴席場景是酒鬼酒發力的核心陣地之一。在本次“內參·大師宴”活動中，酒鬼酒強調了“懂時光—品湖湘—宴中國”的三段式體驗流程，試圖將圈層人群教育的成果，最終落地到具體的宴席場景中，完成轉化閉環。

在此前的投資者交流會上，酒鬼酒表示公司將重點圍繞升學、婚戀、體育賽事三大主題進行線下營銷傳播與場景聯動，并著重發力婚宴、升學宴，以實現宴席場景之上的進一步細化。

以婚宴為例，酒鬼酒近年來在湖南省內逐步推進“馥郁喜宴，就喝酒鬼酒”理念。5月20日，酒鬼酒在長沙同時落地多場婚戀營銷活動，其中最具代表性的是在白果園打造的“全國首個相親主題街區”，借助場景化空間吸引大量年輕消費者與游客停留、拍照與二次傳播。

圖片來源：酒鬼酒公眾號

在相親活動之外，酒鬼酒也強化了與地方婚戀資源的協同：與今日女報及相關單位達成合作，聯手打造從相識到相戀再到相守的全鏈路交友服務；冠名湖南省婦聯舉辦的集體婚禮，進一步擴大在本地婚戀場景中的認知觸點。

另一條被重點押注的宴席場景，則是升學宴。酒鬼酒以“惟楚有材，馥郁未來”為主題，聯手瀟湘晨報打造高考百家教育聯盟。從4月起連續舉辦名師大講堂、高考加油站等活動，搭建“馥郁未來愛心服務站”、針對C9聯盟新生推出贈酒活動，強化品牌在“升學宴”場景的存在感。

這套策略見效明顯，酒鬼酒對外披露的數據顯示，公司2025年在湖南全省升學宴銷量同比增長21%，其中湘西地區同比增長達到273%，宴席掃碼開瓶率則上漲291%。

圖片來源：酒鬼酒公眾號

九德定位咨詢創始人徐雄俊指出，宴席依然是白酒最關鍵的消費場景之一。尤其在禁酒令使商務宴請縮減、消費降級加速的大背景下，能夠占據本土、親民、且位于中等價位帶的宴席酒品牌，更容易獲得穩定的生存空間。對于酒鬼酒而言，想要走出業績低谷，首要任務就是把這一價位段的宴席產品做深、做實、做透。

酒鬼酒在營銷上的“瘦身”，還體現在區域策略的轉變上。自2019年提出全國化戰略以來，酒鬼酒曾在多地大舉布局，但連續數年的業績下滑，最終重新回到湖南腹地。進入2025年，酒鬼酒強調“湖南樣板市場”建設，將長沙、湘西、岳陽、永州劃為重點樣板市場，以穩住基本盤、重新夯實區域根基，把有限的資源投向更可能產生實質轉化的地域。

當然，此時此刻聚焦湖南又是另一場新的考驗。在徐雄俊看來，酒鬼酒當前面臨的核心問題之一便是“定位”問題。身處湖南市場，它既要面對茅臺、五糧液、郎酒、洋河等全國一線名酒的競爭，也要與湖南、湖北本地實力接近的區域品牌正面交鋒。在雙重擠壓之下，酒鬼酒更需要找準自己讓消費者非它不可的購買理由。

03

產品“瘦身”

圈層收縮、營銷聚焦，產品結構也在同步調整。

酒鬼酒過去的增長高度依賴于內參酒，這款高端大單品曾經支撐起酒鬼酒價格體系，也是其全國化與品牌高端化的核心抓手。但近年來，內參酒面臨著價格倒掛等問題，官方定價1499元、出廠價1050元的產品，如今批價卻已跌至750元左右。

圖片來源：今日酒價公眾號

與高端線的停滯相比，湘泉等中低價位產品反而表現更穩健。2024年，酒鬼酒高端與次高端產品收入均出現明顯下滑，但中低端產品代表湘泉系列卻實現了小幅增長。

在當前消費降級的大背景下，消費者價格敏感度上升、趨向性價比，單純依賴高端溢價已難以支撐增長。酒鬼酒開始在產品層面做出一系列“瘦身”動作：價格下探、度數降低、SKU精簡，逐步從高舉高打回歸地面。

2025年，酒鬼酒提出“兩低一小”產品戰略，明確將重點聚焦低度酒、低端酒和小酒市場。

在價格體系上，酒鬼酒開始明顯向下發力。今年推出的“酒鬼酒·妙品”便是一個典型案例，定價約350元，承接原本500元以上價格帶中的消費降級需求。而定價200元的產品“自由愛”的上市，則將這種下探推向了更低價位。

圖片來源：胖東來小程序截圖

在價格“瘦身”之外，酒鬼酒也在產品度數上做了向下的嘗試。據悉，公司已布局多款低度酒產品，覆蓋33度、28度、21度、18度等不同檔位，來應對年輕人“輕飲”“微醺”的偏好轉變。

同時，酒鬼酒還在主動清理自身產品線，圍繞著“內參”“酒鬼”“湘泉”三大核心系列來進行調整。截至2024年底，公司已清理近40個條碼，SKU總量減少約50%。2025年中報上，酒鬼酒也表示，未來將進一步精簡SKU數量。

過去幾年，酒鬼酒對外收縮圈層、聚焦場景，對內清理產品線、下探價格，完成了一輪戰略重構。在中國食品產業分析師朱丹蓬看來，聚焦戰略確實是酒鬼酒目前給出的有效止跌手段，但要恢復曾經的規模和市場影響力仍有難度。一方面，連年業績下跌已經暴露出了企業經營弊病，并且一定程度上打擊團隊士氣；另一方面，在經濟下行期，市場消費力、消費信心持續下滑，對其品牌力、渠道力、產品力都提出了更高的要求。內外壓力注定了酒鬼酒復興之路將困難重重。

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酒 訊

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