消費者不吃了！漲價到6元的方便面，被“拼好飯”干懵了

5元的“拼好飯”，5元的方便面，你會選哪個？

這幾年，被外賣逼瘋的又一個行業出現了。

2025年第二季度，方便面市場銷售額，再次遭遇“滑鐵盧”，同比猛跌9%。

全球每年銷量1000多億包方便面，而在中國，方便面已經快成為“時代眼淚”了。

方便面曾經一度輝煌，2013年的銷售巔峰時期，一度達到了462.2億包。

然而自2020至2023年，就開始走下坡路，其銷量已經減少了40億包，隨后的2024年，銷量更是下滑至438億包。

2025年上半年財報顯示，方便面整體還在以同期8.9%的速度下滑。

就連康師傅這個曾經的方便面龍頭老大，今年上半年銷售額竟然同比減少了11億元。

曾經最受歡迎的國民速食，如今為何被冷落？方便面的寒冬真的來了？

這是方便面進入中國市場的第55個年頭了。

1970年，上海益民食品廠，花高價從日本引進方便面生產線。

可惜那個年代，大家吃肉都很難，何況這種“舶來品”。

當時一包方便面的價格相當于普通工人兩天的工資，消費者不買賬，結果沒有掀起多大的水花。

結果，方便面在中國的“第一次試水”就這樣夭折了。

直到1991年，臺商魏應州，卻再次掀起了方便面的熱潮。

當時，魏應州在大陸做生意虧損了4000萬元。生意失敗后，深受打擊的他，收拾行李坐上綠皮火車。

火車上他泡了一包方便面，濃郁的香氣很快飄滿了整個車廂，惹得乘客紛紛跑到他跟前問他：在哪買的？怎么這么香？

聽到周圍人的問話，魏應州突然找到了新的商機。

1992年，魏應州投資建方便面廠，廠址就在天津。

他很快推出了“康師傅”牌方便面，首款主打方便面就是大名鼎鼎的“紅燒牛肉面”。

因為湯料濃香，口感筋道，桶裝方便面賣1.98元。

雖然價格也并不算便宜，但彼時國人的消費處于上升期，大家的購買熱情洶涌，很多消費者為了買到這款方便面，在商場排起了長隊。

同一年，統一也帶著“鮮蝦面”打入大陸市場，但因為面口味比較清淡，并沒有撼動康師傅牛肉面的地位。

隨后其他品牌也紛紛加入方便面的大家庭。2010年，方便面市場形成了四大明星品牌：康師傅、今麥郎、統一和白象。

到2013年方便面市場迎來巔峰，年銷量達到462.2億包，方便面儼然是速食界老大了。

誰知就在方便面一統“速食界”江山的時候，它卻遭遇到了銷量下滑的危機。

數據顯示，方便面年銷量連續下滑，4年間減少了77億包。

而究其原因，最大的危機就是外賣的沖擊。

從2008年“餓了么”外賣公司在上海成立，到美團外賣在2013年11月上線，外賣的訂單從2011到2016年，6年間增長了近八倍，從開始的216.8億元增長到1662.4億元。

不論是偏遠的縣城還是鄉鎮，甚至有些城市還陸續推出了無人機配送服務。

加上外賣平臺經常搞優惠，20元優惠10元，10元之內就能吃到美味的食物；關鍵的是打開手機動動手指，半個小時之內就能收到，而且可供選擇的菜品琳瑯滿目。

而方便面，面對外賣的強大攻勢，幾乎沒有還手之力。

如今，外賣界的扛把子“拼好飯”更是把方便面逼到了絕境。

5元的“拼好飯”，5元的桶裝面，打工人會選哪個？

答案不言而喻。

其次，中國城鎮化的推進，打工人減少了。

過去農民工是消費方便面的大戶，據調研，工人平均每日要消費1.2包方便面。

某建筑公司調研顯示，工人平均每日消費1.2包方便面，一般用于早餐和夜班加餐。

2013年農民工數量達2.69億，2013年方便面銷售巔峰462億包，與同期農民工數量高度契合。

此外，高鐵時代來臨也給了方便面重重的一錘。

曾經的慢車，大家一坐就是10個小時，餐車提供的餐食貴，不如自帶食品便宜。為了飽餐，又方便又速食的方便面就成了必備。

而高鐵縮短了人們的出行時間，過去的十幾個小時，現在只需要四五個小時。這種情況下，人們根本不需要準備食物。

而且除了高鐵上餐食服務多元化，沿途在高鐵停站的時候，還能叫到當地的美味小吃。

據數據，人們出行時，高鐵運營里程每增加1%，方便面銷量就會受到影響，減少0.32%。

而方便面越來越貴也是讓其不受歡迎的原因之一。

從2021到2022年，短短兩年，袋裝方便面從2.5元漲到3元，桶裝漲到5元。

說實話，5元的桶裝面，一個小姑娘都不夠吃的，若是再來一桶，就是10塊錢。有10塊錢，誰還選擇啃方便面？

另外給了方便面沉重一擊的，還有各種新興速食食品的崛起。

后起之秀螺螄粉，2024年突破545億，自熱火鍋更夸張，連續5年暴漲26倍。

再就是網吧的沒落。

2010年全國有13萬家網吧，隨著互聯網技術普及，2020年有1.2萬家網吧倒閉。

最后一點，也是很重要的一點，大家健康意識覺醒，想要吃得更健康。

其實不是大家不喜歡吃方便面了，而是方便面重油重鹽的配方一直沒變。

這已經不符合國人的健康口味了。

大家意識到，說白了，方便面就是面條加了點高鹽調料而已，而蔬菜和蛋白質嚴重不足。

而近幾年，特別是年輕人追求無糖低碳飲食，聞糖色變，而方便面更是硬傷，所以年輕人對它“敬”而遠之。

雖然方便面的市場在一點點被壓縮，但是方便面廠家們也是使出了渾身解數，不停“自救”。

“一哥”康師傅隆重推出各種高端系列產品，比如“御品盛宴”“干面薈”，但是高價面銷售暴跌，并沒有成為其增長的要素。

康師傅又使出了第二招，和網紅達人聯合銷售。

比如今年7月推出特鮮泡面——羅永浩專屬泡面組合。

四桶泡面39塊9 ，每桶的方便面約10塊錢，反應非常熱烈，僅售1小時，銷量就突破了7.1萬單。

其他企業也試圖通過創新來留住消費者。

比如白象方便面靠把折耳根、香菜、苦瓜放進了面里的“黑暗料理”出圈，但被大多數人吐槽像在喝中藥。

2024年白象的市場份額排在第一，而且憑著直播帶貨的東風，抖音旗艦店粉絲數量已超512萬，遠超另外三家方便面的競品。

統一也推出“滿漢大餐”，“湯達人”高端方便面，并且加入了貨真價實的牛肉塊兒，用營養豐富的高湯，加蔬菜，售價20多元。

今麥郎也不甘示弱。

雖然堅守“極致性價比”戰略，也推出了高端品牌“零油炸免煮拉面”和各種地方特色面食，但是收效也不大。

如此來看，市場已經是大勢已去，巨頭們使勁渾身解數，也是回力回天。

其實不只是方便面，這幾年方便面的“死對頭”自嗨鍋的下場也很慘。

2020年，自嗨鍋狂入10億元，如今市場縮水二成，年年虧損。

其實，無論是方便面，還是自熱火鍋，都在面臨同一個困境。

當一款速食品的價格，超過一份外賣價格時，消費者是否還甘愿會為之買單？

這是所有方便面行業，甚至速食品行業要解決的共同課題。

“更多選擇，更多歡樂”，除了方便面，如今消費者有外賣，有預制菜，還有自熱米飯等更多選擇。

如何在一眾競品中，殺出重圍，如何再用一碗熱騰騰的面，安撫打工人的胃？

所有方便面巨頭們未來的路，任重而道遠。

參考資料：

央視新聞《太冤了！方便面真不是“垃圾食品”，這樣吃營養又健康》

中國商報《“康師傅”們賣不動了，消費者：6塊錢能點一份有肉有菜的外賣，誰還花15塊買“輕奢方便面”？》

民生直通車·外賣觀察《中國外賣！“跑”出萬億元大市場》

鈦媒體：《方便面江湖“巨變”》

作者：lina

編輯：柳葉叨叨