孩子吃飯磨磨蹭蹭？這 4 道 “哄娃菜” 專治挑食，簡(jiǎn)單好做營(yíng)養(yǎng)

家人們，有沒(méi)有這樣的困擾啊？給孩子喂一頓飯，好家伙，能喂上一個(gè)小時(shí)，可娃就吃那么幾口，你說(shuō)愁人不愁人！好多家長(zhǎng)都讓這事兒搞得頭大，我之前也是。

很多家長(zhǎng)在家里小祖宗吃飯的是時(shí)候，在旁邊連哄帶騙，一會(huì)兒扮鬼臉，一會(huì)兒學(xué)小動(dòng)物叫，就盼著他能多吃兩口。結(jié)果呢，忙活了一個(gè)小時(shí)，他就吃了那么兩三口；

其實(shí)這這孩子啊，他不是故意跟咱們搗亂。你想啊，要是給你天天吃你不愛(ài)吃的東西，你能有胃口嗎？孩子也是一樣，很可能就是咱們做的飯菜沒(méi)合他的心意。

今日為大家分享 4 道特別懂孩子胃的菜。這幾道菜啊，做起來(lái)簡(jiǎn)單又快手，而且每一道都藏著孩子長(zhǎng)身體需要的蛋白質(zhì)和維生素，能讓娃主動(dòng)張嘴吃飯，我自己試過(guò)之后效果那叫一個(gè)好，必須分享給大家。

01 茭白炒牛肉絲

我跟你們說(shuō)啊，就這道菜，你米飯可得多煮點(diǎn)兒，不然根本不夠吃，妥妥的干飯神器！

食材：3 個(gè)茭白、 260 克牛肉、生抽、蠔油、芝麻油各準(zhǔn)備 2 勺、剁椒醬 2 勺

1、先把茭白和牛肉都切成絲，切好之后，把它們放一旁備用。

2、開(kāi)始處理牛肉絲。找個(gè)大碗，把牛肉絲倒進(jìn)去，加一勺生抽，一勺蠔油，然后就用手抓拌均勻。這時(shí)候你能感覺(jué)到牛肉絲開(kāi)始變得黏糊糊的，這就對(duì)啦。最后再淋上一勺芝麻油，鎖住牛肉絲里面的水分，這樣炒出來(lái)的牛肉絲才會(huì)鮮嫩多汁，不會(huì)干巴巴的。抓拌好之后，讓牛肉絲在碗里先 “休息” 一會(huì)兒。

3、起鍋燒油。等油熱了，往鍋里扔點(diǎn)兒蒜末，再挖上 2 勺剁椒醬，趕緊用鏟子把它們翻炒幾下，把香味都炒出來(lái)。等蒜末和剁椒醬炒出紅油了，把牛肉絲倒進(jìn)鍋里，用鏟子快速地翻炒牛肉絲，讓它們?cè)阱伬锞鶆蚴軣帷](méi)一會(huì)兒，牛肉絲就從紅色變成了褐色，這就說(shuō)明牛肉絲已經(jīng)變色啦，先盛出來(lái)放一邊。

4、接著往鍋里再添點(diǎn)油，把剛才切好的茭白絲倒進(jìn)去。這茭白絲在鍋里炒的時(shí)候啊，會(huì)慢慢變軟。等茭白絲變得有點(diǎn)透明了，就說(shuō)明差不多炒軟了。這時(shí)候再往鍋里加一勺生抽和一勺蠔油，給茭白絲調(diào)調(diào)味。然后把剛才炒好的牛肉絲再倒回鍋里，和茭白絲一起翻炒翻炒。最后再切點(diǎn)青紅椒丁扔進(jìn)去，青的紅的搭配在一起，顏色好看不說(shuō)，還能增加點(diǎn)口感。接著繼續(xù)翻炒，等青紅椒丁也斷生了，這道茭白炒牛肉絲就大功告成啦！

夾上一筷子，牛肉絲鮮嫩多汁，茭白絲清甜爽口，再配上一口香噴噴的米飯，那叫一個(gè)滿足啊！家人們一定要試試這道菜，保證你吃一次就忘不了，絕對(duì)是下飯菜里的必備款！

02 橙香雞小腿

分享一道我最近超愛(ài)的秘制橙香雞小腿！那味道，一吃就忘不了，鮮嫩多汁不說(shuō)，外皮還有股焦香，簡(jiǎn)直好吃到爆！

食材：雞小腿 8 個(gè)、橙子 1 個(gè)、蒜片

1、先把雞小腿洗得干干凈凈的，然后用牙簽在上面戳些小洞，為了讓料汁能更好地滲進(jìn)去，這樣腌制的時(shí)候才更入味。

2、戳完洞后，就把蒜片放進(jìn)去，再加上 1 勺蜂蜜、1 勺生抽、1 勺蠔油，還有 3 勺奧爾良烤粉。接著把橙子擠出點(diǎn)汁來(lái)，也倒進(jìn)去。然后就上手抓勻，讓每一個(gè)雞小腿都裹滿料，然后最好腌制兩小時(shí)以上，要是能腌制一夜那就更棒了，第二天雞小腿吸飽了料汁，味道別提多好了。

3、等雞小腿腌好后，就可以開(kāi)始制作啦。把腌制好的雞小腿一個(gè)個(gè)擺在炸網(wǎng)上，再在上面放一片橙子。這橙子可不光是為了好看，它在烤制過(guò)程中會(huì)散發(fā)甜甜的香氣，和雞小腿的香味融合在一起，那味道絕了。

4、然后就把炸鍋溫度調(diào)到 200 度，時(shí)間設(shè)定 25 分鐘。隨著時(shí)間的推移，雞小腿開(kāi)始變得金黃，那股香味也越來(lái)越濃，感覺(jué)整個(gè)屋子都彌漫著橙香和肉香。

5、25 分鐘一到，趕緊把炸鍋打開(kāi)，這時(shí)候雞小腿已經(jīng)差不多熟了，但還不夠完美。把腌制剩下的料汁拿出來(lái)，用刷子給雞小腿刷上一層。這刷了料汁的雞小腿就像穿上了一層美味的外衣，再放進(jìn)炸鍋烤個(gè) 5 到 8 分鐘，讓它上上色。

6、等時(shí)間到了，把雞小腿取出來(lái)，哇塞，那色澤，金黃誘人，外皮還有點(diǎn)微微的焦香。我迫不及待地拿起一個(gè)咬了一口，雞肉鮮嫩多汁，橙子的香甜和奧爾良烤粉的味道完美融合，在嘴里爆炸開(kāi)來(lái)。那口感，外焦里嫩，每一口都讓人陶醉。

家人們，這道秘制橙香雞小腿真的太簡(jiǎn)單又太好吃了，你們一定要試試。不管是當(dāng)零食吃，還是配著米飯吃，都超級(jí)棒。趕緊動(dòng)手做起來(lái)吧，保證你吃了還想吃！

03 肉末蒸雞蛋

分享一道超級(jí)簡(jiǎn)單又好吃的菜 —— 肉末蒸雞蛋。這道菜每一口都是滑嫩嫩的，拿來(lái)拌飯那叫一個(gè)香，巨好吃！我教你們?cè)趺醋觯ＷC做出來(lái)的蒸雞蛋夠滑夠嫩。

食材： 2 個(gè)雞蛋、適量的肉末、一些蔥末，再加上生抽、蠔油、淀粉、鹽和 100 毫升的溫水

1、先處理肉末。把肉末放到一個(gè)碗里，往里面加 1 勺淀粉，再來(lái)點(diǎn)生抽、蠔油和鹽，用筷子攪拌攪拌，讓肉末均勻地裹上調(diào)料，然后腌制個(gè) 10 分鐘。

2、趁著腌制肉末的時(shí)間，咱來(lái)處理雞蛋。把 2 個(gè)雞蛋打到另一個(gè)碗里，用筷子把雞蛋打散。打散之后，加入 100 毫升的溫水，再加點(diǎn)鹽進(jìn)去，接著繼續(xù)攪拌，把雞蛋液和水還有鹽充分融合在一起。一般 2 個(gè)雞蛋大概 100 克，溫水和雞蛋的比例是 1：1，這樣蒸出來(lái)的雞蛋羹才會(huì)滑嫩。

3、雞蛋液攪好之后，拿一張保鮮膜把碗口蓋上，然后用牙簽在保鮮膜上扎幾個(gè)小孔，為了讓蒸雞蛋的時(shí)候，里面的水蒸氣能跑出來(lái)，不然雞蛋羹表面容易有蜂窩，就不那么光滑好看啦。

4、現(xiàn)在，把處理好的雞蛋液放進(jìn)早餐機(jī)里，隔水蒸 10 分鐘。在這蒸雞蛋的 10 分鐘里，咱也別閑著，來(lái)炒肉末。等 10 分鐘差不多到了，咱的肉末也腌制得差不多了。開(kāi)火，把鍋燒熱，倒點(diǎn)油進(jìn)去，等油熱了，把腌制好的肉末倒進(jìn)鍋里。用鏟子不停地翻炒，把肉末炒散，炒到肉末變色熟透。

這時(shí)候，早餐機(jī)那邊的提示音也響了，雞蛋羹蒸好啦。把蒸好的雞蛋羹從早餐機(jī)里拿出來(lái)，小心翼翼地揭開(kāi)保鮮膜。哇，那滑嫩嫩的雞蛋羹，看著就特別有食欲。接著，把炒好的肉末均勻地鋪在蒸好的雞蛋羹上，再撒上一些蔥末。嘿，這道肉末蒸雞蛋就大功告成啦！

那滑嫩嫩的雞蛋羹，入口即化，再加上香噴噴的肉末，味道簡(jiǎn)直絕了。要是再配上一碗熱氣騰騰的米飯，把雞蛋羹和肉末拌到米飯里，每一口米飯都裹滿了雞蛋和肉末的香味，吃起來(lái)那叫一個(gè)滿足。

04 虎皮鵪鶉蛋

家分享一道超好吃的虎皮鵪鶉蛋的做法，這道菜甜咸口味，可是江浙人的心頭愛(ài)，全家都能吃得美滋滋！

食材：鵪鶉蛋、五花肉、胡蘿卜、青椒、一把荷蘭豆

1、先處理鵪鶉蛋。把鵪鶉蛋直接冷水下鍋，開(kāi)火煮就行。這冷水下鍋啊，能讓鵪鶉蛋受熱均勻，煮出來(lái)的蛋不會(huì)有那種開(kāi)裂的情況。等水開(kāi)了之后，再煮個(gè)五六分鐘，煮好之后，把蛋撈出來(lái)，用冷水沖一沖，這樣蛋殼就特別好剝。把剝好殼的鵪鶉蛋放在一邊備用。

2、接著起鍋燒油。往鍋里倒上適量的油，等油熱了，就把鵪鶉蛋倒進(jìn)去。用中火炸就行，炸到表面變得焦黃，那就可以出鍋啦。這炸過(guò)的鵪鶉蛋啊，表面會(huì)形成一層虎皮一樣的紋路，所以才叫虎皮鵪鶉蛋呢，看著就特別有食欲。

3、鍋里的油倒出來(lái)一部分，留一點(diǎn)底油就行。把切好的五花肉放進(jìn)去炒，等五花肉炒得有點(diǎn)變色，變得香香的，就把準(zhǔn)備好的配菜倒進(jìn)去。在鍋里翻一翻，讓配菜都受熱均勻，炒到斷生。這時(shí)候啊，再把剛才炸好的鵪鶉蛋也倒進(jìn)去。

4、然后往鍋里加點(diǎn)可樂(lè)和蠔油。可樂(lè)的甜和蠔油的鮮，搭配在一起，味道簡(jiǎn)直絕了。加完調(diào)料之后，蓋上鍋蓋燜煮個(gè)一分鐘。這一分鐘啊，讓鵪鶉蛋充分吸收湯汁的味道，等時(shí)間一到，你揭開(kāi)鍋蓋，那香味直接撲鼻而來(lái)。

5、最后一步，把荷蘭豆倒進(jìn)去。在鍋里再炒一炒，等荷蘭豆也斷生了，這道菜就算大功告成啦。

這道菜色澤鮮艷，鵪鶉蛋的虎皮紋路清晰可見(jiàn)，配菜五顏六色的，荷蘭豆綠油油的，色香味俱全吶。夾一個(gè)鵪鶉蛋嘗嘗，外面那層蛋皮 QQ 彈彈的，吸滿了湯汁，甜咸的味道在嘴里散開(kāi)，好吃到停不下來(lái)。家里老人小孩都愛(ài)吃，每次做這道菜，盤(pán)子都能被吃得干干凈凈。家人們也趕緊試試這道虎皮鵪鶉蛋吧，保證讓你滿意！

家人們，別再為孩子吃飯的事兒發(fā)愁了，趕緊試試這 4 道菜，保證讓你家娃愛(ài)上吃飯！

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