解析“黃酒”：被忽視的酒業(yè)黑馬 | 酩見

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在經(jīng)濟(jì)不景氣的時(shí)候，黃酒反而回到了他的生態(tài)位。

文：曹十二 | 整理：酩閱團(tuán)隊(duì)

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前幾天酒業(yè)的三季報(bào)大家都看了吧，那才叫一個(gè)全線飄綠、慘不忍睹！白酒最后一塊遮羞布已經(jīng)被扯下，擺在酒業(yè)從業(yè)者面前的問題是：明年怎么辦？后年怎么辦？往后五年怎么辦？

其實(shí)倒也不用搞得這么悲慘的樣子。還是那句話，消費(fèi)絕不是純粹的在下滑，而是在“轉(zhuǎn)向”，有人歡喜有人愁，白酒集體遭遇寒冬的同時(shí)，一股黃酒的風(fēng)正在吹來~是的，你沒聽錯(cuò)，就是那個(gè)很多人認(rèn)為“被淘汰”的黃酒，如今正在展現(xiàn)出黑馬的潛質(zhì)。

為什么推薦做黃酒，十二給你四個(gè)理由：

第一、數(shù)據(jù)解釋一切

酒業(yè)三季報(bào)里，黃酒龍頭“會(huì)稽山”以21.09%的營(yíng)收增速獨(dú)占鰲頭，與普遍下滑20~30%的白酒相比尤為顯眼。整個(gè)黃酒品類，今年預(yù)計(jì)會(huì)重回200億營(yíng)收規(guī)模，2022年還只是80億，3年時(shí)間 逆著所謂的“消費(fèi)寒冬”增長(zhǎng)了150%！這還不夠說明問題嗎？

如果再把視野放寬：2025年中國(guó)養(yǎng)生酒市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將突破650億元，低度酒將突破700億元，果酒也將突破500億元，增速都在30%+，遠(yuǎn)超白酒行業(yè)。而以上這些品類都可以包含黃酒在內(nèi)，可見黃酒的潛力是巨大的。

第二、時(shí)代成就黃酒

大人！時(shí)代已經(jīng)變了。嚴(yán)肅、拘謹(jǐn)?shù)木谱牢幕诖罅课s，這也是白酒消費(fèi)不景氣的原因，畢竟不再是那個(gè)一箱茅臺(tái)可以換一百萬(wàn)合同的年代，以前請(qǐng)客是賺錢，現(xiàn)在請(qǐng)客是純消費(fèi)，誰(shuí)還愿意來當(dāng)這冤大頭？

相應(yīng)的，“養(yǎng)生、輕飲、潮飲”等新概念大行其道：

勁酒靠著“健康、混飲”，銷售增幅達(dá)到恐怖的50%！

梅見賣出25億，完全撐起了后江小白時(shí)代的瓶子星球公司；

氣泡黃酒“會(huì)稽山爽酒”在618期間線上銷售突破5000萬(wàn)，同比增長(zhǎng)400%！

古越龍山同樣也有咖啡黃酒、精釀黃啤等年輕化新品受到市場(chǎng)追捧…

所以，黃酒的機(jī)會(huì)實(shí)際上正來自于消費(fèi)降級(jí)。從酒局的“面子文化”回到生活的“自足就好”，要打造輕奢、高顏值、高調(diào)性且價(jià)格合理的超級(jí)性價(jià)比單品，黃酒品類有無限可能。

第三、挖掘一下，故事太好講了！

黃酒堪稱一個(gè)天大的寶藏！包括古越龍山、會(huì)稽山在內(nèi)，我都覺得他們是在坐守金山、暴殄天物，黃酒被白酒拉開天大差距，和這些龍頭酒企的不作為脫不了干系。

要知道，黃酒的歷史才是真正跨越了數(shù)千年中華文明的！按典故來講，杜康、儀狄造的可應(yīng)該是黃酒，不是白酒，別再只講紹興的文化了，放開眼看看長(zhǎng)江黃河，看看秦皇漢武，黃酒沒有發(fā)掘的故事太多太多！

第四、政策助力、價(jià)值洼地。

6月4日，工業(yè)和信息化部辦公廳印發(fā)《關(guān)于印發(fā)傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)培育名單（第一批）的通知》，“紹興黃酒”就位列其中。這也標(biāo)志著黃酒從“地方特色”向“國(guó)家名片”升級(jí)。

很明顯，黃酒已經(jīng)成為了酒業(yè)的價(jià)值洼地之一。曾經(jīng)被醬酒搶走本該有的市場(chǎng)份額和業(yè)態(tài)、資本傾向，現(xiàn)在或許“全都回來了”，黃酒回到17年水平，而醬酒開始沉寂，接下來引領(lǐng)風(fēng)騷的，或許就是黃酒了。

不知不覺講了很多，但這些東西還只是冰山一角，古越龍山的國(guó)釀1959、混飲戰(zhàn)略，會(huì)稽山的蘭亭國(guó)酒、爽酒，以及黃酒集體的電商突圍、視頻營(yíng)銷，從江浙滬包圍全國(guó)的可行性，還有具體的藥食同源、資本布局等，留待后續(xù)視頻給大家分享。

結(jié)論就是：黃酒如果只是做黃酒，還是沒機(jī)會(huì)。接下來，國(guó)粹文化與時(shí)尚文化將大行其道，美學(xué)與文化相互締合，黃酒和白酒如果再守著老掉牙的傳統(tǒng)，還是趁早淘汰的好！

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