你吃過這個顏色的豆腐嗎?
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今天小編帶你回味德清山里
最野生的味道。
吃苦櫧豆腐正當時
走進德清新發地農貿市場,蔬菜攤、豆制品攤均有“棕褐色豆腐”的蹤影,一塊塊被整齊地劃分開,看得見的軟糯嫩滑,5元/斤的價格,吸引不少市民前來購買。
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“這個季節最適合吃‘苦櫧豆腐’,純天然的原料,綠色健康。”常來光顧的陳女士,一邊挑選,一邊還不忘夸攤主做“豆腐”的好手藝。
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據攤主介紹,當下正是苦櫧果成熟的季節,每周都會去山上撿成熟掉落的苦櫧籽,自制苦櫧豆腐,“很多人好這一口野生的味道,每天一盆,基本天天都能賣完。”

▲苦櫧果
不是豆制品的“豆腐”
苦櫧豆腐,雖名為“豆腐”,但并非豆制品,因制作工序與做豆腐相似,故取名“苦櫧豆腐”。
那這份原生態山野美食,到底是怎么制作出來的呢?

一起來看看
01
苦櫧果曬干后,去掉外殼,用清水連續浸泡幾日,脫澀去除苦味。
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02
用破壁機、豆漿機等把苦櫧果肉打成漿。
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03
把漿放入鍋中小火慢熬,不斷地攪拌,直至熬到黏稠。
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04
最后倒入制作豆腐模架中進行冷卻定型,凝固成塊的苦櫧豆腐就完成了。
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享用時,將苦櫧豆腐切片,
只需簡單加以烹飪,
一份細膩爽滑、柔韌Q彈,
帶著山野清香的美味就出鍋了。
小編最喜歡爆炒苦櫧豆腐
來點豆瓣醬和蒜葉,
別提多香了!
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那么你最喜歡什么樣的做法呢?
記得留言分享哦~
需要提醒的是:
適量食用苦櫧豆腐一般無害,
但過量可能引發消化不良或影響營養吸收。
編 輯:楊 陽
責 編:程 昊
審 核:甄 誠
好吃!
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